爱华网香蕉芒果粒蛋糕卷的做法
原料：
主料：三个、白糖70克、植物油30克、水50克、低筋面粉63克、可可粉7克、红曲粉少许份量、低筋面粉三小勺
馅料：奶酪馅、香蕉、芒果粒少许(奶酪馅是马斯卡膨奶酪150克加入卡士达酱100克搅拌均匀即可)
卡士达酱配方：牛奶100克、一个18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/5根
份量：一个(28*28厘米烤盘)
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做法：
1、准备一个30*30厘米的硅油纸，中间对折，再展开。上面画花朵;
2、然后将有画的那面倒扣过来。平铺在烤盘上，这样铅笔的铅就在背面了;
3、蛋黄三个依次加入30克白糖，30克油，50克水，搅拌均匀;
4、分别取一小勺和二小勺蛋黄液放入小碗中;
5、再分别放一小勺和二小勺的面粉也倒入小碗中，(二勺蛋黄液里放二勺面粉、一勺蛋黄液里放一勺面粉);
6、红曲粉倒入其中的二小勺面粉的一小碗中，(量多的那碗);
7、搅拌均匀。红曲粉的量以你想要达到的颜色为标准。约1-2克。另一小碗不放颜色为原味;
8、可可粉7克加入低筋面粉63克过筛后倒入3中;
9、搅拌均匀;
10、蛋白三个分三次加入40克白糖打至硬性发泡;
11、原味的面糊中放一小勺打好的蛋白;
12、混合均匀。准备用来画花;
13、二勺打好的蛋白倒入有红曲粉的小碗中;
14、混合均匀;
15、然后先涂上花朵红色面糊;
16、再涂上花心原味面糊，放预热好的180度的烤箱中层烤30秒左右;
17、余下的打好的蛋白先放三分之一倒入可可糊中;
18、混拌均匀后再倒回有打好蛋白的容器中;
19、混拌均匀;
20、花烤好后，取出来，(应该是在混拌中途的时候就取出来了，稍凉);
21、倒入混拌好的可可面糊;
22、烤15分钟左右，取出来后直接倒扣，将表面的油纸撕掉。放至微凉;
23、二边切掉小边，抹上馅料;
24、最前端放入香蕉，后面撒上芒果粒;
25、借助油纸的力量卷起后，放冰箱一小时;
26、取出切片食用。
