浅谈酒店成本控制 浅谈企业成本控制



  江苏省南通中专 郭志云

  摘要:降低成本可以提高盈利水平,增强产品的竞争力,扩大市场占有率。而要降低成本,就必须进行科学的成本管理。曾有人这样评价中国企业:“成本优势的巨人却是成本管理上的侏儒”。其实,成本控制是一门花钱的艺术,而不是节约的艺术。如何将每一分钱花得恰到好处,将企业的每一种资源用到最需要它的地方,这是中国企业在新的商业时代共同面临的难题……

  关键词:成本控制 采购成本 人工成本弹性控制

  在我国加入了WTO以后,因为生产资料价格的不断上涨,企业产品生产成本显著增加,而且很多企业的物流管理失控,能源的浪费比较严重,使产品成本损失增加。企业的生产设备和工艺技术陈旧落后,原材料质量不好,运输管理不善,生产过程中生产出大量次品、废品,造成的质量损失非常之大。成本核算不实,一方面的原因是核算人员思想上不重视;另一方面为达到一些目的进行人为调节,企业看起来盈余而实际上却是亏损。由于承包经营责任制不够完善,企业讲利润,不讲成本,短期行为泛滥;企业领导任期有限,管理松弛,人员素质较差;财政、审计监督不力,等等。这些因素均会增加企业成本,从而减少企业利润,导致企业经济效益下降。

  而成本是一项综合性的经济指针,企业经营管理中各方面工作的业绩,都可以直接或间接地通过成本上反映出来。科学地组织实施成本控制可以促进企业内各单位加强经济核算,改善经营管理,转变经营机制,全面提高企业素质,提高经济效益,使企业在市场竞争的环境下生存、发展和壮大。

  企业成本控制是指:运用各种方法,预定成本限额,按限额开支,以实际与限额比较,衡量经营活动的成绩与效果,并以例外管理原则纠正不利差异。 

  成本控制的内容非常广泛,但是,这并不意味着事无巨细地平均使用力量,成本控制应该有计划有重点地区别对待,各行各业有不同的控制重点,这里我们就从制造业的角度来谈企业成本控制的几种方式方法。

  强化企业原材料控制的措施

  1、原材料采购成本的控制

  对于大多数制造型企业来讲采购成本都是最大的一部分成本支出,因此降低采购成本将是降低企业成本的最直接和最有效的途径,对于采购前期费用,要广泛利用网络、电视、报刊等媒介载体,迅速而有效地发布和查询市场信息, 既可减少前期费用,又可以充分掌握市场信息;对于采购价格,企业可以通过招标采购,将隐蔽的权力公开化,将集中的权力分散化,利用不同供应者之间的竞争,可以极大地扭转劣势,并从中获取价格利益;对于大宗物资实行多途径采购,即将采购对象分解成多家,进行货比三家或直接进行招投标采购;对于零星采购则进行货比三家后定点采购,这样就可以直接降低采购价格。对于质量特性,可按其质量特性高低划分为ABC等进行分类管理,对A类原材料进货质量进行严格控制,对B类原材料进行一般控制,并以适当的合约形式采用替代品,对偶然需要的C类物资不单独采购,而以B、A类物资替代,或以C类具有同样功能的其它材料替代,如用甲苯代替香蕉水作有机溶剂等。最后,应合理编制采购计划,在不影响生产的情况下降低采购规模,以减少资金占有。

  2、影响原材料使用成本的控制

  对于库存量,必须按照以销定产、以产定购的指导思想,合理安排生产作业过程中原材料的库存量,防止不必要的超储积压或资金沉淀;对于余废料,通过余料套材或废料改用可有效提高材料利用率,降低材料成本;对于存货计价,要正确考核经营成果,尤其考虑到经济效益指针对上市公司股价的影响,应分类采用各种计价方法,真实核算材料成本;对于信息相关性,这就要求采购人员和财务人员配合,将成本信息在丧失其对决策的影响之前提供给信息使用者,以便在最有利的时机进行采购与使用,达到降低成本的目的。

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  总之,降低企业原材料成本是一项长期的任务,其重要途径之一是进行管理创新。工业企业在原材料采购与使用成本控制上确实还存在很大的空间。企业可以通过多部门的全员参与,最大限度地贴近市场,增强市场风险意识,积极探索财务管理方法,达到对原材料采购与使用的合理控制。

  强化企业人工成本控制的措施

  人力成本是企业成本的另一大块,随着社会的不断发展,人力本成也将持续增长,因此提高工作效率,实行减员增效也是企业降低成本的一个有效途径:

  (1)精减人员、合理定岗定编,控制劳动力的投入

  精减人员、合理定岗定编是加强用人管理的基础,也是节约活劳动、降低人工成本的基础工作。若企业冗员太多,必然造成人工成本投入不合理和人工成本的无效益增长,职工收入水平反而难以提高。

  (2)加强人工成本的比率控制

  目前在比率控制方面存在着在低水平的基础上收入过分向个人倾斜的问题。例如,有的企业劳动分配率、人事费用率和人工成本占总成本比重都高于行业平均水平,主要在于企业所创造的增加值中绝大部分用在了人工费用,而用于扩大再生产的积累所剩无几,明显存在收入过分向该企业职工倾斜的问题。

  因此,建议积极开展技术改造,实行机械自动化生产,是减少人力成本最有效的途径,这也是社会发展的趋势。积极开展员工劳动技术培训,提高工人劳动生产效率;同时加强生产工艺改进,优化工艺流程,以达到缩短加工周期,进而达到降低成本之效果。

  (3)加强人工成本的弹性控制

  弹性控制有效的企业要总结经验,在继续巩固已有成效的基础上,通过人工弹性控制好的企业,说明其对人工成本的投入带来了相应的产出效益,是增收增效的人工成本,既提高了职工收入,调动了劳动者的积极性,又使企业的整体经济效益有了提高。因此,需要企业在今后的生产经营过程中,结合人工成本的弹性控制体系,采取相应措施,进一步减少无效的人工成本消耗,以利于企业的生存和发展。

  (4)发挥工资激励作用,规范人工成本结构

  在人工成本结构中,工资是最有激励作用的因素,也是构成人工成本的主要部分。可见,工资总额水平的控制以及各类人员工资水平合理拉开档次,充分体现按劳分配、效率优先的原则,是当前人工成本控制的关键性环节。

  强化企业资金使用控制的措施

  一般来讲资金的使用也会带来大量的成本,这主要包括使用资金需要支付利息,同时还将带来机会成本。因此降低财务成本也将是企业成本控制的一个重要方面。

  (1)积极推行预算管理,预算是一种系统的方法,用来分配企业的财务、实物及人力等资源,以实现企业既定的战略目标。企业可以通过预算来监控战略目标的实施进度,有助于控制开支,并预测企业的现金流量与利润。

  (2)努力降低存货周转天数,提高资金周转率。例如一个企业拥有100万流动资金,如果一年只周转一次,则只能发挥100万元的作用,但如果一年周转2次则能发挥200万元的作用,3次则为300万元,以此类推,由此可见加快资金的周转将大大降低财务成本。

  (3)优化财务流程,规范企业的财务管理制度,定期分析企业费用情况,及时调整成本结构,进而达到控制成本的作用。

  当然企业成本控制是一个系统工程,在具体操作时还应该因人而异,但是不管怎样的企业,只要能够处处从成本考虑,企业何愁不能获取成本优势呢?因此,企业成本控制还是要靠大家一起去挖掘方法和实施措施。相信在不久的将来,我们中国企业能更好的在国际舞台上叱诧风云,因为我们知道我们的底线—成本。

  参考文献

  [1]吕宏新.“成本会计的发展趋势及对策”,《科技情报开发与经济》,2006年16卷,第13期

  [2]颉茂华.现代市场经济的成本控制新理念

  [3]吴利红.成本观念的更新和现代成本控制

  [4] 成本会计信息效益分析 郑曦 现代商业 2008/05

  [5] 对建立企业内部会计控制的思考 韩洪涛 石家庄铁路职业技术学院学报 2008/01

  

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