爱华网“唷，噶小的姑娘儿也来喝茶啊，才9岁啊？真好真好，保护龙井茶就是要从娃娃抓起的。”
3日下午，我带着本报征集的读者赶赴龙井。西湖龙井茶新闻发言人、杭州西湖龙井茶商协会会长、西湖龙井茶叶公司总经理戚国伟一句“从娃娃抓起”逗乐了一屋子的茶友。
最小的“茶友”才9岁
昨天享受的是“省部级干部”待遇
御茶出72.8万元一斤拍卖前找人做托
清明小长假第一天，一群年轻的茶友相约龙井路15号的西湖龙井茶叶公司。他们当中，有浙江大学光电系美女博士，有资深翻译，有结构设计师，还有大学老师……大部分人都是杭州本地人，剩下的一小部分则为杭州女婿，他们有一个共同的特点：
对西湖龙井茶非常好奇，但是谁也不敢说自己喝过真正的龙井，所以都很希望一睹庐山真面目。茶友们的平均年龄不超过30岁——因为最小的“茶友”才9岁，就跟着漂亮妈妈来听茶经了。
好客的戚国伟当即请工作人员为大家沏茶，却并不立刻满上。有人好奇：“这个是真的龙井茶吗？大约是什么档次的？”
“当然是真的，不过比送到中南海的要差一些。”戚国伟开玩笑说，这次给茶友们享受的，相当于是“省部级干部待遇”。
茶会期间，戚国伟电话不断：有茶商来询问毛茶价格的（这个有点算商业机密，我听了听壁角，目前西湖龙井已经开始批量上市，有群体种，也有龙井43，毛茶收购价在1500元左右），有电视台来咨询“明前茶”，请他做电话连线报道的……
戚国伟放下电话不好意思摇摇头：“今年开始做西湖龙井的新闻发言人，忙煞了！早几十年前，龙井茶是和茅台酒、中华烟一起，作为‘国礼’三大件的，现在很多领导烟酒不沾了，国礼就剩下龙井茶了。当年我们西湖龙井的18棵御茶一共二两干茶拍卖出72.8万元一斤的价格，老实说，拍卖会之前我怕形势不好，叫了几个人做托的，结果拍卖会上价格一路走高，我赶紧跟他们说不要举了不要举了，后来一个日本记者还举着戒指对着镜头说了一大通，意思是这二两茶比她手指上的戒指还要贵！”
“铅含量超标”其实是检测标准比国际上严
茶叶里那点含铅量远低于我国饮用水含铅标准
30岁的袁黎丽是名大学老师：“我听说很多茶叶都含铅，据说这个情况非常普遍，一些茶农甚至自己都不喝茶，我想问问戚会长，哪里可以买到干净的茶叶啊？”
“其实你这个担心是多余的，我们做过实验，把铅含量超标的和不超标的茶叶，都用沸水处理3个小时，然后检测那个茶水，结果是一样的。”戚国伟说，关键是我们国家定的检测标准与发达国家定的标准差距甚大， “关于铅含量，我们国内最早的标准是2个ppm（毫克/千克），意思就是超过了2个ppm的就是超标，但在国际上，日本是10个ppm，欧盟最严格了，标准也就是5个ppm。”
关于这个龙井茶铅含量超标的问题，早在2004年，《光明日报》就采访过中国工程院院士、中国农科院茶叶研究所陈宗懋研究员。陈宗懋当时肯定地说，茶水含铅对人体没有任何影响。“确实，铅是一种人体并不需要的重金属，但茶叶喝的是茶汤，而泡茶时铅的浸出率仅为 5－10％。一个人一天就算喝13克（这是世界上最大的消费量）100％超标的茶叶（都按3毫克／公斤计算），铅的浸出率以20％计算，每升茶汤中铅含量也只有20微克，均低于我国饮用水含铅标准的每升水含铅30微克／升和国际饮用水标准的50微克／升，所以根本没问题。”
当时陈宗懋就说了，我国的茶叶含铅标准是1987年由卫生部制定的，10多年来一直没做修改。由于欧盟实行新的标准，也由于我国定的标准较严，致使中国大批茶叶质量指标不合格而遭退货或取消合同，这严重影响了中国茶叶的信誉。
路上来跟你兜售西湖龙井的不要理会
“买茶叶的话，如果对外面的茶叶店铺不放心，我建议你直接去茶农家里去，坐下来，请他泡一杯茶给你，用心喝一喝，仔细观察，然后再做决定。茶农都是世世代代住在茶地里，不是散兵游勇只做一炮仗生意的，一般不会泡一杯好茶给你喝，再卖差的茶叶蒙混你。”戚国伟说，买茶叶最好是自己要懂茶，或者有懂行的朋友带着，“马路上来跟你兜售西湖龙井的，不要理会，真正的好茶是酒香不怕巷子深的。”
“凤凰三点头”只是茶艺
第一泡茶叶水千万不能喝干
“ ‘凤凰三点头’这个茶艺动作，对提升茶叶的色香味有没有实际作用？”资深翻译张女士说，工作中经常要向外国朋友介绍中国茶艺，很多人问她，“凤凰三点头” 是不是有什么特别神奇的功效？
“哈哈，其实这个‘凤凰三点头’，只是一个茶艺表现手段，表达出主人对客人的敬意和友情，对茶叶本身的口感，其实没有任何影响，我教你怎么泡好茶。”
戚国伟说，泡茶的第一步，其实不是放茶叶，而是倒水。“不能是自来水，最好是山泉水，北方的水质太硬泡不了好茶，可以买点农夫山泉啊娃哈哈啊来煮茶。水的温度大有讲究，必须在80摄氏度到90摄氏度之间，最好是85摄氏度。否则，太烫容易烫坏茶叶，太凉则泡不出茶香。这第一次倒水只能倒三分之一，然后再缓缓放入茶叶，深深嗅一口气，体会茶香。”
闻过了茶香，让水充分浸润茶叶，就可以续水了，接着可以观察茶叶的色泽和形状，“千万记住，这第一泡茶叶水千万不能喝干，一定要留三分之一，不然茶叶表面的‘汗毛子管’要闭牢的。”
第二泡水的温度，要接近沸水的温度了，“因为这个时候茶杯里水温大约在60摄氏度左右，你如果还是85摄氏度下去，中和一下就是70多摄氏度了，泡不出来的，而第二泡茶是西湖龙井味道最好的。”
就着一杯西湖龙井，戚国伟滔滔不绝给茶友们讲了90分钟的龙井故事，有人感慨：“喝的是西湖龙井，听的是杯中乾坤啊！回去可以跟朋友吹牛了！”
