爱华网2009年是傅银媚创业20周年。
1989年，傅银媚在一家小企业工作，和丈夫商量后，决定自己出来闯事业。今天，她在当地已经拥有了一个知名度和美誉度都很高的酒店。
创业之初
“改革开放之初，我们温州地区做生意的比较多。”傅银媚说，选择从商受到当时周围人们的影响。
当时，地处瑞安老城区邮电北路的一家政府招待所要对外承包，傅银媚就和丈夫商量着能不能先试着承包几年。就这样，他们接下了这个招待所。
最初的规模并不大，就夫妻两个人。丈夫做厨师，傅银媚自己则当起了服务员，企业就是这样慢慢发展起来的，后来甚至把已经退休的母亲也叫来帮忙。傅银媚说自己企业的成功，母亲至少有30%的功劳，特别是采购这一块，精明的老母亲不仅节约，而且一眼就能看出菜色的好差。
尽管傅银媚的丈夫烧几个菜还不错，但是经营酒店自己当时还不是内行，也没有经验，不过她还是非常自信。当初还在邮电北路经营时，周围有四五家餐饮酒店，其中有两家的掌勺厨师在瑞安都是有些名气的。傅银媚经过努力，逐渐开始赢得顾客的青睐，生意越做越好。
150多平方米的小门面里，居然也闯出了一片天地。傅银媚了解到周边餐饮酒店大堂就餐的情形后，突发奇想，能不能分割开来，让客人有单独的就餐空间，这样的就餐环境一定会很好。于是，就产生了当地第一家拥有包厢的餐饮酒店。虽然只有三个小包厢，却非常受顾客欢迎，尤其是隔壁一家外贸公司每次都提前来预订。
从1989年接手这家招待所开始，一直到1996年，都在老城区经营。1995年开始，傅银媚在新城区万松路租下了一处门面，同样用于经营葡萄园酒店。到1996年，酒店全部搬到了新城区，开始经营她全新的葡萄园大酒店。傅银媚说她喜欢葡萄的甜味，而且“葡萄园”三个字非常好记，能够吸引消费者。
在傅银媚经营新城区的葡萄园大酒店之前，这个地方已经先后换了四个老板，她是第五位。尽管前四个老板经营得并不理想，但是傅银媚并没有畏惧，认为只要是自己努力就一定能够成功。
事实上，正如傅银媚想的那样，几年下来，葡萄园大酒店在瑞安当地已经名闻遐迩。
三招闯市场
傅银媚说，她对酒店员工的要求是：质量要保证、菜色要创新、服务要优质。这三招成为她成功闯荡市场的“法宝”。
按照傅银媚自己的说法，当时在温州地区大家正开始争着做生意，由于当时自己工作的企业效益不太好，所以也出来了。当时瑞安商贸城就在附近，傅银媚没有像很多人那样选择做小商品生意，而是选择了做餐饮。1989年创业之初，餐饮行业刚开始变得热火，无疑，傅银媚很好地抓住了机会。
面对火热的市场需求，刚开始进入餐饮酒店行业的傅银媚就开始考虑如何让自己的事业较快地发展。
质量是至关重要的一环。傅银媚说她一直以来都非常注重食品安全问题，所以在质量上从来都不敢放松，也不允许放松。“只有更加重视食品安全和餐饮质量，才能吸引更多的顾客来消费。所以我们对食品安全从来都是要求非常严格的。”
“厨师做菜要像小姑娘四季换衣服一样，要经常变换菜的品种，让顾客有新鲜感。”傅银媚说，小姑娘比较喜欢经常换衣服，因为那样比较能显示自己的漂亮，我们做餐饮行业也一样，要不断翻新菜单，让新老顾客都能感到满意。
在傅银媚看来，做好餐饮行业的原因不在硬件方面，而是在服务等软件方面，所以她特别强调优质服务的重要性。
为此，她特地跑到杭州、上海等各大城市去考察别人酒店的菜色和服务，把一些好的做法学过来。
葡萄园大酒店目前注册资本为1518万元，酒店建筑面积1.1万多平方米，员工400余人，有70间包厢及两个多功能大厅，可一次性容纳1600人同时就餐。酒店还有中国烹饪大师、中国烹饪名师、国家一级评委、国家级餐饮行业技能竞赛裁判员一名，中国名师7名。
另外，公司在瑞安市安阳新区还有一家1700平方米、以燕、鲍、翅为主的“豪廷商务会所”，另一家面积近1.2万平方米的现代式酒家2008年11月份开张营业。
2000年，酒店荣升为浙江省惟一一家“国家一级酒家”的私营企业，2006年晋升为“国家特级酒家”，并被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“全国餐饮业优秀企业奖”等荣誉称号。
和大家做朋友
来葡萄园大酒店就餐的不少是老顾客。创业20年来，傅银媚的酒店一直都有很多老顾客来光顾，有的已经成为朋友了。
她回忆说，当时还在邮电北路的时候就已经有很多人经常光顾。搬到新城区以后，一些老顾客仍然会来她这里就餐，而新城区也有不少顾客成了她的朋友。对于这些老顾客兼老朋友，她总是热情地招待。
不仅顾客成为了朋友，傅银媚和员工也成为了朋友。她说，餐饮行业的员工流动性其实还是蛮大的，比其他行业更不容易留住，但是在葡萄园大酒店工作的员工队伍却非常稳定，餐饮部经理则已经在酒店工作10多年了。这位餐饮部经理对新客、老客都比较了解，特别是老顾客的饮食偏好。厨师长也是待了10多年了，这在餐饮行业是非常少见的。
这些，也为她的酒店平稳快速增长提供了良好的发展基础。
个人名片
傅银媚
籍贯：浙江瑞安
出生年月：1961年12月
职务：浙江葡萄园大酒店餐饮有限公司总经理
主要荣誉：全国饭店业优秀女企业家、全国餐饮业优秀女企业家、温州市巾帼建功示范岗、温州市巾帼文明示范岗、瑞安市热爱职工的优秀企业主、瑞安市先进工作者、瑞安市优秀诚信企业家
采访手记
采访傅银媚是件并不轻松的事，因为她一直都很忙；不过采访起来却是件轻松的事，因为她的平易近人，也因为她的热情。
20年风风雨雨走来，还是有很多感慨，傅银媚设想把自己的葡萄园大酒店做成行业的龙头企业。作为纯餐饮行业，傅银媚希望自己的酒店有更多的创新，成为这个行业的创新模范。这个行业比较累，但是再累也觉得应该把这个行业做好。这是傅银媚的想法。
她是一位精明、干练的女企业家，在20年的闯荡中，她深知市场需求就是自己服务的目标，所以不断提高服务质量是她为之努力的方向。这位甚至没有系统学习过管理的总经理，但是她在实践中却学会了更多。
她把顾客当成朋友，也把员工当成朋友，但是并不是一个没有原则的总经理，当员工有什么问题的时候她总是严格按规定来处理，但是员工生病时却能感受到她最温暖的关心。
