爱华网周六（5月17日）下午，应隆升饭店董事长许军明先生之邀请，前往该酒店“会诊”一下其新推出的一道主打菜。许董的酒店位于高新区，留给我印象最新的是“隆升馅饼”，每到中午，附近上班的小白领纷至沓来，他的馅饼摊前就排起了长长的队伍，此时想找一个吃饭的地方真的很难，对此，邵珠富一度非常感兴趣，甚至产生了联合许董将其打造成“济南人最信得过的好馅饼”这样的活动。但此次前来，却是为了品鉴并指导一款新产品。
说实话，虽然听着兴奋的许董充满激情的介绍，乍一看到此菜时，还是小小失望了一下，用勺子稍稍挑动才发现，这菜下面还有许多“硬通货”，原来是被掩盖了，典型的“败絮其外，金玉其中”啊，哈！凭良心来讲，对其产品质量邵珠富一点不担心，在净雅这样大店做过的许董在这方面一定有过人之处，让人放心。但对概念性的东西，个人觉得许董还有上升空间，也就是说，务实没任何问题，但在务虚方面应稍稍努力一下。
就许董拟推出的这道主打菜，邵珠富当晚提出如下意见和建议，希望能够对许董有所帮助：
A、要做到有其“名”：就是要有听起来“好好的”名字。
个人观点，产品未必要有“好的名字”，但一定要有“有特点的名字”，诚如上次在王志宇董事长那里商讨给他的包子起名字时，邵珠富对几位山东财经大学教授提出的观点所反驳的一样：“全国范围内天津的‘狗不理’、济南过去的‘草包’都不是多好的名字，今天的‘徐罗锅’也不是多好的名字，但它们都是有特点的名字，所以起一个好名字固然重要，起一个有特点的名字也是可以的”。这道主打菜包含10种海鲜和8道配菜，还有鲍鱼、螃蟹、大虾等“硬”货，不起个好名字，真对不住这道菜了。
B、要做到有其“实”：就是要有吃起来“美美的”内容。
客观地讲，许董这道菜颇似东北的“杀猪菜”，也似济南的“合菜”，类似我们平常说的“大杂烩”，如果说它是海鲜“大杂烩”，应该没错。但由于第一次上菜，可能没太讲究，整体看上去，没体现出“海鲜来开会”的感觉，后经邵珠富轻轻拨动，并将容易出效果的、栩栩如生的菜如螃蟹、鲍鱼、大虾、海螺等进行了正确摆放，http://china.aihuau.com/将花蛤等当做了陪衬，给人的感觉一下子美了起来，效果突显了出来，这也算是“包装”吧。对此，邵珠富建议是，好的菜要做到让菜品自己来说话，让消费者看一眼就立马感兴趣。在自媒体时代，你如果做到这些，他们会很容易就掏出手机进行免费传播。
C、要做到有其“量”：就是要有“看上去满满的”感觉。
应该说，从量上讲，这道主打菜足够了，四个人点一道，再加上赠送的四道凉菜，一顿饭吃饱吃好是没任何问题的，花费也便宜。但有些方面还值得商榷，如盛器，个人认为，盛器要大大的，菜品要尖尖的，让人感到震撼才好，而不是平平的、感觉不满的样子。这可从两方面来体现，一是在这道“海鲜来开会”的菜里，加进更多价格不贵的海鲜，即除要有让人吃好的菜外，还要有让人吃饱的菜，这能让请客者感觉有面子，自然愿意来消费；二是盛器底部太平实，应该做到中间凸起来，同样的菜才显出“量”来，在这方面可稍做改进，或换一个新盛器，感觉就大不一样了。
D、要做到有其“数”：就是要做到“听起来多多的”。
问许董菜里包含多少海鲜时，竟把许董给问住了，这说明他压根就没往这方面想过，对此邵珠富笑笑。此前，邵珠富曾发表文章，如按三代出一个贵族标准看，中国人大多是土豪，因为往上推三代，大多数人的祖先都是农民。所以当今年夏天邵珠富去阿拉斯加度假、将照片发到微信好友圈里炫耀时，如有朋友留言“邵总，啥时去青岛洗海澡了？”时，我一定会感觉亏大了，这就是典型的土豪心态；同样，当我们花98元去吃巴西烤肉，只吃到五样时会觉得吃亏了，但当我们能吃到50道菜时会感觉赚大了，为何？因为中国人普遍存有“花一样钱补五样”的土豪心态，尽管5样的成本未必比50样的成本高，但消费者却感觉后者更划得来。
所以，邵珠富认为，许董应该将尽可能多品种的海鲜填充进来，至少做到在口头表达上，感觉这里品种多，里面有“货”，尽管这样一做，成本有可能还会降下来了。
E、要做到有其“术”：就是到看上去、听起来、传播起来有“料”
上面也已提到，许董应对他的产品进行适度包装，除填充一些价格相对便宜的海鲜充数外，还要在盛器上进行适度包装，让整个盘子看上去满满的，另外邵珠富建议除将螃蟹、大虾、鲍鱼等海鲜放在盘子最上层充当门面，为让整道菜看上去很美，还要增添海星这样外表有观瞻元素的菜。许董第一反应，这东西太便宜了，这从另一个角度阐明许董是个有良心的企业家，为人厚道实诚。但在邵珠富看来，好多人到饭店吃饭，对海鲜价格压根就心里没底，但对吃饭的感觉却很在乎，有这样一道海星摆在上面，和鲍鱼、大虾、螃蟹等遥相呼应撑门面，效果一定好得不得了。
倘许董对诸道菜这样稍稍改革一下，让隆升饭店的这道主打菜有其“名”利于传播、有其“实”给人实惠感觉、有其“量”给请客者以面子、有其“数”让就餐者吃得饱、有其“术”让这道菜看上去很美，再通过一定手段传播和消费者的口碑及滚动传播，则许董的店火起来指日可待了。
