餐饮业人力资源管理 从人力资源的角度看,如何进行餐饮全面质量管理



餐饮行业是一个手工操作较重、劳动密集型行业,餐饮产品质量的好坏与人工的操作较紧密,故餐饮全面质量管理首先还应从人力资源方面开始。

—、确定餐饮产品“好的质量标准”,是全面质量管理的基础。作为人力资源部,有一项很重要的工作就是招聘人才,那么什么是人才?或者说哪些求职者才是符合我们企业发展需要的人才?这就要求我们必须首先确立“我们企业人才”这个概念的标准,人力资源部再根据这个标准选拔人才。故这个标准确定的好坏,也就直接影响到企业人才质量的高低,它成了人力资源部全面质量管理的基础。

二、组织“好的质量标准”员工培训,是全面质量管理的保障。好的标准,应深入人心,广而告之,使每一位员工都能正确地认识并掌握,这就必须进行培训。人力资源部要做的另一项重要工作,即基层员工培训、中层管理人员培训、高层管理人员进修等,就是根据企业的经营管理以及发展的需要,分期、分阶段实施。而人力资源部也可以在多次、反复的培训中总结经验,为建立专业的餐饮培训中心收集、总结宝贵的经验。企业不应仅仅是—个工作的单位,还应是一所“学校”,这将对人力资源部全面质量管理起到保障作用。

三、建立“好的质量标准”规范化的工作程序,是全面量管理又一份“保险”。每项有了好标准的工作,再建立系统的、规范化的程序,其工作必将事半功倍,同时其质量更得到一份“保险”。这就如掌握了产品标准的工人在“流水线”上工作一样,其生产出的每件产品,质量是可想而知了。人力资源部全面质量管理,也应遵循这一工作方法。现制订的“员工招聘要则”、“新员工入职须知”、“员工转正申请”、“员工合同书”、“员工离职表”等等这些程序,对人力资源部进行全面质量管理,避免企业用工劳务纠纷,保障企业与员工合法权益,又加上了—份“保险”。

四、餐饮全面质量管理的目的,应是“好的质量标准”的产品被消费者认可,并产生效益。餐饮企业的生产,最终还是其生产的产品被消费者认可,从而达到赢利。作为人力资源部的全面质量管理,其目的也应为企业和员工认可,从而产生效益,虽然有时它不能为企业立竿见影赢利,但降低人员招聘、配置、培训费用,激励员工投身企业,献身工作,建立整体合作团队精神,开创人在企业中的价值,对企业而言,其意义犹为重要且深远。

餐饮行业是一个手工操作较重、劳动密集型行业,餐饮产品质量的好坏与人工的操作较紧密,故餐饮全面质量管理首先还应从人力资源方面开始。

—、确定餐饮产品“好的质量标准”,是全面质量管理的基础。作为人力资源部,有一项很重要的工作就是招聘人才,那么什么是人才?或者说哪些求职者才是符合我们企业发展需要的人才?这就要求我们必须首先确立“我们企业人才”这个概念的标准,人力资源部再根据这个标准选拔人才。故这个标准确定的好坏,也就直接影响到企业人才质量的高低,它成了人力资源部全面质量管理的基础。

二、组织“好的质量标准”员工培训,是全面质量管理的保障。好的标准,应深入人心,广而告之,使每一位员工都能正确地认识并掌握,这就必须进行培训。人力资源部要做的另一项重要工作,即基层员工培训、中层管理人员培训、高层管理人员进修等,就是根据企业的经营管理以及发展的需要,分期、分阶段实施。而人力资源部也可以在多次、反复的培训中总结经验,为建立专业的餐饮培训中心收集、总结宝贵的经验。企业不应仅仅是—个工作的单位,还应是一所“学校”,这将对人力资源部全面质量管理起到保障作用。

 餐饮业人力资源管理 从人力资源的角度看,如何进行餐饮全面质量管理

三、建立“好的质量标准”规范化的工作程序,是全面量管理又一份“保险”。每项有了好标准的工作,再建立系统的、规范化的程序,其工作必将事半功倍,同时其质量更得到一份“保险”。这就如掌握了产品标准的工人在“流水线”上工作一样,其生产出的每件产品,质量是可想而知了。人力资源部全面质量管理,也应遵循这一工作方法。现制订的“员工招聘要则”、“新员工入职须知”、“员工转正申请”、“员工合同书”、“员工离职表”等等这些程序,对人力资源部进行全面质量管理,避免企业用工劳务纠纷,保障企业与员工合法权益,又加上了—份“保险”。

四、餐饮全面质量管理的目的,应是“好的质量标准”的产品被消费者认可,并产生效益。餐饮企业的生产,最终还是其生产的产品被消费者认可,从而达到赢利。作为人力资源部的全面质量管理,其目的也应为企业和员工认可,从而产生效益,虽然有时它不能为企业立竿见影赢利,但降低人员招聘、配置、培训费用,激励员工投身企业,献身工作,建立整体合作团队精神,开创人在企业中的价值,对企业而言,其意义犹为重要且深远。

  

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