咖啡馆如何经营咖啡馆如何经营管理？-爱华网

　　张梅原是一个全职太太，后来因为孩子大了，在家闲得无聊，于是，她在一家大型企业做职业经理人的老公支持下，开了一个咖啡店。

　　在经营过程中，她感觉很奇怪，因为每次经过试验调出来的自认为浓度适中的咖啡，总是有人觉得过浓，有的人却觉得太淡。这是为什么呢？

　　曾对色彩有过一点研究的张梅琢磨了一番，认为有可能是人的视觉对颜色产生了误差。她还吃不准是否正确，于是就请来30多位朋友，每人面前放了4杯浓度完全相同的咖啡，但盛咖啡的杯子的颜色，则分别为咖啡色、红色、青色和黄色。

　　最终结果出来了，朋友们对完全相同的咖啡评价并不相同：认为青色杯子中的咖啡"太淡"；黄色杯子中的咖啡"正好"；咖啡色杯子和红色杯子中的"太浓"。而且认为红色杯子中的咖啡"太浓"的要占到90%。

　　于是，张梅依据此结果，将其店中的杯子一律改为红色，既大大减少了咖啡用量，又给顾客留下极好的印象。结果顾客越来越多，生意也越来越红火。

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