第38节:小老板的生意经(38)



系列专题:《45个赚钱诀窍:小老板的生意经》

  “说了这么多,我再给您算一下账。我现在投资了10万元,加上以后的房屋租金和服务员的开支,一年下来会有20万元。如果我每碗米豆腐挣3元,那么,我需要卖出66666碗,也就是说,每天就要卖出182碗。伯伯,您看我这个做法,一天卖200碗米豆腐有困难吗?”

  伯伯想了一下,回答道:“你说的也有道理,现在旅游的人主要是吃好,吃舒服,5元一碗他们应该可以接受。不过,你怎么能让那么多的游客找到你的店呢?再说,你投资了总是要赢利的,不能光挣回本钱吧。”

  小李知道伯伯快被自己说服了,笑着说:“我可以和旅游局搞好关系,毕竟我这个店也算有些特色,拿得出手。另外,我还可以在网上做些宣传。顾客的口碑传播也可起到作用。我是用米豆腐做主打,打的是名声,不可能旅游者在我的店里只吃碗米豆腐就走了吧,其他的湘西腊肉啊,土菜啊,我们也都会提供。腊肉和土菜无论是在店里销售还是打包让旅游者带走,利润可比米豆腐多多了,这又是一大笔收入。还有,旅游者如果认为我们的米豆腐好吃,我们还可以用打包机真空打包,一个月内不会坏,他么拿回家,还可以和没有来过的亲朋好友一起分享。只要打开包装,用开水煮一下,加上我们送的调味品,也有七八分口味相似。”

  小李终于说服了伯伯和父母,小李的米豆腐店也逐渐成了镇上的一道风景,生意相当红火。

  老莫心得:

  在一般的情况下,价格的高低会影响到顾客的消费。如果顾客很关注价格,那么生意的利润率肯定就要往下调整,因为高利润率会吓退很多的顾客。要获得可观的利润率,首先要给顾客一个乐意接受的理由,淡化顾客对价格的关注度。如果能做出特色,形成品牌,几元钱的小生意也可以发展成大生意。

  ? 就餐环境变好了,为何利润却变差了?

 第38节:小老板的生意经(38)
  同样质量同样口味的菜,在路边的小店吃肯定比大饭店要便宜。小饭店的利润率比大饭店低,一些开小饭店的老板总想着开一家窗明几净、上档次的正规饭店。可有的老板将就餐环境改善了,利润却反而下降了。难道这里面还有什么说法不成?  

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