爱华网李欣睿
香槟和气泡酒似乎是节日的必选，有人干脆就说，香槟才是聚会的借口，但圣诞节未必是。 最好的香槟，荐酒师Stacy Slinkard给出的4个选择分别是:NV Domaine Ste. Michelle Brut Columbia Valley(参考价为10美元，超值的一款产品)，Bollinger Special Cuvee Brut NV (参考价格45美元，比较干的一种香槟)，Moet &Chandon Champagne White Star(参考价格28美元，口感柔滑，微甜)，Paul Cheneau Brut(参考价格10美元，西班牙的一款超值的酒，有浓郁的果香味)。 威森格斯酒庄彭俐女士推荐给情侣的是Cava(卡瓦)。Cava依西班牙文的字面翻译为“地下酒窖”，如今它跟香槟一样，成为起泡酒的代名词，只不过Cava酒产自西班牙，而香槟产自法国。Cava酒偏甜，颇受女性的青睐。盛酒的杯子细长，汽泡往上冒的过程更精彩，在圣诞夜或情人节的烛光晚餐饮一杯Cava酒应该是一副绝美的画面。西班牙的加泰罗尼亚，是优质Cava酒的故乡，那儿的Cava酒，口感纯正，甜而不腻，汽泡丰富、细腻、持久，无论用嘴品尝还是用眼观看，都是极好的享受。大概在15美元左右就可以买到。如果是自己喝的话，彭俐说自己偏爱法国波尔多地区的干红葡萄酒。如果是去参加聚会，她个人比较推崇“百搭”的白葡萄酒尤其是法国勃艮第地区的夏多内，虽然酸味较重，但酒体柔软，而且即可饮用。口味纯正的白葡萄酒从四五欧元到十几欧元都可以选择。 红酒大使Chuck Chen的心头好酒则是：香桐起泡葡萄酒(Chandon Brut NV，参考价格120 RMB )和香桐粉红起泡葡萄酒(Chandon NV Rose，参考价格140 RMB)。因为过节会玩的比较HIGH， 需要一些起泡来衬托现场的气氛，所以香桐起泡葡萄酒是最好的选择。她和香槟唯一的区别就是不在法国香槟区生产，其他的都是一样的，与香槟一样的葡萄品种，一样的酿造方法，但是价格更具优势。除了香桐起泡葡萄酒之外，Chunk自己还会买几支甜酒，比如云雾之湾晚收雷司令白葡萄酒(Cloudy Bay Late Harvest Riesling)，以供在狂欢或者大餐以后安静下心绪。 中国大饭店的侍酒师石军说:“圣诞节传统上都会选择火鸡配cranberry sauce作为主菜，我会推荐Pinot Noir，Zinfande来搭配火鸡，在喝这两种葡萄酒之前建议先放进冰箱冷藏15到20分钟以后，它们的果香味会充分的挥发出来，如果在正常的室温的情况下饮用，你会觉得酒精的味道很重，会影响喝酒的乐趣。” 个人选择，石军说:“红酒会选择Pinot Noir，Zinfandel(美国sonoma， Ridge Geyserville Zinfandel，2002，深沉的宝石红色。散发着成熟的黑樱桃、李子、胡椒、巧克力和碎石土壤的味道，并略带薄荷、香草和丁香的气息)，白葡萄酒会选择澳大利亚的Chenin Blanc (Barossa Vallay，kalleske Clarry`s White 2005，酒色明亮，充满新鲜的苹果、白桃、梨、醋栗和鲜花香气) 参加聚会还是选择香槟最为合适，石军......
