爱华网有三个好朋友都涉足餐饮行业，他们都有自己的店，经营方式截然不同，但却相继取得了成功，而三个朋友的经营模式一定程度上代表了眼下餐饮行业的营利模式，想想还真是个很有意思的事。
“火枪手”李滨：在济南做餐饮，不了解李滨的不是很多。尽管我的两个部门主任告诉我，李滨的“第一桶金”并非完全来自于餐饮，而是来自于其他的行业，但几乎没有人否认李滨做餐饮的成功和他的“华滨环联”的成功。上次，我的好朋友、原泉城医院的院长郭赵军先生在济南搞了几天的培训活动，就是选址在华滨环联，感觉还不错。
李滨的成功一定程度上代表了新中国民营企业家的成功、李滨的发家打上了浓厚的时代特色，但李滨却在兵不血刃中完成了企业家的转型。这不禁让我想到了朝鲜战场上，仓促之间组织的中国空军，却一夜之间创造了中国近代战争史上的一个神话，打得美帝国主义军队非常狼狈，敢打敢拼的作战风格让讲究战术的美国人所研究的战术无了用武之地。为此他们感叹：共产党一夜之间拥有了世界上最强大的空军。事后邵珠富在想，可能当时新组建的空军在技术上不会太过硬，但组建的空军成员大多是由陆军转化而来的，有着丰富的作战经验，而这种敢打敢拼的风格弥补了技术上的劣势，而随机应变的能力将作战效果发挥得淋漓尽致，所以击落敌机数架，一战成名。而李滨拥有的敢打敢拼的企业家作风，让他在转型后仍然能够经营得风生水起。
“火枪手”赵孝国：认识赵孝国是在一个非常巧合-爱华网-的场合，就是在去湖南餐饮考察的时候，我们坐在飞机的同一排座位上。当时因为赵总“错位”，我帮助给予“纠正”了，真是不打不相识，直到后来我们聊起来了，开始也没有觉得赵总有什么过人之处，后来在营销理念上却是越聊越投机，大有相见恨晚的感觉。
当时我的观点是，标准化是餐饮行业能够复制并能够做大的一个重要条件，大家都爱吃火锅，火锅最大的好处是简单方便，易于操作和复制。大家都爱吃麦当劳和肯德基，是因为全世界的麦当劳和肯德基是一个味，而鲁菜要想走出去，标准化是一个绕不开的弯，但鲁菜恰恰最不能的就是标准化，所以很难。而赵总的高第街56号呢？则是标准化的一个坚定支持者，甚至包括他的鲁西南老牌坊，也是全省基本上是一个味，他实行的是标准化的配给制度，做到风格一致、味道一致、颜色一致。餐饮行业连锁店在装修方面一致的并不少见，菜品上差不多的也很正常，但能够像他这样完全流水化、将餐饮做为工业时代的产品、向外推广并做到极致的，非赵孝国莫属，这也是为什么赵总的企业能够从小到大、从大到强，逐步走向成功的重要原因之所在。
当时我和赵总的聊天是从我邵珠富在山大做的一个报告《策划人的九种思维》开始的，后来这个报告还被诸多财经类报纸杂志采用、转载，更被许多网友朋友转载过不下百余次。
“火枪手”刘湘君：说起来很有意思，与刘湘君认识时，我还是医疗部主任，是通过业务关系认识的他。后来，杆石桥办事处的尹主任说介绍个吃饭的好地方，就把我领到了刘的徐妈妈锅台院（之所以叫徐妈妈锅台院，是因为刘总的母亲姓徐，而刘又是个极为孝顺的男人，当然这个名字也让人感觉亲切，和蔼可亲）。后来，我的好朋友王广福也加盟了刘的徐妈妈锅台院，可见刘总的锅台院还是有相当的aihuau.com影响力的。刘湘君不是个简单的人，他最大的特长就是在没有厨师、不在闹市、没有名气的情况下，完成了一个不可能完成的任务，将一家餐饮店经营得红红火火，这不由让我想起一个让众多生物学家们叹为观止的一个理论：臃肿的体型、弱小的翅膀，从理论上来讲大黄蜂都不应该飞得起来，然而它，凭借着不停扇动的翅膀硬生生地飞了起来。对餐饮一窍不通的刘总，却能够将自己的徐妈妈锅台院经营得红红火火，这不能不说是颠覆了许多人的理论、打碎了许多人的眼镜。徐妈妈的“火”很大程度上与刘总擅长的口碑宣传有直接的关系，刘总是个懂得营销的人，尤其是口碑营销做得相当不错。徐妈妈锅台院的成功，很大程度上与其差异化竞争有直接的关系，也与其标准化制作、简单化操作有着直接的关系。选址不在闹市注定费用不会太高，吃的东西很有特色注定会有特定的吸引力，不聘用厨师又节省了一笔费用，而一个所谓的秘方又为其增添了些许神秘色彩，但你在这里可以吃到正宗的大雁肉、野猪肉、鸵鸟蛋、长颈LU肉，还有新西兰羊排、孔QUE肉、火鸡肉等，吃起来好坏不说，但至少满足了部分人偶尔想吃肉的欲望、同时乡土气息和文化大革命时期的图画等的点缀，又让老年人产生了许多怀旧的情结，留下了对该店的美好的回忆和记忆点，自然吸引了众多的人们纷至沓来，效果也出奇地好。有意思的是，我的好几个朋友后来相继加盟了该店，刘湘君总经理又可以通过肉类和配方的统一配给，来达到“第二落点”的营利，真的是个一声不响就赚了个钵满盆满。我因为不会开车，所以经常想带好朋友去他的位于郊区的店里去体验乡村气息和品尝美味佳肴，去给一些雪花啤酒这样的企业搞搞策划、去和李志信董事长刘悦坦教授这样的好友去侃侃大山、去卧虎山水库这样的地方呼吸呼吸新鲜的空气，但往往很难成行，这真的是个大问题。
