怎么应对大宗材料涨价 面对涨价压力,食品业如何应对



 由于去年粮食的欠收,直接引发了粮油棉等产品的价格上涨,再加上新《交通法规》将物流价格提高了近三倍,对食品行业来说更是雪上加霜。面临如此大的成本压力,无论是品牌附加值较高的名牌企业,还是一般的企业,大部分都已经开始调价,但还有部分企业在观望。下面我结合自己工作的实际经验,谈一谈对涨价的看法,希望能给正在观望的企业一些帮助。

  一、为何要涨价

  首先,如果不涨价的话,随着成本的不断攀升,成本压力的加大,有可能造成资金链断裂,最终酿成企业危机。

  其次,涨价对产品价格透明、利润率低的企业来说,涨价是一个契机,根据目前市场大环境,可以名言正顺的把价格上调,提升产品利润率。

   其次,涨价符合目前市场实际情况,符合市场价值规律。

  二、涨价引起的问题

  虽然涨价已是势在必行,但我们如何涨呢?如果自己是强势品牌如何涨,自己是弱势品牌又如何涨?是涨在竞品前面,还是涨在竞品后面?是大幅度涨,还是小幅度涨?是一步到位的涨,还是逐步的涨?是先涨传统渠道,还是先涨商超渠道?是先涨终端价格还是渠道价格?如此等等,这些因素都和涨价所带来的风险有着紧密的联系。然而这些担心也并非多余:

  1、如果强势品牌先涨,弱势品牌一般会跟随着涨,因为行业领袖如果不涨价,其他的弱势品牌一般不会先涨的,只有苦苦的支撑。其实,如果强势品牌不涨价的话,对本行业市场是一个重新洗牌的机会,可以把一些没有竞争力的小企业清扫出行业,净化了竞争市场,使整个行业的发展更规范。所以,我们必须根据自己的市场位置来决定自己是先涨还是后涨,该如何涨,出现问题我们该如何应对?

   2、如果本企业产品先涨价,而竞品不涨价,那么可能发生消费转移的现象。特别是在消费者对价格越来越敏感的今天,涨价可能对市场影响非同小可。如果后涨价呢,企业的年度利润目标肯定受到影响,直接影响了今年的收入,而且影响到明年运作资金的投入……这些问题都会随着涨价纷至沓来。

  如某食品企业原来月销售量在30吨,竞品在月销量100吨,面对涨价的压力,竞品率先进行了调价,结果不到一个月的时间,这家企业月销量由30上升到90吨,而竞品的销量由100下降到40吨左右。

  3、如果大幅度涨,对市场影响有多大?如果小幅度涨,是否过一段时间还会有涨价压力,从而不得不再次涨价?

  4、是一步一步的涨,让经销商和消费者容易接受?还是一步涨价到位,既然痛了只痛一次?

  5、是先涨传统渠道,还是先涨商超渠道?还是两者一起涨?渠道成员是否会发生观望状况,如果出现该如何办?

  6、如果终端价格涨上来了,而渠道没有涨上来;或者渠道价格涨上来了,而终端价格没有涨上来,影响到渠道利润后造成最大的后果是什么?

  7、如果价格涨不上去,再升上去,会多大程度的影响市场?

  ……

  以上这些都是我们涨价时必须思考的问题。

  三、涨价的分类

 怎么应对大宗材料涨价 面对涨价压力,食品业如何应对

  1、按涨价时间先后分类:先涨和后涨。

  2、按涨价幅度分类:大幅度涨价和小幅度涨价。

  3、按涨价的频率分类:一步到位和逐步到位。

  四、如何涨价

  1、一般涨价法:直接通知各渠道,然后由渠道通知各终端,最终实现渠道价格和终端价格的上涨。

  2、淡旺季交替法:在淡季之末,旺季来临之前进行涨价,在旺季来临前充分做好涨价的准备工作,制订好渠道和终端的价格体系,到旺季来临时,消费者的消费一般为冲动性消费,对价格关注不大,因此,如果控制得力,是涨价的好机会。不但不会造成消费转移,而且能提高利润,提高渠道利润,提高操作市场的弹性空间。

  3、换包装涨价法:把大包装换成小包装,单位价格上涨,而表面价格并不明显。如某产品80克规格的零售价为1元,现在换为70克的规格,零售价为0.9元。由于消费者一般不会再计算一下与以前的相比,消费者没有70克的作参照物,因此心理上对这样的涨价并不敏感。或者换成精美的包装,使原来1元的产品价格调为1.1元,而新包装增加的成本小于0.1元,从而借换包装之名达到了涨价的目的。

  4、换品质涨价法:用价格较低的原辅料代替原来的原辅料,产品价格不变。

  5、限量造势涨价法:产品生产量少一些,让市场感觉到缺货,感觉到市场的供不应求,从而使价格顺理成章的涨起来。

  五、涨价注意事项

  1、必须做好渠道的沟通工作,要师出有名,或借用换包装之名,或直接借用原辅料成本上升之名等。具体行业要具体分析。

  2、做好价格体系的控制。如果价格体系失控,不但价格调不上来,而且会使原来的市场秩序土崩瓦解。控制方法有一步加价到位返利法、促销法等。

  3、注意各个渠道的互相影响,一定要调整好各个渠道的价格体系,使其矛盾最小化。

  4、注意解决以前遗留问题。以前利润较小的产品,这次把利润空间调上来;渠道利润较小的,调整为正常渠道利润。

  5、要注意自己企业在行业所处的位置。如果是第一品牌,先涨后涨都可以;如果是弱势品牌,最好后涨。

  6、同时要注意先调或调价或者后调,竞争对手会如何跟进,我们通过什么办法平抑这种影响。如先调价,后促销法。

  7、要注意综合手段的运作。如果综合的运用各种手段进行涨价,就能增加涨价成功的筹码。

  总之,只要积极的想办法,我们就能找出有效的解决方法,市场潜力无限,人的思维更无限。其实,更值得我我们思考的是通过这次涨价的处理,我们企业应如何建立危机管理制度,以适应以后各种突如其来的变故,使企业永保长青。

  

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