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在中国人的印象中，威士忌跟美食似乎搭不上关系，其实苏格兰名菜 Haggis搭配威士忌，有如去北京吃烤鸭一般享誉全球，此外烟熏三文鱼搭配威士忌，也是国际公认的美味。但是在中菜方面，似乎较不为人所知。其实威士忌有很广泛的适应性，只要大胆尝试，威士忌一样可完美配合中菜。我曾在上海的大有轩餐厅，品尝到潮州菜配威士忌，它的卤水鹅头配上Balvenie 30年威士忌，可以列入一生必要品尝的梦幻菜单之一，而在台湾也有非常多勇于拥抱威士忌的美食，从五星级餐厅到路边摊都有。
在台湾，由于威士忌酒商长年努力营销下，台菜酒席搭配威士忌，已经是非常基本的认知。即使是乡下酬神的露天流水席，与隔壁的老伯一起，喝一瓶仕高利达（Scotch Leader）或是马谛氏（Ｍatisse）威士忌，也不是什么罕见的情景。要说台菜的人气餐厅，就不得不提“北阿美南阿霞”。台北的阿美饭店，是路边小店“好记担仔面”的旗舰版，台菜手法正宗，许多日本观光手册都列为必去名店之一；台南阿霞饭店，则是以前蒋经国每次去台南都必光临的名店，台菜的著名菜色红蟳米糕、烤乌鱼子、鸡卷或是虾卷，都是威士忌的好搭挡，搭配台菜威士忌可以点冰块甚至掺一点矿泉水，这样配合味道更是契合，有机会绝对不可错过。
北京烤鸭搭配格兰威特（Glenlivet）12年或是格兰菲迪（Glenfiddich）12年，绝对是一种出乎意料却又令人赞赏的美妙合作。台北的宋厨餐厅以北京烤鸭闻名全台，来台北吃烤鸭似乎很奇怪，然而这家餐厅手法正宗，比起我在北京吃过的烤鸭，绝对有过之而无不及，最可怕的是人气全满，目前餐厅想要订位，几乎是不可能的任务，但是它的烤鸭、烟熏鲳鱼或是龙俐鱼配上威士忌，绝对让你觉得就算费了这么大劲订位，也是值得了。
在台湾品尝日本料理，也是不能错过的经验，台湾曾被日本统治50年，因此台湾的日本料理也非常发达，重点是你不用会说日语也吃得到。吃日本料理，当然也不能错过威士忌。日本著名威士忌企业三得利，在餐饮界着墨匪浅，台北远企的“灿鸟”日本料理就是三得利的关系企业。好几次在那里品尝到威士忌配上时令和风料理，不论生鱼片、天妇罗炸物或是牛肉，都与威士忌搭配得相当和衬。而台北著名的“高玉”日本料理，料理长徐建堂“Ken桑”也是威士忌的爱好者，每次我带泰斯卡（Talisker） Double matured年份威士忌去捧场时，他总会与我喝上两杯。Ken桑的日式烤鱼下巴，鱼下巴腮边、鳍下、头后、眼睛各种不同口感与味道，与泰斯卡特有的海水风味搭配，实在是绝妙之极。
台湾夜市的小吃，也多的是可与威士忌搭配的名物。蚵仔煎与盐酥鸡，是绝对不会让人失望的威士忌良伴，此外鸡卷与卤味也各有支持者。不过要能坐下喝两杯，台北最具传统的宁夏夜市，其中的太春日本料理与龟山岛阿兴海产，是两家有五星级手艺，二星级价钱的美食天堂。配啤酒？当然可以，但是威士忌加冰水，免除了二氧化碳对于舌头的刺激与肠胃的饱胀感，可以更好地品尝食物的美味。尤其是阿兴海产，好运气时可以尝到龟山岛特产的角虾，只要用撒盐烘烤，这时就要喝台湾的噶玛兰威士忌，角虾的鲜甜多汁与本地产威士忌相互呼应，保证让人大呼过瘾。
若是逛完夜市泡酒吧，台湾的威士忌酒吧“后院”，把生蚝直接浸在泰斯卡十年威士忌，用Shot杯装满一口吞下，强烈的海水风味更能引出生蚝的鲜甜。再不然去唱歌？台湾钱柜KTV的各式小菜，是精选中的精选，它的各式卤味与虾卷、士林大香肠、蚵派等等美食，素来人气极高，而且可以组合成拼盘，不用担心每种都点会太多吃不完。好几次我在那边，喝威士忌配小菜吃到忘记唱歌，有机会绝不可错过。
