爱华网从航空母舰转变为联合舰队，减少了管理的层级，极大地激励了核心层，提高了好利来的灵活性与应变能力。这一次巨大的改变完成了好利来历史上最具意义的凤凰涅槃，并给好利来注入了新的动力。饼店业由于劳动密集型与技术手工化的行业特点，决定了其管理的复杂性。如今，很多资金与技术实力雄厚的海外同行在困扰于跨地域管理难题时，罗红已将撒遍大江南北的700多家连锁店打理得井井有条。
罗红说，认识到自己只是个创业者，企业做大做强，需要更专业的人才，算是他从创业者到企业家质的飞跃。“空降兵”事件不但没给罗红在引进外来人才这条路上投下阴影，反而让他更清醒地意识到自己的管理能力不够了，要腾出空间来，给新人更好的土壤。“创业者感性，创业初期需要激情和感性，但做大就需要理性。而职业经理人更专业，更理性。”好利来开始全国大规模地招聘中层干部，建立一个管理人员的造血系统。
随后，罗红定下企业文化价值观第一条——品德比才华更重要。心不正，就没有好产品，做食品尤其重要。一个人能力强，但品德不好，只能算是危险人物。这个原则跟他当初留心不留人是一样的。
面对1999年的经营风险，罗红忍痛裁员800人。裁员大会上，罗红在台上带头痛哭。他对着台下和他一起抹眼泪的员工们说：“大家如果觉得好利来在你们的生命中很重要，公司愿每个月发你们300元生活费，等我们把难关挺过去，你们再回来！”
这一年虽然经营压力空前，但他仍然坚持兑现承诺。随后事件演绎成世界企业史上都不可多见的奇观：2000年生意转好，离开的800名员工整整回来了784个。
月饼啊月饼 食品业谁不怕危机？罗红！
因为他明白一个简单的道理：危机常常就是转机。
而且他相信，人不走夜路必不致撞鬼。2001年，好利来正是趁着几乎令整个月饼行业全军覆没的陈馅丑闻，斥巨资进军月饼市场，并于次年拿下全国销售冠军，成为中国烘焙食品行业蛋糕与月饼的双冠之王。
早在1997年，罗红就开始在好利来蛋糕店里卖月饼。他所生产的都是高档月饼，也正因为少了无数中间环节，能够从容地提高生产成本，好利来月饼品质一流。但由于罗红坚决不允许添加防腐剂，高档月饼很难保存，一直没想到好办法的他，也就一直小打小闹，不敢放开手脚。
有一次，中秋节过后还剩价值12万元的月饼没有卖掉。员工提议可以把月饼打碎做成糕点，由于还没过保质期，这样做也无可厚非。但罗红认为这样显然不能有很高的品质保证，他做了一个决定：把12万元的月饼倒入黄河喂鱼。月饼整整装满了三卡车，很多市民都驻足围观，扼腕叹息。后来，成为环保主义者的罗红反思这次事件，后悔不已——怎能为了不有损于人而去有损大自然呢！
一个偶然事件，让罗红下定决心投巨资出击月饼市场。
2000年，罗红和成都某知名月饼企业老板聊天，想向他们取经。对方问罗红：“罗总，你们的月饼卖不完的怎么办？”“销毁啊，还能怎么办？”罗红回答得非常干脆，正因为他一直没想到提高月饼保存期的办法，所以不敢生产多了。“你不会真的这样做吧？”对方表示了极度的怀疑。“千真万确，不然你们是怎么做的？”罗红非常好奇。可那人接下来的回答却吓了他一大跳：“冷冻起来，来年再卖！大家都是这么做的啊。”
“好家伙，你们真敢做这样的事啊！”罗红当时心想，“不是不报，时候没到。”他迅速召集人马资金，投入3000万元在沈阳建立了一个现代化的月饼工厂。
罗红有一个观点：食品行业关系到消费者的健康与安全，其实是一个高风险的行业。任何一点在品质方面的疏忽与大意，都可能将长期辛勤累积的品牌与消费者的信任毁于一旦。要树立一个品牌很难，要摧毁一个品牌却太容易。因此，品牌是要靠持续稳定的高品质来支撑，企业越大，越是丝毫不得懈怠。而要想真正安全，就必须在硬件与人才方面大投入，用高标准求得低风险。
2000年，罗红的月饼工厂竣工，请国家技术监督局的人来参观。他们参观完纷纷赞叹不已：“还没有见过哪家糕点厂生产车间地上没有水和油，这里干净得跟你的连锁店一样。”“很遗憾，这间工厂马上要被推倒重建了。”罗红的话令大家跌破眼镜。
因为真正的卫生专家在摇头：“要想做到一流标准，连进入车间的空气都要经过过滤！”
罗红问专家，可不可以改，对方说，当然可以，不过只有推倒重建才能100%的合格。就是这句“不过”，3000万的工厂被推倒了，他又花了6000万，引进国际上最先进的空气净化器，新建了一个完全符合无菌标准的工厂，里面甚至设有专门的透明参观通道。
还没正式进军月饼市场，就在硬件上砸进去9000万。仿佛冥冥中自有天意，这边工厂刚刚建好，那边行业陈馅丑闻爆发，罗红立即下令开足马力生产：“当消费者成为惊弓之鸟，什么月饼能够给他品质上的信任感，什么月饼就畅销。好利来有这样的品牌信誉度。”
这一年的好利来月饼在市场一销而空；随后，罗红又投入1.2亿在北京建了一个更大的工厂。次年，销售额轻轻松松超过五个亿。幸运的罗红不仅赢了市场，更赢得了每一个好利来人的敬重。
不谈生意谈生活
在中国的企业家当中，罗红是最懂得平衡生活的人之一。养马、养鱼、摄影、高尔夫样样精通，40岁的身体心脏，20岁的生活情怀。他说，如果问一个欧洲企业家，怎样看待日本企业家的工作精神，回答一定是：“非常值得尊敬。”再追问，你们愿意这样吗？回答一定是：“NO，绝不！”
罗红认为，人在世界上很短暂，几十年一过人在天堂，钱在银行，所以不能太看重钱。相比之下，把事业做好很重要，而让生命丰富和有价值更重要。
几年前的一个晚上，他回家忙不迭兴奋地跟妻子说：“老婆，我今年行大运了，终于遇到了一个梦寐以求、可以委以重任的人才了！”
如今，这位“接班人”已经接过了罗红的班成为总经理。“2008年全国开千家店的责任就是他的了。”罗红笑得有点得意，也有点坏。早在9年前被维益老头“骗”去美国西部后，罗红就再次拿起了自己的照相机。这下他可以放放心心地当个“不称职的老板”，去实现自己的摄影梦了。
现在，罗红在中国摄影界的名气丝毫不比他在烘焙业的低。为了摄影，罗红常去一些人们视为畏途的地方，比如珠峰、阿里等，甚至十四进非洲。很多之前不知道好利来的人，都是通过挂在北京地铁站，罗红拍的非洲风景照片认识这家企业的。
因为地铁摄影展，罗红还意外地获得了他做梦也想象不到的机会。中国驻联合国环境署代表郭崇立回北京期间，在地铁里看到罗红的摄影作品，他为有中国人能将非洲风光拍得如此动人而感到吃惊，并记住了罗红这个名字。当他回到他在肯尼亚的办公室后，便打电话查询罗红是何许人。最终，一纸邀请传真发到了罗红的办公室，邀请他参加2006年6月5日联合国“世界环境日”活动，并在会后举办一次《地球8226;我们的家园》个人摄影展。
正是这次摄影展将罗红推向了40年来人生体验的最高点。一个从四川山区里走出来的男人，站在联合国讲坛上，采用家乡四川话发表演讲。他是第一个在联合国举办个人摄影展的人，也成了第一个以私人名义捐出1000万元资助非洲环保的个人。
罗红经常把骨干和副总们带进大山甚至带去非洲，边旅游边摄影，2006年甚至组织了一个80人的优秀员工团队去非洲旅游。所谓宁静生智慧——罗红和他的同事们发现，一个人在浮躁的办公室，拍桌子打板凳都解决不了的问题，当徜徉在大自然的神秘、辽阔与安宁中，常常轻易地就得到了解决。
除了摄影，罗红另外一个爱好就是马术，他还在北京专门建立了一个马场，现在经常骑马跳障碍——一项危险的运动。罗红说，现在好利来发展得越来越大了，自己不能再像以前那样“带兵打仗”，享受攻城掠地的感觉了，只有在马背上，才能体会到那种初创阶段的拼搏精神，这种激情正是他始终不愿放弃的。
罗红的妻子亲热地叫他“村长”，他则称妻子“书记”或“领导”，因为书记比村长大。创业的时候，没时间陪夫人，两个孩子出生都没在身边。2006年“十大时尚先生”颁奖，当选了的罗红没有参加。他说，时尚先生有十个，妻子只有一个，他当时陪妻子去加拿大休息了。现在一有时间，遇到天气好的时候，罗红就会问夫人：“领导，去不去爬香山？”“村长，要得！”那时那景，那种巨大幸福是他在事业的征战中不能体会的。
