爱华网时下，市场上的儿童餐多以洋快餐为主，缺乏营养，不够健康。中式儿童餐在形式上与成人工作餐没有区别，无法吸引小朋友。在幼儿园工作的李娟从中看到商机，首创了儿童“卡通餐”。2003年3月，李娟投入3万元开始创业。仅一年的时间，李娟的“卡通餐”就已经进入了湖南长沙地区的多家幼儿园和小学，并与其中3所幼儿园和5所小学签订了长期的送餐合同，年营业额已达到100多万元。 2002年，李娟在长沙的一所幼儿园里当教师。在工作中，很多小朋友不爱吃饭成了李娟头疼的问题。一次，李娟发现一位小朋友在吃饭时，将米饭和菜组合成了“一休”的形象，自己吃的津津有味。第二天，李娟主动地将饭拼成一个惟妙惟肖的“一休”形象，谁知更多的小朋友都吵着要吃“一休餐”。 自从推出“卡通餐”后，小朋友们吃饭时欢天喜地，小家伙们也听话多了。这激发了李娟创业的想法。 2003年2月，李娟辞掉了幼儿园的工作，一门心思制作“卡通餐”。“卡通餐”造型是关键。李娟搜集了大量儿童喜欢的卡通形象，设计了蜡笔小新、 樱桃小丸子、机器猫等“卡通餐”模本。形象定下来，李娟开始对用料进行了研究，最后决定用营养丰富且色彩鲜艳的蔬菜作为主要原料。 在自己的反复摸索中，李娟给自己的“卡通餐”制作规定了两条标准。其一，用料严格。每盒“卡通餐”里都要有新鲜的蔬菜和肉类。比如：用白菜叶做裙子，用火腿切片做脸底，用海带丝做头发、用紫菜做眼睛等。因为“卡通餐”仅仅能够吸引儿童是不够的，还要有满足儿童生长所必需的营养。这样一来，既能保证每一道菜做到颜色自然丰富，又能做到每盒饭的营养均衡。其二，严格的制作程序。为了避免因炒菜而使蔬菜改变颜色和营养流失，李娟先将生的蔬菜摆在煮熟的饭上，再上笼蒸约3到5分钟。这样做出来的“卡通餐”，饭菜熟了，蔬菜也不会变色，还保证了营养，造型也漂亮。为了每次实现这个标准，李娟对各种菜在不同“卡通餐”里的形状与安放位置，都做了记录，画了图谱，自创了一本“卡通餐”制作秘笈。
熟练掌握了“卡通餐”的制作方法后，李娟决定将“卡通餐”推向市场。如果自己开店的话，各方面的费用加起来会成为很大一部分的支出。而当时李娟手里只有3万多元钱，怎么办呢？经过一番思考后，李娟决定在家里制作“卡通餐”。这样虽然节省了费用，可是由于没有自己的店面，顾客也不会主动上门，只能自己寻找客源。 李娟首先想到了幼儿园。由于造型漂亮，李娟一下子卖了几十盒“卡通餐”。一个月纯赚2000多元。不久，她又接到其他幼儿园的订单。成功打开了幼儿园这个渠道后，李娟决定扩大“卡通餐”的市场——开发小学生市场。为了拿下这块大蛋糕，李娟来到小学进行了市场调查。因为小学生市场更大，李娟在销售上采取了“薄利多销”的策略。不久，“卡通餐”也得到学生和家长的认可。（友情提示：创业有风险，项目要认真比对考察）
