爱华网随着谭氏官府菜、曾府菜等一批新兴的以商务宴请为主的餐厅在重庆市先后亮相，以及近日开业的“35号公馆·Face-Julia”概念餐厅，为重庆餐饮市场带来了全新的商务就餐理念，让商务宴时尚“变脸”。 变脸一：概念餐饮呼之欲出 旧貌：庄严肃穆的环境，约定俗成的菜品，个性缺失。 新颜：将情调、餐饮文化等时尚概念渗透到商务宴中，商务宴的外延无限扩大。 在这样一个个性横行的年代，商务宴也开始向个性与时尚靠拢，一批“概念先行”的高档餐厅次第开业，以更精确的定位、更时尚的理念引领了餐饮新潮流。而刚开业的位于上清寺的“35号公馆·Face-Julia”概念餐厅更是将“概念餐饮”进行到底，以五星级的装修环境，高档商务人群的定位赢得了一片喝彩。推出了融港、沪、西式菜品、川菜精品为一体的新派菜系。在这里，你既能品尝到地道的燕鲍翅，也能吃到正宗的法式煎鹅肝，还能一品上海水晶虾仁、日式寿司等美味佳肴，为传统的商务宴带来了一阵时尚新潮流。
在餐饮定位越来越细化的今天，如何跟上时代步伐，走出特色之路，是对商务餐的一大考验。在人们厌倦了惯有的商务餐“老三套”之后，概念餐饮算是赚足了眼球。于去年年末开业的“曾府菜”，以颇具文化底蕴的起源历史和独创的独门特色菜受到了广大消费者的青睐。而如谭氏官府菜、金家菜等历史稍微久远些的餐厅，无疑都在特色上下足了功夫，圈定了固定的消费群体。而“35号公馆·FaceJulia”概念餐厅也是将定位摆在了公馆菜的特色上并积极寻找相应的消费人群。 变脸二：就餐理念重新洗牌 旧貌：为了“吃”而吃，更多地流于形式。 新颜：商务就餐不仅仅只停留在“吃”的表面，而是一种阶层文化、个性品位的展现。 近几年，商务宴也逐渐显露出一些时尚新迹象。如近年逐渐风行的西式自助餐宴、阳光草坪商务宴等等。这些新兴的商宴形式摒弃了旧有商务宴的豪华和奢侈，更讲究情调与氛围。记者在希尔顿、海逸、君临等几家五星级酒店了解到，近一两年来选择西式自助餐宴的消费群体逐渐增多，西式自助餐宴能更好地营造出一种优雅轻松的就餐环境，而金沙洲也针对商务宴专门推出了水晶礼堂自助餐宴、阳光草坪商务宴等特色商务宴，致力于打造时尚商务宴的发展。 “35号公馆·Face-Julia”概念餐厅负责人刘总在接受记者采访时说，如今餐饮业正面临就餐环境和就餐理念等方面的重新洗牌，而“35号公馆·Face-Julia”此次登陆重庆，就是想把一种新的餐饮理念带到重庆来。“35号公馆·FaceJulia”概念餐厅突出了其时尚性，并坚持每月开2～3次鸡尾酒会，免费让餐厅VIP会员参加。顾客在“35号公馆”不仅是享受到一种“吃”的服务，更能体会到诸如品位、阶层文化、社交等系列附加值，相信这也是时尚商务宴的最大变脸所在。
