爱华网我女友的一个亲戚.当时对酒店的实际情况只是了解了一些表面情况,如装璜,餐位,目前的经营状况,加上自己对当地市场的了解就满怀信心的去了.老板许诺的职务是副总经理,月薪7000,但前三个月5000元,一个星期后上班.
许诺的其他条件如下:
1.厨师可以更换
2.一个月后,让原总经理离职
3.我拥有财务决策的权力
4.老板不参与管理
我以为既然是亲戚,又这么有诚意就没过多考虑关于待遇上的问题,一周后,我去上班.
上班第一天我遇到的情况如下:
没有办公室;老板没有亲自来把我引见给员工;2位楼面经理敌视我
一周后,我了解到如下情况
1.酒店有服务员35人,领班7人,跑菜10人经理2人,总经理1人
2.厨师都是总经理从广东高薪请来的
3.酒店每天营业额一万元
4.客人对菜肴很不满意,意见很多(当然,老板不知道)
5.总经理和另一老板关系爱昧
6.楼面经理能力有限,还不以身作则
两周后,我提出整改方按
1.换厨师,因为粤菜不正宗且不和当地人的口味,还可节省成本5万
2.马上让其中的一个楼面经理离职
老板的意见是,稳定压倒一切
三周后,我知道了酒店以前的状况
原来,酒店刚开业时候,生意很好,因为酒店装璜高档,价钱不高,服务也很好.但一个月后,原总经理和老板决定涨价,生意开始回落,这时,酒店内部也有了矛盾,又过了一段时间,换了第一次厨师,半年后,原总经理离开,现总经理来了带来了现在的厨师且带来了她自己的管理人员
一个月后,我发现一个严重的问题,酒店几在客运中心边上,每到下午5点,酒店门口就堵车一直到7点
但在这一个月中,我牢记老板的稳定压倒一切,只是进行员工陪训,期间,老板给我列了一份每日工作表,如下:
8:00上班,外出拜访客户
10:30回酒店,安排工作
14:00又去拜访客户
16:30回酒店
21:00下班
天哪 我把自己卖了
一个半月后,总经理走了,但总经理不是我,是老板娘,我又提出前面的一些方案,老板又没同意,我和董事会谈了4个小时,没结果.
半个月后,我决定离开,回绝了老板2次挽留
5个月后,酒店关门.
