爱华网□ 记者 吴金勇 经过股份转让风波之后的朱新礼对于汇源仍是信心十足。“继续走果汁专家道路，登中国制造巅峰。”近来在公开场合露面时，朱新礼总是满脸微笑地强调这一点。 尽管在充满挑战和跌宕的2008年，汇源果汁的业务受到一些影响，但根据AC尼尔森的资料，按销量计，汇源于2008年在中国纯果汁及中浓度果蔬汁市场所占的份额分别为42.1%及43.6%，还是稳居国内行业第一的地位。 汇源未来的发展路径，将是沿着上游标准化示范果园和生产基地的绿色生产理念，凭借品牌，实现有效销售的方向稳步迈进。这也许就是朱新礼所说的果汁行业的巅峰制造。 事实上，可靠的原材料一直是汇源快速发展的基础。自成立以来，汇源集团在全国各地整合了400多万亩无公害的绿色水果上游标准化示范果园。在自身原料实现“绿色”的同时，汇源也在力求通过大规模的科学种植，实现与当地生态环境的有机结合。 早在2002年，汇源即投资5亿元，在重庆万州投资建立了亚洲最大的良种柑橘苗木繁育中心。每年向重庆万州、湖北巴东等11个区县的移民和果农提供优质成品苗200多万株，建成高标准柑橘示范园3.6万余亩，链接当地果农种植柑橘树30万亩，既促进了三峡地区的生态文明建设，又直接带动了库区近10万农民从事柑橘产业，人均年增收1000元以上。 由此，汇源连续四次荣获了国家三峡工程移民安置工程最高奖——国务院“全国对口支援三峡工程库区移民工作先进集体”荣誉称号。正是这种人、果树与周围环境的协调发展，使得汇源多年来一直保持原材料供应可靠、稳定的优势。 2008年，汇源又有11家新工厂投产，制造基地达到了32个。显然朱新礼所强调的“巅峰制造”不会仅是一个产能的指标，而且还包涵“绿色环保”制造环境和“营养健康”的产品这两项指标。汇源公司向《商务周刊》介绍，其所有工厂均按“三同时”要求建设，即对污水、烟尘治理工程与工厂同时设计、同时施工、同时投入使用。集团所有投产工厂均实现了达标排放，符合国家《污水综合排放标准》GB8978-1996。目前，公司共有5个工厂承担高浓度水果浓缩汁项目，污水处理采用先进的厌氧EGSB反应管，年减排CODcr总量2.73万吨，可产沼气1228.5万立方米，按每立方米沼气燃烧值相当于1公斤标准煤计算，可节约标准煤12285吨。同时公司还对生产用蒸汽锅炉的烟尘排放采取水膜除尘技术，通过脱硫设备对烟尘进行脱硫处理，配置设备28套，总投资2亿多元。果汁行业在加工环节中也要产出废弃物，主要是果渣。多年来汇源集团投巨资研究果渣处理及综合利用，先后购置烘干设备9套，用于对苹果渣、果浆果渣、橙皮以及果渣的处理，日处理各种果渣1300吨，年产饲料4.6万多吨。为确保橙皮果渣的综合利用，同时使烘干尾气达到环保标准，在烘烤前先行提取橙油和芳香物质。这些提取物可以广泛用于食品和日用化工行业。 巨额的投入和巅峰制造的绿色内涵带动了创新的产生。2007年7月，汇源万州工厂与重庆大学、中国柑橘研究所对柑橘皮渣发酵饲料进行研发，形成了一整套成熟工艺路线和完善的技术参数，将柑橘皮渣发酵饲料实现了产业化。发酵后粗蛋白含量提高了30%左右，经奶牛喂养对比试验，产奶可增加10%以上，既可替代部分饲料用粮，又消除了皮渣环境污染。 博洛尼：环保是人与自然的协调 □ 记者 陈楠 细细的白沙被勾勒成波浪，投影的锦鲤在其中悠然嬉戏。这是坐落在北京北四环的九朝会会馆，隶属于博洛尼家居用品（北京）有限公司。在博洛尼CEO蔡明看来，会馆的意义在于追寻古都的文艺氛围，博洛尼要做的就是用现代的环保理念还原九朝传统的意境。 在博洛尼内部，环保被定义为实现人与环境的和谐，即产品是否体现了人性化的关怀，人们在使用中是否更自然、更和谐。“我们没有在九朝会使用真正的鱼缸，是因为建造鱼池需要PS塑料胶、喷灯以及防水材料等，这些都是不环保的，浓重的气味会使我们追求的和谐意境大打折扣。”蔡明告诉《商务周刊》。 博洛尼起步于生产柜式油烟机和燃气灶的原北京科宝公司，历史可以追溯到1992年。经过十余年的发展，蔡明最终于2005年6月将公司改造成现今的博洛尼，业务囊括整体厨房、整体卫浴、整体家装、内门、家具、家饰等众多家居领域。博洛尼旗下的科宝入住式家装、博洛尼整体家装和钛马赫别墅装修，分别瞄准中高档、高档和顶级家装市场。 博洛尼成立伊始，蔡明就明确的把客户群定位在高端，即锁定为买得起房的前30%群体。“他们是关注产品品质和文化内涵的社会主流精英阶层。”蔡明说，“这样我们就规避了低水平重复、低价位竞争，甩开了数以万计的中低端竞争者。” 博洛尼的客户群对产品的环保要求也高于市场整体水平，所以博洛尼异常严格的环保标准贯穿始终。蔡明说：“我们把环保定义为4个层级。首先就是产品中甲醛等对人体有害的成分要得到控制，不能超标。不但符合国家标注还要符合欧洲标准。” “其实我们强调的人与自然的关系，包含的意义比较广泛，不止是指空气的污染度，还包括噪音对人身心的影响。”博洛尼厨柜研发经理刘伟进一步强调，根据三个不同品牌的定位，其产品中对噪音的消除功能也根据客户群不同的环保要求而定。比如，科宝厨具为其抽油烟机配备了吸音盆，博洛尼则设计了卫生间管道隔噪音功能等。“钛马赫做环保可以说是武装到了牙齿。”蔡明向记者打趣道，“比如我们有时在屋内做运动会受到楼下的指责，其实噪音70%是通过墙传下去的，只有30%是通过地面，我们的悬浮式地面技术可以解决这个问题，使得客户的生活不再受来自楼上楼下的打扰。” 对于售出的产品，博洛尼也考虑到了回收问题。“我们环保的第二层级是在设计中采用可再生、可降解的材料。”蔡明说，“一旦我们的产品报废，送入城市垃圾焚烧炉焚烧的时候将不会产生有害气体。” 博洛尼还在北京和武汉拥有两片森林，但那里并非博洛尼的原材料生产基地。“尽管我们用的实木很少，更多的是用枝丫材，也就是树枝、树杈做成的，但即便如此，它们还是有吸收二氧化碳、放出氧气的自然功能，所以我们希望能通过植树达到二氧化碳的平衡，弥补我们所用材料的环保损失。”蔡明说，真正做到种植、养护成片树林，博洛尼是业内的独一家。 博洛尼在北京顺义白庙村的2400亩地，以及武汉黄陂的10万亩地，分别种植了600万和1200万棵树，其成材量将是博洛尼耗用木材的几十倍。而据专门为种植和养护树木而成立的博洛尼工作团队介绍，其每年的成本在几十万元左右。 但令人吃惊的是，蔡明自己认为，“最深层的环保、社会责任体现在一块地毯上”。博洛尼将地毯生产基地放在金三角以及中国云南边境，即毒品的滋生地。他解释说：“之所以会有毒品，是因为那里没有工作，人们为了生计而贩毒，我们就是向他们提供工作机会，既从客观上减少了毒品的危害，也尽力维护了当地的环境。” 实际上，由于当地人的机械化程度较低，且手工搓球效率也很低，博洛尼地毯的成本很高。但这些不易出售的地毯对蔡明来说，社会责任意义大过了其商业价值。 伊利的绿色领导力 □ 记者 吴丽 绿色领导力——这是近两年来伊利集团董事长潘刚经常挂在嘴边的一个词。 2007年，潘刚在首届达沃斯夏季论坛上第一次提出了“绿色领导力”的概念。他指出，伊利将打造企业整个运营过程中的“绿色”全链条，追求“绿色生产、绿色消费、绿色发展”的三位一体。2008年4月的博鳌论坛，“绿色领导力”被确定为博鳌正式议题。 对伊利而言，仅在生产过程中贯彻环保意识是远远不够的，循环经济的理念贯穿在产品生命周期的全过程。从产品设计，原材料选择、购买和使用，产品生产和产品包装，到产品使用后回收，在所有环节都要考虑对环境安全有利。 “伊利集团正在努力将绿色行动转化为一种可以赢得尊重的企业行为，让环保产业成为企业道德之外的又一竞争优势，成为企业可持续发展的一个重要突破口。”伊利集团执行总裁张剑秋对《商务周刊》说。 在牧场及工厂的建设管理过程中，伊利每建一个工厂就会再建一个污水处理厂，将60%以上的生产污水用在厂区绿化方面。数据统计表明，伊利污染物治理达标排放率超过99%。 为彻底解决伊利集团金川工业园区的水污染状况，伊利集团投资2500万元建设了金川污水处理厂。随着金川污水处理设施的稳定达标运行，伊利决定再投资建设一套中水回用设施。中水可用于整个金川开发区的绿化及车辆清洗；污泥、浮油渣可以寻求专业合作，加工成农业种植及绿化基肥；而产生的沼气可以与煤配烧，预计每年可节约4000吨标准煤。 从包装材料的选择上，伊利率先使用国际包装巨头利乐推出的环保包装，并在行业中一直推行绿色包装、适度包装，还把粘吸管用的胶改成淀粉制作,即使小孩子误食也不会造成伤害。 伊利在对废包材的处理方面，将复合包装中的优质纸浆分离出来，用于生产各种再生纸制品，这也成为了中国乳业一项重要的技术创新。 在物流方面，伊利为承运车辆配备了智能记录仪，进行冷链跟踪，确保品质。通过信息的反馈通路，企业可以判断产品在运输环节的冷链控制情况，进行针对性管理，实现快速安全和能源节约。 据张剑秋介绍，对于供货商和经销商的选择，伊利一直将环保意识和节能能力作为要点，并将企业内部节能管理的制度和文化与之对接，以促进整个乳业产业链的环保共赢。 此外，伊利还大力倡导并推进奶农综合利用沼气，提高能源的综合利用率，用沼气提供生活燃料，解决洗浴、饮水供热问题，节约奶农购买一次性能源的费用。
目前，低端奶竞争激烈，一包奶的钱往往还不如同容量的水价格高。行业里一直热衷于打价格战，无心关注质量问题，这也是低端奶里频频发生食品安全问题的根源。6月26日，由工信部和国家发改委修订的《乳制品工业产业政策（2009年修订）》正式公布，通过规范和政策约束，推动中国乳企从低级的价格竞争走向品质竞争、品牌竞争。 目前，高附加值、高科技含量的产品已超过伊利业务总额的40%，趋近发达国家乳业巨头的业务结构。特别是伊利近期着重推出的伊利金典牛奶和营养舒化奶、婴儿配方奶粉、“优品嘉人”优酪乳等多款高端功能性产品，不断占据了乳业市场。“在被称为‘伊利法则’的发展之道中，伊利坚持的是‘厚度重于速度、行业繁荣胜于个体辉煌、社会价值大于商业财富、人民和谐超越个体幸福’。”张剑秋说，“我们希望通过自己与所有利益相关者的共同努力，打造一个绿色健康的中国乳业。”
