爱华网甜酒汤圆冲蛋的做法大全
做法一
主料：甜酒1碗 汤圆10个 枸杞若干 鸡蛋 1个
做法：
1、先将所有材料准备好，枸杞用清水洗净，鸡蛋可先在碗里打散
2、煮锅里放清水烧开
3、待水烧开后放入甜酒，搅拌
4、甜酒煮沸后放入汤圆，一定要煮沸哦
5、待汤圆煮熟后，放入枸杞和鸡蛋
6、搅匀后，一份营养美味的甜酒汤圆枸杞冲蛋就完成啦，好好享受周末的美味吧
做法二
甜酒的做法
1.准备一个能上锅蒸的有盖容器，将糯米倒入洗净。
2.重新加入水(没过糯米)，浸泡24小时直到用手一搓糯米即碎。
3.为糯米比较吸水，所以加少量水(比平时做饭的水略少)放入锅内隔水蒸熟成糯米饭。
4.将糯米饭放凉至35-37度左右，加入少量凉开水。
5.放入甜酒曲，搅拌均匀，盖上盖子，在较暖和的地方放置48-72小时以上，至摇动容器时有水声即可。
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1.糯米一定要浸泡至一搓即碎再开始做。也可以用大米做。
2.水一定不能多，可以将甜酒曲放入凉开水中，再倒入糯米饭内。
3.要在温暖的地方才能发酵。在此期间不要揭开盖子。
4.听到有水声后，可打开盖子尝一下味道，如果没有甜味，就再盖上盖子多放置1-2天，这个会越来越甜的。
5.做好的甜酒酿要及时吃，不然时间太长就老了，味道就不好了。
甜酒汤圆冲蛋的做法
3天后，甜酒酿终于做好了，宝宝很爱吃，周六早上跟她一起用糯米粉捏了小汤圆，做了酒酿汤圆当早餐。中午LG回来后，又提出了新的要求：要吃酒酿冲蛋。OK~这还不是小菜一碟~于是等宝宝睡午觉后，我又捏了些小汤圆做了酒酿汤圆冲蛋给他们当下午茶~~
做法如下：
1.用糯米粉加少量水揉成团，再分别捏成小汤圆备用。
2.将鸡蛋打散至起泡备用。
3锅内加水烧开后，放入小汤圆，煮熟(汤圆浮起来就熟了)后倒入蛋液，用勺子搅拌2-3分钟后关火。
4将汤圆捞进碗里，加入少量的蛋花汤，再放入甜酒酿(看各人口味，爱吃的就多放点)即可。
TIPS：1.刚开始觉得不够甜的可以适量放些糖(事实证明越到后面酒酿越甜，而且放得多的话也够甜，可以不用放糖)。
2.家里有枸杞、芝麻、葡萄干之类的都可以放进去。
