万州十大创业青年 一个创业青年的十年三级跳



  十年,并不是一段很长的时间,然而,韩震用这十年的时间,初步搭建起了包括经贸公司、商务酒店、餐饮业在内的集团公司,完成了从一个打工仔到民营企业家的蜕变。

    那么,这个今年才只有29岁的年轻人是如何成功地实现这一跨越的呢?

   起步:从运动员到经理人

    1993年的时候,韩震还是体工大队的一名田径运动员。因为伤病,韩震不得不提前结束了自己的运动员生涯。刚刚进入社会的韩震面临的首要问题就是如何养活自己。他在大观园的夜市上摆过地摊,做过保安,还给测绘队扛过架杆。那时的韩震,什么样的苦都吃过,这段难忘的经历也造就了他吃苦耐劳的精神。

    1995年,一个偶然的机会,韩震来到一家合资企业当门卫。好不容易得到这份工作的他很珍惜这次机会,他觉得,不管在什么职位,都应该认认真真地做事,对得起自己,对得起这份工作。

    韩震的敬业为他带来了人生的重大转折,新加坡老板看中了他,三个月后,韩震被调到了人事部门工作。由于出色的工作表现,一年后,韩震被委派筹建一家新的酒店,酒店开业后,他被任命为分管餐饮、娱乐的总经理,而那一年,韩震才只有22岁。

    从门卫到总经理,在很多人眼里这个跨越已经是相当成功,然而,年轻的韩震并没有满足。在管理层的经历让他对餐饮服务业有了更深的认识,做了几年之后,韩震开始琢磨如何干点自己的事业了。为了学到先进的理念,也为了下一步开创自己的事业,韩震毅然辞去了那个被很多人羡慕的职位,去高等院校进修经济管理专业。 

   跨越:从经理人到自己创业

    2000年,韩震学成归来,重新投入到餐饮行业,创立了济南金龙宾馆、济南三珍海鲜城和济南金龙玉凤娱乐中心。通过这几家店的经营和管理,韩震开始了由一名合格的经理人到真正的企业家的转换。

    万事开头难,刚开业的时候,几家店的管理都很松散,生意也不算红火。韩震开始意识到管理对一家企业的特殊重要性,这个时候,人才和制度就是最重要的。韩震着手引进了多方面的人才,并建立了一系列的规章制度,把员工的经济收益和工作量挂了钩,逼着员工们提高效率。一段时间过去了,员工的积极性很快就提了起来,服务质量上去了,业务也蒸蒸日上。这些措施让韩震的生意越来越火,也让韩震初步完成了资本的原始积累。

    在餐饮业浸润多年的韩震明白这样一个道理:餐饮市场瞬息万变,任何一个火爆的品种都有它一定的生命周期,虽然当时自己几家店的生意还都不错,但韩震已经有了居安思危的考虑,打算找一个合适的项目完成转型。于是,长春的“王记酱骨头馆”就进入了他的视野。

    为了更好地了解这个项目,韩震在长春待了整整一个星期,每天过去要上几样菜,从中午坐到晚上。韩震通过这种方式,对这里的人流量、服务、菜品进行了全方位的考察,心里面也大致有了谱。回到济南后,韩震又带领着几位高层管理人在济南做了一个月的抽样调查,最后决定:引进这个项目! 

    2002年底,他的第一家店在山大路开业了。连韩震自己也没有想到,这家东北风味的餐馆在济南会如此火爆,慕名而来的食客络绎不绝,很多时候都是食客们排队也要等着用餐。 

    到2003年年底,位于大明湖东门的第二家店马上又要开业了。

   经验:挑战自己是成功之本

    生意红红火火,越做越大,韩震的员工队伍也在不断壮大,从最初的100多人变成了现在的400多人,而且业务也涵盖了燃气灶具销售、餐饮、娱乐、酒店等多项内容。谈到这一变化,韩震感慨最深的是在实践中不断摸索出来的管理经验,不断地去挑战自己的能力。

    在第二家骨头馆装修施工的工地上,记者看到韩震风风火火地从这头走到那头,不停地对施工方提出这样那样的意见,一件笔挺的西服也沾满了灰尘。

    记者好奇地问他,生意都做这么大了,这些事情还用自己亲自去做吗?韩震自有他的一番道理。“事必躬亲是我的做事风格,我现在还年轻,千万不能做那种甩手掌柜,现在的每一分经验积累都是宝贵的财富。” 

    韩震喜欢说这样一句话:对一家企业来说,赚钱是最容易的一件事。为什么会出此“狂言”呢?韩震笑着解释说,决定一家企业能不能赚钱,关键在于经营者的头脑清晰不清晰。如果经营者能够辨明市场方向,那赚钱当然是件很容易的事喽。

    平时忙忙碌碌的韩震坦言自己并没有什么业余爱好,最喜欢的就是不停地做事,再做事。“如果哪天空闲下来,我还真不是很适应呢,一定会想着下一步可以做些什么事情。”韩震说,自己还很年轻,虽然在实践中摸索出来不少的经验,但继续充电是决定事业能否顺利发展的最重要因素。平时再忙,韩震每年也要给自己留出几个月的时间,到北京、上海、广州等发达城市考察当地的餐饮市场,了解餐饮业发展趋势,“那里的今天,就有可能是我们的明天。” 

    在韩震的桌上,记者看到了一厚摞的《员工手册》、《管理规定》,“这些都是维持集团运转的最重要的东西,即便是我离开三个月,整个集团仍然能正常运转,利润仍然会滚滚而来。”这是韩震最得意的一点。年轻的韩震还是高科技的追求者,他投巨资在整个酒店安装了电视监控系统,同时建立了自己公司的局域网,每天的经营状况都要求下面及时汇总,他是整个网络的管理者,轻轻一点鼠标,整个集团的运营情况就一目了然了。

    对于用人,韩震认为,对一个企业来说,人才是最宝贵的财富。酒店的厨师长是总部派来的,按规定韩震给他的年薪不算太高,但韩震自己给他加到了十万元,“一个清洁工,即便一个月才给他400块钱,如果他卫生没有搞好,那这项开支对企业来说也是昂贵的;一个管理人才,即便是一个月给他10000元钱,他能够给企业带来更高的利润,这也是非常低廉的成本开支。”

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