独家采访:徐桂芳的“中国第一鸭”



        徐桂芳,1951年生于江西南昌,高级经济师。现任江西煌上煌集团有限公司董事局主席。1993年,陈桂芳从南昌食品公司下岗后,自筹资金1.2万元创办“江西煌上煌烤禽社”。13年后的今天,企业已发展成为4个多亿销售收入,500多家专卖店的集团公司。先后荣获全国杰出女性.全国光彩事业奖章.省十大优秀女企业家等荣誉称号。担任中国工商联农业产业化商会副会长.省市光彩事业捉进会副会长.省市妇联执委等职务。

        打造中国“第一鸭”

       记者:初涉商海,你是如何赚到第一桶金的?

       徐桂芳:上世纪80年代的时候,我用业余时间去收肉皮,加工后再卖出去,也卖拆骨肉,赚中间的差价;同时制作香肠,赚取加工费;一年后,赚了一千多元钱,第二年又赚了一千多元钱。那段时间不停的更换品种,每当热销一个品种,旁人就跟着仿效。别人一跟,我就转行。我的准则是不怕超越别人,但求别人无法超越我!

       记者:当年,对你从商影响非常大的是什么?

       徐桂芳:当时是改革开放初期,经商的环境比较宽松。正好那时日本电视连续剧《阿信》在全国播放,我看了一篇又一篇,热血沸腾。希望通过自己的努力,像阿信一样,在商海中试试身手。

       记者:当初您如何想起做卤鸭的?

       徐桂芳:上世纪90 年代,单位效益不好,我下岗了。凭着对肉业务的熟悉,我首先对南昌市熟肉制品市场进行调查研究,却意外的发现,偌大的南昌市没有一家本地人自己开的卤菜店,而温州人加工的卤菜品种虽能丰富,口味却较为清淡;潮州人销售的卤菜以海产品居多,品种较为单一。为什么不能打造出符合南昌人口味特色的烤卤品牌呢?于是,我自筹一万元,开办了“南昌皇上皇烤禽社”,开始了真正的创业生涯。

 独家采访:徐桂芳的“中国第一鸭”

       记者:创业之初,情况如何?

       徐桂芳:刚开始,由于技术不到位,制成的酱鸭不是咸了就是淡了;有点外面烤焦了,里面却有血水,没熟!有的熟过了头,嚼在口里没感觉,就像是吃豆腐!

       记得开张的第一天,我卖了1700元,第二天跌到1000元,后来跌到一天只卖二三百元。春节快到的时候,指望着过年把销量提上去,请来的卤菜师傅却不辞而别。

       记者:听说做卤菜,配方很重要,你是如何得到配方的?

       徐桂芳:配方非常重要,没有师傅后,我开始四处寻师,挨家挨户的打听。丁公路上的一位中年妇女对我说他老公会搞卤菜,就看你出不出得起工钱!当天晚上,这位老刘师傅自己的配方卤水,把前一位留下的半成品重新卤制了一番,成品色香味俱佳。口味是最好的宣传,口味是最好的广告,慢慢地,销量就提高了。

       记者:这个配方后来又如何成为你自己的配方呢?

       徐桂芳:后来我化5000元钱把技术转让过来了。但我想我要创新.要超越别人,既要符合江西人的口味.又要能推向全国市场。

       有一次,我发现一家温州人开的卤菜店酱鸭味道有特色,便一边从该店批发一些产品到自己店里卖,一边与那里的老板协商配方转让,最后以6000元购买了温州老板的配方。精诚所至,金石为开。经过精心调制,并在该配方上加上草果.党参等30多味中草药的“皇禽”酱鸭终于诞生了。

       我清晰地记得“皇禽”酱鸭问世的那个中秋节。人们争相购买“皇禽”酱鸭的情景以不争的事实告诉我:“成功了!”

  

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