爱华网没有哪一年像2003年的中国食品市场，上演了如此众多的并购案件。从啤酒业到乳业，从白酒到葡萄酒，中国食品业掀起了空前未有的并购热潮。
细数其详，有光明收购广州达能，嘉士伯收购昆明华狮，金信信托收购伊利股份，中粮酒业收购沙城长城，英特布鲁收购开开集团，楼兰控股收购上海申虹，日清收购昆明统一，湖北威陵集团收购新疆屯河，嘉士伯收购大理啤酒，燕京啤酒收购惠泉啤酒，雨润集 团收购开封肉联厂和哈尔滨大众食品，青岛啤酒收购湖南金狮，英特布鲁收购金狮集团在华啤酒业务，华润收购武汉东西湖等等等等。
跨国并购势头强劲
面对中国投资环境的不断改善，跨国公司在华投资开始显露新趋势：大量并购本土企业，增加独资和控股企业，迁来地区总部，使投资系统化。特别是在跨国公司担任全球直接投资和跨国并购(M＆A)主角的今天，日益开放且市场潜力无限的中国，自然成为他们下一个大显身手的舞台。中国入世后，外资不仅关注，而且将参与中国国企的重组作为重 点，在已发生的外资并购中国上市公司的案例中，大多是对行业领先企业的并购。
目前，全球游资充裕，这为跨国公司并购中国国有企业提供了充足的资金保证；随着中国加入世贸组织过渡期的逐步结束，投资环境将会更宽松。
有统计显示，2001年，中国以跨国并购形式吸引的外资尚不足引资总额的5％。而2002年，中国启动了资本市场，制定了一系列关于外资并购中国企业的新法规，外国并购资本开始大量进入，目前已占外国直接投资(FD L)的15％。
跨国公司在华投资新趋势的另一个特点是外资控股或独资企业增多。据悉，中国入世以来独资企业总数在一年内超过了过去10年的总和。独资或合资控股不仅可使跨国公司保守其技术秘密，规避中外企业在制度、文化、经营理念等诸多方面差异导致的摩擦和矛盾，而且可使其在华投资更好地融入企业的全球战略。
如果说在2002年的并购中，乳业是最热门的行业的话，那么在2003 年的并购案中，啤酒是最热门的行业，无论是嘉士伯、英特布鲁，还是纽卡斯尔都在中国啤酒业投入巨资，纵观外资再次进入中国啤酒业，与第一次浪潮不同的是，这一次他们更加注重发挥资本的能量，高举联合的大旗，目标主要指向极具优势的强势企业，啤酒行业在并购案中占据了一半的席位。
并购规模日益扩大，呈现五大趋势
日前，国资委主任李荣融在并购重组国际高峰论坛上指出，国资委将以国有资本管理体制为契机，加快推进国有企业的改组重组。进一步明确国有经济战略性调整的方向和重点，推动企业间的兼并、联合、重组，推动企业股份制改造，鼓励国有大型企业引入国内外战略投资者，鼓励有条件的国有大型企业境内上市，实现投资主体多元化，促进国有资产合理流动。在股权比重上，国有经济在许多有限责任公司和股份公司包括上市公司中比重过大，既不利于法人治理结构的建立和完善，也不利于很好地实现同股同权、同股同利。
实际上，对很多购并方而言，上市公司一般都有很好的品牌，像重庆啤酒、湘酒鬼、乐凯、哈尔滨啤酒等，有利于投资方实现良好的投资效益。
2002年～2003年，中国食品行业进一步发展，2003年的并购比2002 年也增长了将近200％。业内人士分析：2004年，中国食品行业的并购将呈现出五大趋势：一是企业并购活动将更趋于国际化，跨国并购将成 为主流。二是企业并购将与产业结构调整密切相连，工业企业并购比例将下降。三是并购规模急剧扩大，不仅涉及金额不断上升，并购方式也将从横向到纵向再到混合的方向发展。四是并购相关的立法环境将得到不断改善，并呈现出愈加宽松的态势。五是资产剥离手段将成为主要手段，所占比重将不断增大。
