爱华网有大陆餐饮业首富之称的味千中国主席兼行政总裁潘慰表示，有意把握全球经济下滑压低潜在并购对象价格的大好机会，趁机将理想的大陆或海外同业纳入旗下，逐步壮大规模。
味千中国是大陆第一家在香港联交所主板上市的快餐连锁业者，创办人潘慰更以人民币60亿元(约新台币297亿元)的身价，2007年跃居大陆胡润餐饮富豪排行榜第一名的荣衔，2008年仍以35亿元身价蝉联大陆餐饮业首富宝座。
潘慰接受道琼社专访时说：“由于小餐厅可能很难在经济走下坡的情况下持续营运，市场上是有许多并购机会。我们比较喜欢买下可帮助我们扩展网点的公司。”
她指出，味千中国打算今年在大陆新开90家店，使得总店数(大陆加上香港)在年底前达到405家，但这个展店数目将略低于去年的105家。
报导指出，由于香港陷入经济不景气，中国大陆的经济成长也告减缓，味千中国放慢展店脚步，潘慰表示，味千中国预期，政府的人民币4兆元经济刺激方案，将可望提振味千中国的业绩。
今年味千中国计划投入的资本支出为港币4亿元(约新台币17.4亿元)，其中港币1.4亿元将用于新开分店，去年的资本支出为港币3.86亿元。
潘慰说：“如果中国经济出现复苏的正面迹象，可能提高展店目标。中国的刺激政策将拉抬国内消费，我们对业务表现非常乐观。”
她提到，味千中国为扩大客群，将于2010年前推出另一个餐厅品牌，但她并未提到任何细节。
味千中国上周公布，受到营运成本垫高的影响，2008年净利缩水4.6%至港币2.208亿元(约新台币9.65亿元)，低于前一年的港币2.315亿元。
分析师预期，香港及大陆的店面租金与食品价格双双下降，将对味千中国有利。大陆中银国际证券分析师邢小羽说：“味千中国作为一家快餐连锁店，与其他产业相比，生意较具有防卫性。
潘慰：抓客人的胃跟心
“女人撑起半边天”，这句话对一手创办味千中国的潘慰来说，绝对不是说说而已，而是她过去14年来扎扎实实的生活写照。
香港媒体报导，中外餐饮业多半由男性主导，规模愈大的愈是如此。但以味千中国站稳大中华餐饮市场的潘慰认为，女性始终较男性细腻一点，处理事物较为灵活，对企业管理也有帮助。
回顾十余年的创业历程，潘慰认为，企业创办人的最重要工作，是判断必须准确，找出将经营及管理融合起来的方法。以餐饮业为例，便是如何让客人愿意再度上门，一定要做到与别人不一样，而且产品对餐饮业的企业生命来说，更是无比重要。
潘慰主张“要变化、要变通、要想”，容许部属在错误中学习，因为他们在生涯发展的过程中，对公司本身或未全盘了解。
她所说的细腻触觉，可以表现在菜单调整，也可见诸于店面选址。举例来说，若商场内有男性运动用品店及西装店，该地味千分店就要以肉食为重点。不同商场的卖点，要有不同的店面重点来配合。
过去曾有同行这么说，完全不明白为何只有她才能看出这种细节。
在打下一片餐饮江山之余，潘慰开始为味千擘画未来。目前公司已在广州推出日式炭烧，在上海和北京推出日式甜品麻布十番，外加两年内将现身的又一个餐饮品牌。步入知命之年不久的潘慰，未来将继续活跃在大中华的餐饮舞台上。
