爱华网为了适应社会主义市场经济体制的需要，国有企业必须建立现代企业制度，因而国家建立了“减员增效、下岗分流、规范破产、鼓励兼并”的改革思路。国企改革在取得巨大进展的同时，也造成大量职工下岗。
由于中国人口众多，劳动力总量巨大，下岗职工再就业存在一定困难。为此，国家先后出台多项措施，以帮助下岗职工再就业。
胡梦萍(右)下岗后用创业带动就业，在吉庆街办起“园园大排挡”，意外开拓出一片人生新天地。记者史伟摄
心若在梦就在，天地之间还有真爱，看成败人生豪迈，只不过是从头再来……刘欢的这首《从头再来》，每一次听，都会有特别的滋味。——胡梦萍
人物简介
胡梦萍，女，59岁，1993年从武汉合成纤维厂下岗后，挤进吉庆街做餐饮办起“园园大排挡”菜馆。从最初的亏损，到如今的资产上百万。目前，在“园园”就业的下岗工人近20人，已成为“园园”的中坚力量。
光靠打零工，只能永远受穷
1993年，武汉合成纤维厂女工胡梦萍下岗了。尽管有丈夫支撑，但三口之家的日子过得相当拮据。女儿读书要钱，家庭开销要钱，胡梦萍感觉压力很大。
在家蹲了3个月后，胡梦萍终于决定，拉下面子出去找工作。
44岁的女人，没有一技之长，她能做的只有零工。“一两个月吃一回肉，买菜也选择快收市的时间去，因为那时的菜虽然质量差点，但便宜。”
许多时候，“借钱—还钱”的周期运动，一度成为家庭生活的主题。就这样，她咬牙扛到了1998年。
看到越来越多以前比自己还贫穷的人，都通过各种方式改变了生活，胡梦萍琢磨：光靠打零工，只能永远受穷，倒不如拼搏一下，自己创业。
没技术、没资金，自己当小工
经过调查后,胡梦萍决定，挤进吉庆街做餐饮。一间100平米的门面谈下来，转让费需要4万元。胡梦萍找遍亲友，逢人便借，终于筹集到了4万，但餐馆的餐具等必备的用品还一点没着落。
万般无奈之下，她厚着脸皮，恳求房东采用分期付款的方式，首次付款2万元。100平米的门面，3张桌子和12条凳子，8个人，她既当老板，也是小工。
没有风光的开业仪式，餐馆开张了。为图生意圆满，餐馆取名“园园”。
偷师改进菜品，终于盈利
开业一年，餐馆一直亏本。没有钱，她就借钱给员工发工资。胡梦萍心急如焚。开弓没有回头箭，好在丈夫一如既往地鼓励，“园园”菜馆在艰难中前行。
那段时间，除了每天继续跟小工一样干活，她还干起了比小工神秘很多的工作——到周围餐馆偷师，以便改进菜的质量，学会如何买菜，应对客人。
一年后，胡梦萍做生意的窍门多了，买菜、做菜都很出色，客人开始多了，餐馆开始盈利了。“尽管很微薄，但我却乐得像吃了蜜一样，干活特别有劲。”
吉庆街“开街”，迎来事业转折
虽然小店盈了利，但胡梦萍心里仍不安：因为餐馆没有办证，执法人员一来，她就得关门躲避。幸运的是，2001年9月13日，吉庆街“开街”，餐馆终于“转正”办证。
开街那3天，胡梦萍主动让主席台搭在自家餐馆的场子里。看着别的店子猛赚钱，而自家餐馆因场地被占而亏本，她没有后悔，“我有今天，是政府给了我机会”。
她的善举也得到了意外回报：一些管理部门也因其多次无偿协助工作，而将她的店作为“定点食堂”。
此后，胡梦萍的“园园”在短短一年时间里，面积和人员数量都翻了一番，事业壮大了。
