爱华网假如您是初次涉足餐饮业的商铺投资者，千万不要随意相信"全业态入驻"的广告宣传，建议您应该先邀请餐饮业行家一起考察现场，并应要求商铺出售者于买卖合同中约定各项建筑功能、配置的落实。
餐饮业一般又细分为“轻餐”、“重餐”，对于不需要厨房明火灶台、油烟排放较少的餐饮业态称之为“轻餐”，一般多为西餐、快简餐、甜品屋等；而大多数中式餐饮，因为有明火灶台、排油烟、排污较多的需求，所以称为“重餐”。这两大类餐饮业态对于商铺的功能配置要求完全不同，商铺投资者务必注意。
“轻餐”类商家导入，可以接受没有天然气管道接入条件(大多数办公楼建筑的裙房商铺即无天然气管道接入)，其商品可以用电加工方式提供，但这样就会需要较大的电容量配置，例如麦当劳快餐，它至少需要280KVA以上的电容量；如果没有事先预留独立、足够的电力设备，就可能导致商家无法入驻，而后期强行改造又可能会影响相邻商家、甚至埋下安全隐患。
“重餐”类商家导入，必须要有天然气管道接入和独立的油烟排放设施，以满足其厨房要求。有些没有天然气、也没有足够电容量的商铺，为了能够引进餐饮业商家，就采用液化气钢瓶、酒精炉等方式替代，这是一种存在很大安全隐患的方式，即使有关管理部门能够核准其经营，我们也建议要在商铺内分割出独立、安全的建筑空间来专门存放这些器具。
无论轻、重餐饮业态，他们还共同需要一个非常重要的排污设备--隔油池，用于将经营中产生的污水进行油、水分隔处理排放。隔油池一般需要在商铺建造时预先选址埋放(一般是水泥结构、预埋地下)，也可以购买机械型单独摆放在地下室，无论哪种方式、都是需要建造商花钱投入的，这也是为什么真正具备餐饮功能的商铺价格比较贵的原因之一。有些没有隔油池设备的商家，会很不负责地将废污水直接排入地下公共排污系统，这会导致两个问题：其一，日久天长沉淀累积的废油脂会腐蚀和堵塞管道，其二，给“地沟油”的产生制造了机会。
除了上述这些基本条件之外，商铺对于餐饮业商家的导入要求还可能需要注意：
标准中式餐饮的厨房面积应该基本等大于客座面积，要求包括独立的冷菜制作厨房，不然可能通不过卫生局管理要求；
如果是生鲜类餐饮商家，会有大容积体冷库、活水池等设备要求，如果这些设备必须放置在二楼以上位置、由于其体量承重，所以必须考虑到楼板荷载问题，必要时应予底层加固。一般普通房屋的楼板荷载为450-500KG/m 2，而像这种情况下、以及其他如书店、家具店、建材店等商家，其楼板荷载以900KG/m 2为宜。
餐饮业厨房、卫生间的排风系统最好是独立管道，不要与客座面积或其他相邻商铺、楼层共用，以免异味扰民。
