随着社会的发展,时代的进步,人们的生活水平不断提高,渐渐的由发展资料消费转向享受资料消费。网络的普及,让一些喜欢享受悠闲的人宅在家里也能知天下事,吃天下食。
然而近几年,从苏丹红到三聚氰胺危机,从地沟油到塑化剂危机,食品企业的危机一个接一个,消费者似乎习惯了在危机中学习化学名词,掌握新概念,但与此同时,消费者也一天天的增加了警惕性,同时,这令很多原本安全的食品,也遭受了危机,也被人怀疑。
那么,面对危机频现的日子,食品业如何才能走出重重阴影呢,如何才能在消费者的怀疑和顾虑中,重新获得消费者的认可呢?“害羞潮”的来临,给食品企业带来了一些重要的启示,作为食品企业应该两个角度抓住大势,一是健康,二是创新。唯有如此,食品企业才能很好的抓住“害羞潮”带来的契机,找到自救的根本出路。
端正态度,做健康安全的产品
正如我们顾虑的是,大家都知道健康重要,很多忽悠人的产品,都在高喊着健康,很多欺骗消费者的产品,也在高呼健康,对于食品企业,如何才能抓住健康大势呢?
孔子说,己所不欲勿施于人,对于食品业来说,也是这个理,生活水平提高了,人们更加重视健康,而食品企业则更需要将人心比自心,自己都不满意的产品,就不要去祸害别人了;自己不相信的产品,不要给别人;自己不敢使用的东西不要给别人;自己不敢给孩子吃的产品,不要劝说别人的孩子来购买;自己员工不敢向亲友推荐的产品,不要推荐给陌生人吃。如果不严以律己,最终一定会祸害到自己或自己亲友身上。这是一个轮回的世界,你和任何人都有可能发生关系,做好每件事,才是食品业的出路。
所以,企业领导人必须端正态度,要让公司跳出单纯盈利的目的,必须追求盈利之外的综合目标,而不是企业上下一起往“钱”看,例如,作为中国海洋休闲食品领军企业,渔传公司坚持弘扬“渔海樵山,以心立传”的渔传精神,保持“渔海樵山”的隐士心态,以“慧心”传播博爱之心、豁达之道,用“慧心”为海洋食品“立传”,用“慧心”为消费者的健康和美味“立传”。
可见,要想在未来的食品业中获胜,食品企业就必须从消费者的角度去抓住“健康”这一关键词,牢牢地,不要放松,不要中断,持之以恒地贯彻下去,落实下去,终有一天会赢得胜利。例如,乳业危机中,三鹿倒下了,部分与三聚氰胺“无缘”的企业,得到了超常规发展,例如,飞鹤、贝因美等等。
积极创新,让传统食品更时尚
对于部分食品企业来说,抓住“害羞潮”就要抓住新兴的健康产品,摆脱先前不好影响的一次突破,可以迅速打开一片新的市场,对于食品经销商来说,可以选择新的健康产品来代理或经销,以重新换取消费者的信任。
中国有很多传统食品,不仅历史悠久,而且很有特色,能够满足消费者的健康需求。企业要善于在传统食品的基础上创新,为消费者提供更加健康和时尚的食品。
例如我国海洋经济的开发,2006年主要海洋产业总产值为18408亿元,海洋经济在国民经济中的地位日渐提高。海洋产业增加值占全国GDP的比重上升很快,2006年海洋产业增加值为8286亿元,相当于全国GDP的4%,海洋产业对国民经济的贡献越来越大。加之慧聪网、食品产业网等媒体报道,中国的海洋食品时代正在来临,这个趋势是多重因素共同作用的结果。消费多元化,以及对安全、营养食品的不懈追求,让人们对海洋食品投来了更多关注的目光。
海洋休闲食品的兴起,受到食品企业和食品经销的重视,从幕后走上前台,以蓬勃、健康的发展态势,成为中国食品行业的重要组成部分。例如,渔传公司启用了海尚渔夫品牌,重点推出了专利产品海鲜珍。不少长居海边、与海鲜打交道的人都知道,海鲜珍是一种源自浙江宁波地区的传统珍贵食品,主要以野生海鲜为主要原料,经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程-爱华网-而制成的高贵海鲜制品。而且,渔传推出的海鲜珍产品,其原料全部是野生鱼类,如,野生黄鱼等,为久居城市的消费者,带去了源自大海的健康海鲜制品。渔传公司重点启用了海尚渔夫品牌,推出了具有相关发明专利的特色产品海鲜珍。
综上所述,作为食品企业,从这两个方面入手,两手一起抓,左手抓健康:把自己当消费者,自己相信了再去告诉消费者;右手抓创新:抓住新兴的健康产品,摆脱先前的不好影响。这样做,人们的顾虑才能消除,食品业利用“害羞潮”获得新一轮的增长和机遇。人们才能听天下事听的开心,吃天下食吃的放心,社会才能和谐发展。