肖鸿茶业 出路无他,只在坚持——访广州肖鸿茶业有限公司董事长肖鸿



     黑茶的历史可追溯到唐代,流存至今已有一千多年。作为边销茶,黑茶在西北地区流传甚广,深受西北人民的喜爱。黑茶被称赞为“中国丝绸之路上神秘之茶,西北少数民族生命之茶”。但黑茶从走入市场到风靡茶市,却不过短短数年时间,在这其中,肖鸿发挥了非常重要的作用。他对黑茶的推广作出了卓越的贡献,被誉为“中国黑茶推广第一人”。

  本报推出《茶商的故事》,第一期关注的是肖鸿和黑茶的故事。

  湖南是黑茶的产茶大省,安化则是湖南黑茶的起源地。过去几年间,肖鸿通过大胆、创新的营销模式,带领安化黑茶突出重围,创造了安化黑茶的辉煌,也一举奠定了肖鸿在茶行业中的江湖地位,成为茶业界的传奇人物。

  是肖鸿成就了黑茶,还是黑茶成就了肖鸿?我们一起为你探讨,解码肖鸿茶业如何做到既熔铸现代市场元素又确保经典传统品质,并借肖鸿的眼光透视中国黑茶市场的方寸乾坤。

  约肖鸿采访并不容易,他总是在全国各地飞,忙碌于肖鸿茶业门店的开张和大大小小的茶博会。在市场不景气的当下,肖鸿茶业仍在“野蛮”的生长、扩张着。在一个灯火阑珊的夜晚,广州维多利湖南黑茶馆,伴着悠扬的古筝琴韵,肖鸿用他惯常的富有激情语调把他和黑茶故事娓娓道来。

  肖鸿的浓厚茶缘

  对于肖鸿来说,做茶叶生意并非偶然,而是从小与茶颇有渊源。

  生于书香门第的他自幼喜爱喝茶,年轻时的梦想就是“希望将来有钱了,就做茶,一定是精品茶!”

  上世纪80年代初,乘着改革开放的春风,吃苦耐劳、头脑灵活的肖鸿出来闯荡,成了改革开放初期比较早的一批百万富翁之一,办过酱油厂、粮油厂、模具厂、鞋业卖场;2005年还开办了宾馆和医院等等。在20多年间,肖鸿涉足不同的领域,唯一不变的是他从未间断过经营茶叶。

  从1980年代做绿茶花茶,1990年代做铁观音,2000年代做黑茶,每一次经营重心的转变都体现出他对茶叶市场敏锐的洞察力。不管是哪种茶叶,他都比其他人先一步察觉到市场动向。

  2005年初,一次偶然的机会,肖鸿接触到了安化黑茶。当他第一次喝上它时,就被其冲泡后的独特视觉享受,醇厚的口感,鱼子般的“金花”及悠久的历史文化吸引住了。

  为了解安化黑茶,他组团去安化实地考察。当走到唐家观、黄沙坪、酉州、东坪等万里茶马古道的南方起点时,他的内心受到极大的震撼,曾几何时,从这里源源运出的安化黑茶名扬天下,形成了“茶市斯为最,人烟两岸稠”的繁华茶市景象。

  与之相比的是,这片昔日的繁华之地已经风光不再,茶农贫穷的生活、破败的街道、濒临倒闭的茶厂……看到这片昔日的繁华之地和今日的衰落残旧,他暗自下定决心,要把传承了上千年的黑茶发扬光大。

  除了感受到安化黑茶独特的生长环境和悠久的历史文化外,他还亲身体会到了黑茶神奇的保健功效。由于长期经商,他落下了颈椎病,工作时间一长整个人都会非常累。在安化考察期间,所到之处,村民都泡黑茶来招待他们,虽然每天的行程都很紧凑,但他一点都不感觉累。“药医一病,茶医万病”,几天下来,他深深感受到了安化黑茶的神奇功效。

  打这起,肖鸿深深爱上了湖南黑茶这个“北纬30度神秘文化带”的产物,投入到了推广安化黑茶行列。为此他忍痛割舍了其他所有的事业,为把黑茶在市场上打响,几乎付出了全部的心血。

  多角度全方位推广黑茶

  经过一番实地考察后,肖鸿找到白沙溪茶厂。这家有着辉煌历史的茶厂,由于种种原因,当时处于濒临倒闭的尴尬境地。“这么好的茶叶,历经上千年的历史依然有庞大的消费群体,如果不把它发扬光大太可惜了。”

  肖鸿首次将整合营销模式运用到白沙溪及安化黑茶的市场推广中,经过短短的一年时间便为白沙溪打开市场局面。

  肖鸿认为,黑茶本身蕴藏的价值加上适合的营销模式,使得黑茶能够从低迷到崛起。“市场上现有茶叶品种很多,但绝大部分都不了解黑茶,黑茶的工艺程序是全世界最为复杂的,尤其是千两茶被称为‘世界茶王’。符合了大部分消费者多元化、全面化的需求。”

  为了推广黑茶,肖鸿制定了完整的营销计划, 2007年,他在没有任何外来资金支持的情况下,毅然花费100万元参加了18个茶博会,利用黑茶的文化、健康、收藏等概念做市场营销,在全国各地刮起了一阵阵的“黑旋风”。

  肖鸿是一个善于抓住热点、借力用力的人,能够在没有热点时制造热点,激发社会关注度。他整合报纸、杂志、电视、网络、户外广告等主流媒体进行全方位推广,还积极在电台、电视台、茶博会等平台开讲座,从历史文化、制作工艺、品质特征、品饮收藏、保健养生等方面去推广黑茶。

  多角度、全方位的营销,使得安化黑茶异军突起,在短时间内聚集了广泛的关注。肖鸿成功把湖南白沙溪的黑茶推向市场,促进了当地茶叶、旅游产业的发展,符合国家的“三农”政策,产生了极大的经济效益、社会效益,受到各地政府的高度重视。

  黑茶走出安化,走出湖南,走向世人。在这背后不得不记上肖鸿厚重的一笔。安化黑茶从传统茶业经营,转变为现在的科学商业化运作模式,肖鸿作出了不可磨灭的贡献。

  打造茶业人才培养基地

  肖鸿茶业成立后,面临最大的难题不是渠道,也不是资金,而是人才。人才是制约企业版图扩展的最大障碍。

  在公司刚成立时,肖鸿茶业注重人才培养,投入巨资成立维多利湖南黑茶馆。黑茶馆的开张,意味着肖鸿在人才培育方面迈出了坚实的步伐,而人才培育成了黑茶馆一个重要的功能。每一名员工都在黑茶馆接受严格、全方位的培训,包括茶文化知识、茶艺、经营管理等。

  近两年来,在市场不景气的情况下,肖鸿茶业能够“野蛮”的生长、扩张着,得益于维多利黑茶馆源源不断地为前线市场输送人才。每一家加盟店开业,肖鸿茶业都会派出专人亲临辅导,以‘传、帮、带’的服务为加盟商解决经营管理问题。

  肖鸿希望把维多利黑茶馆建立成一个“人才加工厂”,培养出更多能够在各个环节独当一面的人才,这样才能满足肖鸿茶业未来几年快速发展的人才需求。

  此外,肖鸿茶艺表演队成了全国各地茶博会一道靓丽风景线,这支由肖鸿亲自挑选、训练出来的茶艺表演队伍获奖无数,东莞茶艺丽人冠军、大连茶仙子大赛冠军、大连茶仙子大赛亚军、深圳国际茶艺大奖赛亚军……据了解,肖鸿茶艺表演队还曾赴多国演出,并应邀参加重大活动演出等。

 肖鸿茶业 出路无他,只在坚持——访广州肖鸿茶业有限公司董事长肖鸿
  茶艺不仅仅是一种表演,更是一种茶文化的传承,具有丰富的文化内涵,通过茶艺表演融入中国数千年的茶文化以及独特的企业文化。“肖鸿茶业卖的不仅仅是茶叶,而是卖文化,卖品牌”。

  现在,肖鸿培育出来的“徒弟”遍布全国各地,维多利湖南黑茶馆也成了茶业界人才培养的黄埔军校,从肖鸿茶业出来创业的人也不在少数。

  当然,设施高档、布置优雅、环境温馨,充满文化气息的维多利湖南黑茶馆,也是黑茶爱好者交流的平台,不定期举办黑茶品鉴会、黑茶养生讲座、精品展览等活动。

  黑茶的出路在坚持传统

  品种新奇、产量有限,关键是噱头不断,近年来,黑茶身价出现异乎寻常的上涨,似乎正成为游资谋篇布局的“战场”,黑茶会不会存在泡沫呢?

  肖鸿透露,确实有游资盯上湖南黑茶,还到湖南安化黑茶的产地“考察”。“黑茶有投资价值,第一保健功能好;第二不会过期,而且保存时间越长功能越好,有巨大的升值空间,值得投资。但是,从目前情况看,并不存在游资炒作。”

  在他看来,比起市场上其他的茶叶品种,黑茶的价格还很低。“黑茶平均不到100元/斤,而且黑茶非常耐泡,一泡茶可以泡上几十泡,这么好的茶,这个价格在其他茶叶中很难找到。”

  黑茶价格每年都有不同程度的上涨,肖鸿认为,一是因为国内的通胀压力,二是今年的原材料涨价。而成本中涨幅最高的因素是人工,“前两年请一个工人,日薪是几十元,今年是一百多元”。但是,作为走量的终端消费品,肖鸿显然不愿意看到黑茶被疯狂炒作。而黑茶主产区的安化,也觉察到了价格上涨的动向,但这种价格波动是合理的,可以接受的范围。

  对于黑茶未来的发展,肖鸿认为,随着人们的健康意识越来越强,文化品位越来越高,从简单追求茶的滋味升华到品味历史,品味茶文化,品味健康养生,黑茶则兼具了上述所需的一切元素。

  黑茶产业的发展既要创新,更要坚持传统。创新的是营销的手法和品饮方式,坚守的是黑茶的传统工艺。如果不创新不发展不改革,市场可能会出现萎缩。肖鸿指出,过去的湖南黑茶没有注重外包装,给人粗壮的感觉,俗话说,三分人才,七分打扮,应该对黑茶包装进行改进,使味道甘醇的黑茶披上对应的华服,更能使消费者当即产生饮用的欲望。

  黑茶应该在品饮上进行创新,引领新的品饮革命,根本上解决传统茶饮消费冲泡时间长、冲泡程序复杂、茶渣不易处理、喝到茶渣不雅等弊端,开发出更多方便人们品饮的产品,还可将黑茶注入饮料、保健品、药物、食品中,还可以有更多的延伸,渗入到其他更多的领域中。

  坚守传统则要体现在生产和工艺上,黑茶经历千百年,凝结了无数代人的智慧,其工艺应该说是黑茶的生命,企业不能打着传统工艺的幌子,干着违背传统的事情。例如,黑茶生产的季节性就不能违背,黑茶原料的本地性也不能改变,黑茶加工的复杂性不能简化等。肖鸿茶业一直坚守工艺的传统性,并为此付出了极大的成本,才换来如今茶友的认同和业界的欣赏。尤其是李华堂品牌,在发扬传统工艺,传承古人智慧方面做得最为优秀,李华堂花卷茶的生产始终坚持采用传统选料、传统拼配、传统加工和传统的压制,其工艺保留了完整程度甚至达到了“看天做茶”的境界,即什么天气适合做茶,什么天气不适合做茶,这些以“悟”为基础的标准,在肖鸿茶叶生产流程中都在严格遵循。

  记者手记

  近距离看肖鸿

  采访肖鸿是一件十分愉快的事,即便是采访前后访客不断、电话不停,他仍表现得从容淡定。如今,虽然不用事无巨细地处理公司的业务,他还是坚持“5+2”和“白+黑”的工作模式,几乎没有多少空闲的时间。

  他热爱自己的事业,对自己的事业时刻充满激情,并用这份激情感染着身边的每一个人。他说自己很不愿意被人称作黑茶市场推广第一人,他觉得自己只不过是众多茶商中的一员,推广黑茶是一份事业,也是一种责任。他很愿意成为这个传统行业里的坚守者,用好的方法、好的茶叶,传播茶文化,不博眼球,不哗众取宠。

  成功的企业背后都有一个成功的团队。这一句话虽不是什么千古名言,但基本上放之四海而皆准。对于一家茶企来说,产品和团队无疑是决胜市场的关键,而肖鸿茶业坚持黑茶的传统与创新结合,同时拥有一个充满朝气的团队,它的未来无疑非常值得期待。

  盛世兴茶。历史的车轮总是滚滚向前的,任何事物也都会向前迈进。黑茶的推广才刚刚迈出了第一步而已,肖鸿呼吁广大茶企、茶商加强行业自律、团结合作、形成合力,共同把中国茶叶做强做大。

  档案解构

  何谓黑茶?

  湖南安化黑茶是六大茶类之一,属全发酵茶,是采用安化境内山区大叶群体品种鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙、干燥等独特工艺加工制成的具有独特风味的黑茶系列产品。主要有砖茶、湘尖和花卷三类,其中砖茶中的茯砖与花卷中的千两茶、百两茶是最受欢迎的品种;所有花卷与部分茯砖是纯手工制作而成,花卷茶呈卷形,茯砖茶是砖头形状。按年份来看,存放时间越长的黑茶价值与价格都越高;按工艺说,纯手工制作价格一般高于机器压制。

  安化黑茶具有独特的色、香、味效果,茶汤红浓,香气醇正,滋味浓厚,回味甘甜;对人体具有很好的调理和保健功能。安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”,韩国人称之为“美容茶”,东南亚人称之为“苗条健康茶”,成为降“三高”的首选饮品。

  肖鸿介绍,黑茶有消食去腻、降三高、减肥等功效,特别是老茶对于肠胃不好的人调理肠胃有很大的功效,时间越长,黑茶味道越醇,更能将保健功能发挥。茯砖及千两茶两个种类的茶叶中含有冠突散囊菌,这种菌俗称“金花”,到目前为止只能在灵芝中找到,起降血脂和促消化作用。陈年的黑茶在存放过程中会产生后发酵,通过微生物的参与作用,使“金花”的大分子变小分子,分裂出更多的冠突散囊菌,这是陈年黑茶价值大的原因所在。

  

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