发布时间：2018年04月10日 19:02:51分享人:一个孤王来源:互联网16
以上案例，都是基于商品制造流程来对价值形成进行分类分析，不过在一些非同一流程的价值组合式的商品或服务中，亦可以用相同的方法进行价值形成分析，从而制订出有竞争力的商业模式。例如，“全聚德烤鸭”是我国著名的餐饮业品牌，这种独具风味的北方烤鸭吸引了全国各地乃至全世界的人们。在以前，“全聚德”几乎只卖烤鸭，业务范围很窄，发展空间十分有限；同时，客人来了只能吃烤鸭，很少有别的菜品，使得全聚德的吸引力大为降低。但现在的“全聚德烤鸭”饭店已经不再单纯卖烤鸭了，也像其它饭店一样，为食客提供南北菜肴，极大地增加了饭店的销售收入。由于全聚德的普通菜肴容易与别人雷同，需要通过菜品创新和加强营销才能加大附加值，于是构成了“微笑曲线”的附加值分布。而此时的“全聚德烤鸭”则成了整个饭店的明星招牌菜，变成了吸引顾客光顾的“名片”，成为了饭店价值创造的放大器，并且不需要多少创新和推销就卖得个好价钱，而且食客还趋之若鹜，这就构成了“倒微笑曲线”的附加值分布。那么，对整个“全聚德烤鸭”饭店而言，这种菜品的组合就构成了“元宝曲线”的附加值分布（见图9），实现了价值最大化。 如果我们考察现在天津“狗不理包子”改变发展以后的经营模式，不难发现也是采取这样的组合模式。
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时间回到九年前。2001年9月，仅在杭州经营了18个月的中华老字号“全聚德”悄然封住了象征富贵显赫的朱红色大门，继成都、南京、深圳之后，杭州成为全聚德“难下”的又一座城市。九年后，杭州城东某大酒店里悄然挂上了“全聚德”的招牌
先遣队近乎全军覆没全聚德[32.60 0.96%]最近发布的2008年年报显示：公司除在北京地区完成1.5亿元利润外，2008年仅有上海店实现了92.67万元的赢利，其他京外直营店全部亏损，合计亏损金额约为1000万元。显然，这种几乎全军覆没般的扩张失败
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全聚德今天发布2008年度1-9月业绩预告的修正公告称，归属于母公司所有者的净利润与上年同期相比增长幅度将由此前的预降修改为预增，增幅不超过10%。 前门改造 全聚德老店绝地逢生 为配合前门大街改造，全聚德前门店于去年4月25
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