香熏 香熏鹅“熏”出创业路



 春节前夕,笔者到南漳县下岗职工李军创办的香熏鹅厂调查,他说:“春节前后再赚个十几万元不成问题!”

  说起这个香熏鹅厂,竟是一句玩笑话变成的“金点子”。

  李军原在城关镇塑料厂上班。1996年,企业濒临倒闭,他下岗了。想到自己还年轻,李军破釜沉舟,把妻子也从一家小厂“拽”了出来,掏出仅有的80元钱,贩卖鱼虾、黄鳝、土特产,后来又开理发屋,但都没成气候。

  2001年10月,李军回老家探望父母。临走时,父母让他带两只熏鹅改善改善生活。年过半百的父亲开玩笑地说:“这可是我们的厚礼呀,如今城里人都喜欢这个。”

  一句话,令李军茅塞顿开:南漳安集熏鹅历史悠久。相传战国时,楚王微服出游行至安集一农家,腊香味扑鼻而来。楚王信步而入探究竟,主人热情相邀一品尝,满口余香,回味无穷。大为欢喜的楚王随即将其定为贡品。

  说干就干,李军借来2万元,在安集街上租了一个小门面,尝试着香熏了几百只鹅和一些鱼,没想到一个春节竟赚了1万多元。

  熏制以其独特的土味和香味备受青睐。但传统的熏制方法过于简单,色香味不太讲究。李军专程赶到湖南常德考察学习半个月,带回更先进的醇香腊味熏制工艺。随后,他租下大埠口村闲置的1000多平方米的庭院,成立“李军香熏鹅厂”,建起宰杀、腌制、冷藏、风干、香熏、包装6个车间,进行专业化操作。以香熏鹅为主,发展香熏鱼、香熏灌肠、香熏猪蹄、香熏猪后座、香熏野兔等香熏系列产品。

  为使产品纯天然、无污染,收购前,李军严格要求鹅户自然放养,严禁饲料喂养。进入宰杀车间的鹅,全由人工拔毛,实行动物检疫。腌制时,李军采用名贵中药材加上独特配料,改变了传统的单纯采用食盐的腌制方法。在风干上,李军也有一套,全部经过阴干和夜露,以保持自然风味,驱除腥味。熏制更为关键,直至颜色金黄、香味扑鼻、腊味十足时,再按照卫生标准严格检测后进行真空包装。

  如此熏出的鹅安全、香味可口,很多代理商主动上门联系。去年,李军纯赚了6万元。香熏系列产品进了襄樊“好邻居”超市,并在襄樊和南漳各开了2家专卖店。

  依靠香熏这个“特色活”,李军“发”了。他特地安排了20多位当地村民和下岗职工到厂里上班。

  村民付文花的父母因家庭变故带着3个孙儿苦苦度日。当付文花68岁的老母找到李军想挣个油盐钱时,李军立即安排老人到宰杀车间专门拔鹅毛,拔一只1.6元。老太太一天要拔15只以上,乐得老人合不拢嘴。

  更多的村民直接在家门口“沾李军的光”。月明寺村的邓和子,以前只喂个十来只鹅,除春节用外,还卖一两只给孩子换点儿零花钱。去年6月,他与李军签订购销协议,养鹅600余只,10月卖给李军,仅4个月就纯赚了5000余元。尝到甜头后,他和李军又签订了第二笔协议,准备今年发展1000余只。

  “有钱大家赚,越赚越多;有路大家走,越走越阔。”本着这一理念,李军诚信经营,从不打白条,当地农民每天都有20多人前来卖鹅。湖南一老板听说后,找李军买走两车4000多只鹅。

  “鹅浑身是宝,营养丰富,绒毛每公斤值200多元,我有信心和当地农民一起做大做好香熏鹅这块蛋糕。”李军说。

  

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