钮立平:巴氏奶将重振旗鼓



此次“三聚氰胺”事件,波及的主要是婴幼儿奶粉和以常温奶、酸奶为主的液态奶。由于迄今尚未从“巴氏奶”中检出三聚氰胺,这一结果,或会影响消费者未来购买习惯,进而直接影响企业的销售份额。

  所谓巴氏奶,是指以72℃至85℃、10秒至15秒左右的巴斯德消毒法低温灭菌、只能在低温下短时间保存(4℃左右低温下保存1天至7天)的鲜奶制品;而常温奶,是指以135℃至150℃、0.5秒至4秒的超高温瞬时灭菌(UHT)、可以在常温下长时间保存(通常长达六个月左右)的奶制品。

  凭借运输和价格优势,过去几年内,常温奶占据了中国液态奶市场的绝对优势,主要生产常温奶的伊利、蒙牛,亦在短短几年内,迅速超过主要生产巴氏奶的城市奶企光明、三元,市场差距拉大。

  此次事件,业内人士普遍认为可能是巴氏奶收复失地的一个机会。三元食品总经理钮立平就认为,由于本次被曝光的产品主要集中在常温保存的液态奶,可能导致消费者转向消费新鲜的本地供应的低温奶,引起各企业原有产品结构的改变。

  事件之后,三元乳制品销量急速上升。据三元食品销售总监马国武透露,仅9月19日当天,三元液态奶销量就达到前几天的3倍,公司紧急决定,由原先的每日配送一次增加为配送两次。

 钮立平:巴氏奶将重振旗鼓
  9月20日,三元食品总经理钮立平宣布,三元食品将启动所有奶粉加工设备,加班加点生产目前市场急需的中低档婴幼儿奶粉,同时正在考虑增加婴幼儿奶粉生产线。

  天相顾问分析师王爽表示,短期巴氏奶可能销售额会上升,常温奶会丢掉一些市场份额,但他认为,常温奶并不会被消费者忘掉,因为巴氏奶毕竟储存期很短,销售范围有限。

  

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