海底捞连锁经营分析 连锁经营分析指标



1.收益率分析指标

  □资本周转率=总收入÷资本

   说明:比率越高,表示资本经营效率越高;比率越低,表示资本经营效率越低。

  □存货周转率=销货净额÷(期初存货+期未存货)/2(以零售价计)

   说明:比率越高,表示经营效率越高或存货管理越好;比率越低,表示经营效率越低或存货管理越差。

  □存货周转期间=平均存货÷销货净额/360

   说明:期间越长,表示经营效率越低或存货管理越差;期间越短,表示经营效率越高或存货管理越好。

  □销货毛利率=毛利÷销货净额

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   说明:比率越高,表示获利的空间越大;比率越低,表示获利空间越小。

  □配送中心退货率分析=自配送中心退货金额÷自配送中心进货金额

   说明:比率越高,表示存货管理控制越差;比率越低,表示存货管理控制越好。

  □销货净利率=净利÷销货净额

   说明:比率越高,表示净利率越高;比率越低,表示净利率越低。

  □应付帐款周转期间=(应付账款+应付票据)÷进货净额/360

   说明:期间越长,表示免费使用厂商信用的时间越长;期间越短,表示免费使用厂商信用的时间越短。

  □人事费用率=人事费用÷销货净额

   说明:比率越高,表示员工创造的营业额越低或人事费用越高;比率越低,表示员工创造的营业额越高或人事费用越低。

  □广告费用率=广告费÷销货净额

   说明:比率越高,表示广告所创造的营业额越低;比率越低,表示广告所创造的营业额越高。

  □租金费用率=租金÷销货净额

   说明:比率越高,表示地点选择不佳;比率越低,表示地点选择越佳。

  □营业费用率=营业费用÷营业收入

   说明:比率越高,表示营业费用支出之效率越低;比率越低,表示营业费用支出之效率越高。

  □损益平衡点=门店总费用÷毛利率

   说明:损益平衡点越低,表示获利时点越快;损益平衡点越高,表示获利时点越慢。

  □损益平衡点与销货额比=损益平衡点÷销货净额

   说明:比率若小于1,表示有盈余,比率越小,盈余越多;比率越大于1,表示有亏损,比率越大,亏损越多。

  □经营安全力=1-(损益平衡点÷营业额)

   说明:点数越高,表示获利越少;点数越低,表示获利越少。

  □投资报酬率=净利÷总投资额(资本)

   说明:比率越高,表示资本产生的净利越高;比率越低,表示资本产生的净利越低。

  □品效分析=营业收入÷品项数目

   说明:品效越高,表示商品开发及淘汰管理越好;品效越低,表示商品开发及淘汰管理越差。

  □面积效率分析=营业收入÷品项数目

   说明:面积效越高,表示卖场(全场)面积所创造的营业额越高;面积效越低,表示卖场(全场)面积所创造的营业额越低。

  □人时生产率=营业收入÷人员总工作时数

   说明:人时生产率越高,表示人员工作效率越好;人时生产率越低,表示人员工作效率越差。

  □来客数=依收据(发票)数目(通行人数×入店率×交易率)

   说明:来客数越高,表示客源越广;来客数越低,表示客源越窄。

  □客单价分析=营业额÷来客数

   说明:客单价越高,表示一次平均消费额越高;客单价越低,表示一次平均消费额越低。

  □交叉比率=毛利率×存货周转率

   说明:交叉比率越高,表示越是利润所在;交叉比率越低,表示越不是利润所在。

  □大分类构成比=大分类销货净额÷总销货净额

   说明:分析各大分类产品占销售净额的比例。

  2.人员安全力分析指标

  □人员流动率=期间内离职人数÷平均在职人数

   说明:比率越高,表示人事越不稳定;比率越低,表示人事越稳定。

  3.生产率分析指标

  □平均每人营业收入营业额÷门店员工人数

   说明:比率越高,表示员工绩效越高;比率越低,表示员工绩效越低。

  □员工生产力=营业毛利÷门店员工人数

   说明:比例越高,表示员工生产力越高;比例越低,表示员工生产力越低。

  □卖场使用率=卖场面积÷全场面积

   说明:比率越高,表示使用率越高;比率越低,表示使用率越低。

  □人员守备率=卖场面积÷平均工作人数

   说明:比率越高,表示每人负责面积数越多;比率越低,表示每人负责面积数越少。

  □劳动分配率=人事费用÷营业毛利

   说明:比率越高,表示员工创造的毛利越低;比率越低,表示员工创造的毛利越高。

  4.成长达成率分析指标

  □营收达成率=实际营业收入÷目标营业收入

   说明:比率越高,表示经营绩效越高;比率越低,表示经营绩效越低。

  □毛利达成率=实际营业毛利÷目标营业毛利

   说明:比率越高,表示经营绩效越高;比率越低,表示经营绩效越低。

  □营业净利达成率=实际营业净利÷目标营业净利

   说明:比率越高,表示经营绩效越高;比率越低,表示经营绩效越低。

  □费用达成率=场场面积数÷目标费用

   说明:比率越高,表示实际费用越高;比率越低,表示实际费用越低。

  □营业成长率=本期营业收入÷上期(去年同期)营业收入×100%

   说明:比率越高,表示成长性越高;比率越低,表示成长性越低。

  □毛利成长率=本期营业毛利÷上期(去年同期)营业毛利×100%

   说明:比率越高,表示毛利成长性越高;比率越低,表示毛利成长性越低。

  □净利成长率=本期营业净利÷上期(去年同期)营业净利×100%

   说明:比率越高,表示净利成长性越高;比率越低,表示净利成长性越低。   

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