爱华网在湘潭市的西北角上，有一条宁静的老街。这条被一些人当作证明湘潭市政建设发展缓慢的街道，却是张贵祺钟爱的休憩心灵之所。 每当走在那些被岁月打磨得圆滑润泽的青石板上，看着道路两旁古色古香甚至略显陈旧的两层古典木房，经营文化传播公司的张贵祺总能感到久违的轻松，思路也似乎分外清晰。所以，每当他想什么事情却又理不出头绪的时候，他就爱来这条街上走走。 但他肯定没有料到，老街不仅是他的精神后花园，还会在未来的某一天，成为他事业的一个新起点…… 老街相逢 2009年9月里的一天，当张贵祺又一次踏上这条老街的时候，他脑子里的思绪比任何时候都更加纷乱。金融危机一年来，经济形势尽管从重挫中露出了复苏的苗头，但未来依然扑朔迷离。公司业务增长乏力，楼市股市看来也不是可靠的避风港，通货膨胀成了张贵祺一直忧心的问题。 想来想去，张贵祺决定要做一个最实在的项目。不仅要实在，还要是最不受经济波动影响、最“简单”的项目。简单的东西平时举目皆是，像什么便利店、卤味店、饺子馆……哪一样不简单啊？但等他真要找的时候，他却发现，一个真正独具竞争力、足以说服自己的“简单”的项目，竟然这么难找！竟逼得他只能再到这条宁静的老街来找灵感。 刚踏进老街没两步，张贵祺发现，安谧沉静的老街今天似乎有些不同，前面不远的拐角处传出了难得的喧闹。走近一看，一个小铺子门前竟有一大队人在排着队买烤饼和豆浆，吵吵嚷嚷的好不热闹。上个月来的时候，这还是一个顾客稀疏的旧铺子，换成卖烤饼怎么就突然聚集了这么高的人气？张贵祺来了兴趣，也凑进了队伍里。 刚排进队伍，张贵祺远远就闻到了烤饼扑鼻的香味，细看之下，饼竟然就是贴在临街的陶土烤炉里用木炭烤的，怪不得有一股醇厚的炭火香味。再向周围的人一打听，这家烤饼店刚开了一个多星期，只卖烤饼和豆浆，生意天天这么火爆。 烤饼和豆浆，这不正是自己追求的最简单又最不受经济波动影响的项目吗？张贵祺想起了前两年曾红遍全国的“掉渣烧饼”，为什么自己不能打造一个更成功的“掉渣烧饼”呢？张贵祺简直喜出望外，恨不得马上就拜烤饼店老板为师！ 饼店老板并没有当上张贵祺的师傅——饼店老板张穗穗比张贵祺小了20多岁！原来，这家铺子本就是穗穗家的，穗穗从小就爱吃外婆一手烤制的贡菜香饼和石磨磨出来的豆浆，辞掉导游的工作后，她干脆把家里的老铺子改成了烤饼店，就卖当年外婆亲传的香饼和豆浆。不出所料，这种返璞归真的美味大受欢迎。 来老街找灵感，没想到反倒和项目不期而遇，这难道不是天意吗？张贵祺几乎当场就定下了这个项目：由他投资，穗穗做技术支持，把贡菜香饼推向全国！ 老味道-真味道 找到贡菜香饼的项目，凭的是运气和热情，但真要做好这个简单的豆浆和饼，却需要完整的商业链条。君不见，红极一时的“掉渣烧饼”早已风流散尽。怎样发掘出一个“最简单”的产品的竞争力，让它不要昙花一现，是张贵祺首先要解决的问题。 在产品上，“贡菜香饼+石磨豆浆”的组合可谓消费链上简单的绝配，二者均为现制、现磨，不仅健康美味，更能让消费者亲眼看到制作过程，闻到浓郁香味，诉诸消费者的感性体验，让往来行人难以抑制购买的欲望。张贵祺自己，正是最好的例子。此外，“2元+1元”的定价能为最广大的消费群体所接受，而贡菜香饼的成本每个不过0.6元，豆浆每杯更是只有0.3元的成本，结合其高速的制作、销售速度，其利润不容小觑。 然而，简单往往意味着容易被模仿，若李鬼泛滥，还谈何全国扩张？ 贡菜香饼的核心竞争力究竟何在？几经讨论，张贵祺突然从穗穗店里的石磨、陶土烤炉中得到了启发——石磨陶土和它们背后带给人们的关于返璞归真、健康原生态的联想，不正是制胜的关键所在吗？生活在重重压力和层层污染下的人们，渴望的不正是记忆中外婆那最天然、质朴、温暖的味道吗？
是的，陶炉现烤的香饼、石磨现磨的豆浆，同样可以给顾客一份天然纯净的体验，一缕回归过去的想象。而烤饼店的店名也因此而生：恰如穗穗家的老铺子，名唤“老铺子8226;家味道”！
