韭菜都可以炒什么 韭菜怎么炒菜

  韭菜是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质。下面我们一起看看韭菜的更神奇之处吧!

  【韭菜炒河虾】

  原料:河虾150克、韭菜100克、姜2片、小葱、黄酒、生抽、盐、白 糖。

  做法:小河虾剪去虾须和虾嘴,清洗干净后沥干水分备用;韭菜择洗干净,切成5厘米长短的段,姜切细丝,葱切小段备用;炒锅内倒入油,大火烧至7成熟 后,将沥干水分的河虾倒入锅中,待虾壳变红后捞出,控油;锅内留少量油,烧至7成熟后,放入姜丝和小葱爆香,加入炸过的小河虾,放入黄酒、加入白糖,再加 生抽翻炒均匀,加入韭菜迅速翻炒几下后,有点变软即可出锅。温馨提示:小河虾先炸一下可以让小河虾吃起来外酥里嫩;韭菜很嫩,一定要快速翻炒,有点变软马 上出锅,以免炒出水来就不太好吃了。

  【韭菜烧带鱼】

  做法:1.带鱼收拾干净后切段,料酒腌制30分钟;2.韭菜切段、葱切段、姜 蒜切片;3.锅中做油,5成热下入葱姜蒜炒香;4.入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油,出香味儿后加水,没过带鱼;5.加盐糖;6.大火烧开锅后转入中 火;7.大约15分钟后,大火将汤汁收浓,撒上韭菜段儿。

  【韭菜炒鸡蛋 】

  材料: 主料:鸡蛋150克,韭黄150克 调料:花生油50克,盐3克,白砂糖 。

  做法: 1. 将蛋打入碗内,放盐少许打散,下锅煎成薄蛋皮,切条; 2. 将韭黄洗净,切长段; 3. 花生油下锅烧热后,倒入韭黄炒两下,加入蛋皮,边炒边加盐、糖调味,炒好上碟。

  【凉拌韭菜】

  做法:1、韭菜洗净,去老根切段,姜蒜洗净拍碎;2、烧一锅开水,放入韭菜段焯水5分钟,待水再次沸腾捞起沥干;3、放一大碗中。将姜蒜,糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉,鸡精,调入拌匀,撒上香油、芝麻即可。

  【韭菜锅贴】

  材料:350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香 油、适量盐、适量糖、适量油 。

  做法: 1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味 2)韭菜切碎,用盐搓去水分,沥干加入肉泥中 3)将它们混合搅拌至粘稠 4)取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下,这样方便饺子封口) 5)将锅贴胚一一做好 6)电饼铛刷薄油,只开下盘,放入锅贴胚煎至一面微黄 7)加入没过材料一边的清水,用个盖子盖上焖煎8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻,再淋点油至底部有脆感就可以了。.

  【鲜辣韭菜炒虾滑】

  做法:1. 将主料去纱线拍成茸加入腌料上劲成虾滑,韭菜切末。2.把虾滑挤成橄榄型汆熟过凉。3.爆香小料,放主辅料用调料调好味翻匀即可。

  【韭菜鸡蛋春卷】

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  原料:韭菜;鸡蛋;粉丝;春卷皮;干辣椒;葱;姜;面粉;

  调料: 盐;糖;少量生抽;

  做法:1韭菜洗净切碎,粉丝温水泡软后切碎; 2鸡蛋搅匀倒入炒锅中,炒碎;炒锅热油,放葱、姜、干红辣椒爆香; 3将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中,再调入盐、糖、少量生抽小火翻炒均匀后,盛出冷却待用;面粉+水调成封口用的面糊备用;春卷皮中放入适量馅料; 4将春卷卷起来包好,用面粉水封口,码放在盘中待用; 5平底锅中煎至两面金黄或者下油锅炸至两面金黄即可。小贴士:春卷皮超市的冷冻柜台里有卖;馅料一定要放凉了才能包,否则容易破皮。

  【韭菜虾皮鸡蛋馅饼】

  做法:1.面粉逐步加温水揉成面团,用保鲜膜封上约半个小时;2.鸡蛋炒碎,韭菜切段,然后加入虾皮、盐、五香粉、香油拌成馅;3.面擀成大片,放入馅料,包好成馅饼;4.电饼铛双面刷油,把馅饼煎熟即可,平底锅也可以。

  【香菇韭菜】

  原料:韭菜、香菇、油、盐、味精、葱。

  做法:1.香菇洗净切丝;韭菜切成小段。2.油锅内用少量的葱花爆香,下香菇,多翻炒些时间,下入韭菜合炒,放入适量的盐和味精调味,即可出锅。

  

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