苦杏仁如何处理能食用 杏仁的用法 杏仁如何食用

  杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。而杏仁有哪些用法呢?以下是由爱华网小编整理关于杏仁的用法的内容,希望大家喜欢!

  杏仁的用法

  杏仁茶

  原料:

  杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

  做法:

  1、杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

  2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白

  3、将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

  香煎杏仁南瓜饼

  原料:

  南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁。

  配料:

  黑芝麻、香菜叶子若干。

  做法:

  1、南瓜切薄片蒸熟;;

  2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

  3、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1;

  5、揉成面团;

  6、分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

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  7、放入锅内煎至金黄即可;

  杏仁草莓奶昔

  原料:

  草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

  做法:

  把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。

  西芹杏仁炒虾仁

  原料:

  虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

  做法:

  1、虾仁开背去黑线,洗净,适量盐、白胡椒粉腌5分钟;

  2、西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用;

  3、将调料倒入小碗中和匀;

  4、热锅,7分热的油,入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒,虾仁变色、弯曲后就盛出来;

  5、热锅,入少量油,爆香蒜、葱后倒入调料,依次倒入西芹、虾仁和杏仁,翻炒匀,既可出锅。

  食用杏仁的适宜人群

  宜食:

  癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用,宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。

  忌食:

  产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。

  食用杏仁的注意事项

  正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

  虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

  不经过某种形式加热的话,杏仁是剧毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在许多国家,出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。

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苦杏仁的功效与作用――简介苦杏仁为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。别名:杏仁。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。――――――――――――――――――――

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