爱华网导言：工人并非是徒手给猪头拔毛。他身边就是一口翻滚着黑色液体的锅，只见他依次把猪头放进锅里沾上黑色粘稠液体，又放凉水中冷却后，再把凝固后的黑色“面膜”撕去，短短几分钟时间，猪头上面的毛就被褪得干干净净。
近日，浙江警方根据线索举报，联合缙云县市场监督管理局对某加工卤味的食品生产黑作坊进行突击检查。在作坊内，只见内部陈设脏乱、苍蝇乱飞，十余个猪头堆在地上，一名工人正蹲着给地上的猪头拔毛。
工人并非是徒手给猪头拔毛。他身边就是一口翻滚着黑色液体的锅，只见他依次把猪头放进锅里沾上黑色粘稠液体，又放凉水中冷却后，再把凝固后的黑色“面膜”撕去，短短几分钟时间，猪头上面的毛就被褪得干干净净。
这样的场景并不鲜见，也并不只是出现在浙江，或者广东、湖南，西南、东北。
这道工序俗称“松香脱毛”。
松香脱毛有些年头了
老底子上点年纪见过杀猪宰鸭的人大都知晓“松香脱毛”。
选用松香给畜禽脱毛是因为松香熔点低，易熔化，冷却后凝固收缩，比较容易将家禽、牲畜上的细毛剥落，而且松香可多次循环利用，较为经济。
松香在这里扮演了脱毛剂的角色。
而正规畜禽脱毛处理工艺用到的脱毛剂却不是这些普通的松香。
畜禽脱毛剂需符合有效、安全、可控的要求
现在畜禽屠宰场工业化程度那么高，脱毛机、刨毛机司空见惯，还用得着脱毛剂？
是的，牲畜的细毛毛很难清除，尤其是其头爪以及家禽。畜禽脱毛处理工艺需要脱毛剂。
目前畜禽脱毛剂主要有两大类：松香甘油酯和脱毛蜡（食用）。
松香甘油酯，别名酯胶、氢化酯胶、甘油三松香酸酯，由精制脂松香和食用甘油经酯化而成。符合标准的食品级松香甘油酯可用于食品加工。
松香甘油酯虽然俗称“食用松香”，但它和通常所说的松香，并不只是“食品级”和“工业级”纯度上的区别，而是两类不同的化学物质。
除了脱毛，松香甘油酯在食品工业中还可作为胶姆糖基础剂、食用香料等，说不定奥巴马在嚼的口香糖里就有它！
至于食用脱毛蜡，则是由石蜡、软质蜡、微晶蜡等单独组成或混合组成，添加增粘剂、增韧剂、互熔剂、抗氧剂等符合食品卫生标准要求的添加剂制作而成，主要应用于家禽加工，可反复使用。
工业松香脱毛毒得很
普通松香的原料是松树分泌的松脂，按制备方法分为脂松香、木松香、浮油松香3种。它广泛应用于肥皂、造纸、油漆、橡胶等行业。拉二胡、提琴也少不了松香的帮助。
但普通松香（工业松香）杂质很多，含有萜、烯、醛、醇等物质，含铅量也较高，反复加热使用还会产生多种对人体有害的物质。同时，工业松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，有害操作人员的身体健康还污染环境。
在使用工业松香褪毛的过程中，热工业松香的热量可使畜禽的毛孔扩张，工业松香会因此渗入并残留在畜禽的表层，人食用后日积月累就会对身体造成不同程度的危害。
有人还使用沥青脱毛，那就更毒了。
因为日常使用的大都是煤焦沥青或石油沥青。作为炼焦或炼油的副产品，沥青成分复杂，其中含有大量的苯并芘、苯并蒽等多环芳烃类及其他化合物，对人体健康影响很大。
因此，国家明令禁止使用工业松香褪毛，更别说沥青。
上述缙云黑作坊当场查获的黑色液体后经专业鉴定是融化的工业松香。
使用工业松香的动因主要在于成本。
据经营黑作坊的夫妻俩交代，2015年9月至今，他们共卤制毒猪头1200多个，再通过自己的熟食摊位售卖，销售额达十余万元。
如果不幸买到这种敷过黑色“面膜”的卤猪头，钱财被“打劫”不说，吃到肚里还将损你健康。
作孽！
对于利用工业松香、沥青脱毛后的肉加工卤肉的行为，应属于《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（一）项“添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”的行为，按照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条进行处罚：
没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留……
构成犯罪被判刑的也不在少数。真是害人害己！
如何辨别工业松香脱毛的畜禽
一看
人工用工业松香脱毛的畜禽整体很干净，但可仔细www.aihuau.com观察其头部，有时会在眼、鼻、口处有黑色残留。
二闻
用工业松香脱毛的畜禽有时会残留一股刺鼻的味道。
三尝
烹调时渗入禽畜体内的松香有时会散发出苦味。
