爱华网在营养专家看来，卷心菜是个宝：口味清香、脆嫩，四季都能吃到，它富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。
卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处，还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。卷心菜的最大特点是含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。中老年人的摄入量以每日50至60克为宜。卷心菜可做凉菜生吃，洗净后要用沸水焯一下，比如切成细丝做沙拉;或与胡萝卜、嫩藕切丝，加糖、醋凉拌，清淡、酸甜、爽口;也可以清炒或是加工成泡菜。“买
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