避开创业9大陷阱 开餐饮店要避开的四种误区
随着人们经济收入的不断提高,餐饮业也进入繁荣时期,同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败,成功有经验,失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误,常见的有以下几方面: 一、抓不住机遇,错失良机有位朋友在市区某车站内以较便宜的价格租到一处近二百平方米的餐厅,一个大厅,四个雅座, 中式快餐加砂锅,很适合旅客就餐,生意不错。一年后因故换了厨师,口味大改,顾客渐少。这位朋友不明原因,怕亏本,盲目将餐厅转让,另租了一间小饭馆。不久砂锅大兴,他想大干一场,无奈碍于店小,小马拉不了大车再看车站内餐厅被别人经营得非常红火,后悔不已。 他面对暂时出现的滑坡,未能抓住症结予以克服(换个好厨师即可),而盲目下马,错失良机。 二、凑热闹,虎口夺食 有人看到在商店林立的大街上开饭馆挺红火,也去凑热闹开了个饭馆,结果红火了不到一个月就开始滑坡,直至倒闭。事后他认识到:在繁华街上开饭馆虽然不错,但已经有了许多家老饭馆,顾客都已是熟人了,再开一家无异虎口夺食。没有特别优越的条件,能把人家的熟人拉过来吗?那里又不是车站,靠客流量能维持一阵,所以开饭馆千万不可盲目地选址,必须考察定位后才可能有成功的保证。 三、错估形势,盲目求高 一位朋友在某市场附近开了一家上档次的餐厅,自助餐加火锅,8个雅座带卡拉OK,月租金达6000元。他搞了一笔资金,想大赚一把。没想到一年后市场迁走,附近居民都是工薪阶层,其中还有不少下岗工人,有几个能进上档次的餐厅消费的?结果不但没大赚一把,反而大赔了一通,差一点就倾家荡产。
这是人们常犯的盲目求高,错估了形势造成的。不打没有把握的仗,经营餐饮应面向广大群众,没有一定的条件,决不能求高、求大,应当定位准确从点滴做起。 四、经营呆板,不分生熟人 一位朋友开了个中档餐厅,但干了一年多,就滑坡了。原来他经营了套餐,不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客,几次下来都是老一套,价格、质量上都没有吸引人的地方,就再也不来了。回头客越来越少,最后还是失败。 经营饭店主要是靠回头客,一要经济实惠、价廉 物美;二要抓住熟人。人带人,越来越多。质量要保证,价格也要固定(有价格表)。但经营要灵活,该优惠时就要优惠。把朋友熟人都得罪了,谁还去“关照”你呢? 以上是四种比较常见的失误,实际商机是错综复杂的,关键是要善于总结经验教训,扬长避短。
更多阅读
避开创业9大陷阱 小本创业如何避免掉入样品陷阱?
由于就业形势严峻,有意以小本创业者也增加了,但面对形形色色的加盟和投资创业机会,创业者要谨防陷阱。日前,市民金先生来到市民援助中心本报值班室反映,他向上海某公司订购的烧烤设备与样品差异大,商家又百般推托。 送来的货物与样品
避开创业9大陷阱 管理者应该避开的决策陷阱
□林林 为什么百事可乐能与可口可乐并驾齐驱,为什么曾经的“电信巨人”爱立信会退出手机市场,为什么比尔·盖茨能够成为世界首富……这些管理学中的经典案例都可以归结到决策上面,“差之毫厘,谬以千里”这句中国古训在描述管理者的决
避开创业9大陷阱 如何在招商中避开美丽陷阱
不可否认,我们正处于“品牌”相对过剩的时代,有一个成熟的产品,就会有成百上千的品牌围绕。商家如何找到适合的品牌代理经营,厂家如何把好品牌好产品推荐出去,招商成为厂商之间的重要话题。 打开电视,招商广告铺天盖地, 什么打造X
避开创业9大陷阱下载 创业,当心“加盟”布下陷阱
很多人轻信加盟连锁广告损失惨重。 眼下我国经济虽然出现转暖迹象,但国内就业形势依然严峻,国家统计局4月16日在公布一季度经济运行数据的时候透露,今年1至2月份,全国城镇新增就业人员比去年同期减少21万人,而一季度实现再就业只完
借贷开店可行吗 开店赚钱可行的四种思维方式
经验指导老师在探寻了近百例成功创业的公司之后,从他们的经验以及市场动向出发,加以归纳梳理,总结出四种思路赚钱的思路,希望能对有意创业的投资者有所帮助。 思路一:凸现个性独占市场 随着市场环境的成熟和