小投资特色餐饮 投资特色店做老鹰不做麻雀



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  在自然界中,成群结队的麻雀发现一点点食物都会一哄而上,结果总有一部分麻雀白忙活一场。而老鹰却不这样做,它们不轻易出手,但锁定目标后,便快速追击,成功率往往很高。这种现象如果放在方兴未艾的投资开店浪潮之中,也有类似之处。

  如今漫步甬城街头,各式各样的流行服装店、食品店、饰品店可谓让人眼花缭乱。但究竟是做“麻雀”还是去做“老鹰”?事实上,很多投资者并没有清醒的认识。前不久,记者采访了一位投资特色店的青年女性,她的开店经历也印证了这一点:要像老鹰一样,大胆出击,创出个性。

  自创品牌跟着特色走

 小投资特色餐饮 投资特色店做老鹰不做麻雀

  在天一广场店铺林立的水晶街上,有一家不过30多平方米的小店“灯灯的店”,英文店名为DailyDate,意译为“每天的约会”,那是一家专门经营流行女装、女鞋、女包的特色店,所售卖的商品比较前卫夸张。店主叫包雪莲,年纪不大,不简单的是,大年毕业后她在商海沉浮四年多时间里,手底下已经有了四家直营店,连锁网络延伸到了北仑、象山,并与人合伙开起了米奇的商品店,生意一直不错。

  “一家店能否吸引眼球,关键要看它有没有鲜明的特色,货品有没有个性”,这是小包的切身体会。从最初的饰品店到鞋包店,再到如今的服装主题店,小包的店已经“变脸”了好几回,但越变越有人气,今年三月底,重新装修的“灯灯的店”又焕然一新。“时尚店的顾客口味比较挑剔,得不断做点调整”,从过去光凭个人喜好来挑选货品,到现在紧跟着市场潮流走,小包的开店观也变得更加理性与老道。

  服装店的竞争正在日趋激烈,很多投资者热衷于打“麻雀战”,看到什么赚钱就卖什么。而小包对此却有不同的看法,当别人竞卖热销服装时,她却通过定牌的方法推出了DailyDate的自主品牌,卖起了自己品牌的服装。“与其与别人争一杯羹不如创牌子”,她投入了不少资金与精力,并且特别聘请了两位青年设计师,坐镇广州,专门设计个性化服装板样,然后向工厂下单,此举使店的核心竞争力一下子增强了,而且利润有所提高。小包表示,她正在注册商标,以便下一步的推广与营销。

  快速出击跟着连锁走

  在市中心开服装店,店铺租金是一笔大开支。小包当初签了五年租期合同的“胆大妄为”,如今看来却为她带来了极大的机遇。因为当时租金比较便宜,一年只要十多万元,但这两年租金猛涨,附近几家店就因为吃不消高昂租金而败下阵来,而“灯灯的店”却得到良好的赢利。

  商场如战场,不进则退,对此,小包有较强的忧患意识,她从2003年开始涉足开连锁店,通过规模效应来降低风险,增加赢利,而且开店速度很快,最多的一年开了五家店。她惊喜地发现,其实在县市区市场,开特色店的前景并不比市中心差。像在她的家乡象山,她开了一家特色店,面积比天一店大一倍多,生意有时还会超过天一店。

  如今她已拥有了四家直营店和好几家合伙店,“胆子要大,看准了就去做”,小包笑言她有很多朋友也想在工作之余拥有一家小店,但很多人光停留在口头上。每天奔波于看店、订货,小包最爱做的一件事就是在自己的小店与来来往往的顾客进行沟通交流,把他们的感受与建议记录下来,不断地修正、调整,使她的小店有长久的生命力

  

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