爱华网冰淇淋店如果要开应该开在人流比较多的地方例如商业街中心又例如在学校门口附近。这些地方就是你要针对的人群。做冰淇淋要看看选在什么样的季节，什么样的季节要做什么样的产品。如果要加盟做个品牌我觉得做大口九这样的店会好一点。 天气越来越热了，一些与夏季关系密切的行业也在迅速升温。从本期开始，我们将陆续推出夏季创业项目系列，在深入解密创业者经营之道的同时，希望能为即将创业的女性提供一些借鉴。世界美食网 冷饮业是个季节性非常强的行业，而经营冷饮店更是离不了夏季这个主题。那么，冷饮店的商机有多大？经营之道在哪里？潜在风险又在哪里？ 市场前景：天气给了我一个机会 晓丰是堤口路大润发旁边的一个冰淇淋店的老板。在晓丰看来，夏季商机无限，冰激凌作为季节性较强的产品，给别人带来清凉夏天的同时，也给自己带来了一个创业的机会。 世界美食网
开店之前，晓丰查阅了大量资料。有关统计数字显示，去年国内冰激凌市场的年销量大约230亿元，而且这一数字还在继续增长，今年将达400亿元左右。2002年中国内地冰激凌总销量10亿升，已经位居世界第三位，但2002年人均冰激凌年消费还不足1升，当年美国人均冰激凌销量为23升。两相对比，中国的冰激凌市场无疑有巨大潜力。 “原来小小的冰淇淋竟有如此大的市场潜力！”于是，晓丰决定自己开家专业的冰激凌店，不久前，晓丰的店面正式开始运作，现在生意随着天气不断升温越来越好。 世界美食网 经营之道：卖的就是一种感觉 在晓丰看来，要经营好一家冰淇淋店就必须有自己独特的经营之道。 首先，店面要有家的感觉。晓丰说，现在街头上一些小商店也卖冰淇淋，但是当顾客走累了，渴了、热了，想坐下来享用冰激凌时，那些小商店根本无法满足他们的需求。“而我们不仅让顾客能够有地方坐下来休息，而且还要把这种优势发挥得更好：让顾客在我们这里有一种家的温暖和舒适。”记者注意到，晓丰的店里色调搭配得明亮，令人赏心悦目，整个店里回响着旋律优美的萨克斯曲，使夏日的店里除了清凉，还有一丝浪漫的情调，富有现代感，正合新新人类的胃口。“卖的就是一种感觉，而不仅仅是冰激凌！”晓丰说，在店里顾客可以享受到最美的时光和口味最佳的饮品。 其次，冰激凌产品也要艺术化。现在的冰淇淋店这么多，怎样才能比别人技高一筹呢？晓丰的做法是要让冰淇淋在花样上不断翻新，比如现在，每周都有3—5款新产品推出。晓丰认为，当一款别致的冰淇淋呈现在顾客面前时，他们感到赏心悦目，觉得花钱花得值，而且这样也能提高产品的附加价值，最终提高冰淇淋的价值。世界美食网 关于店址选择，晓丰认为，许多店不成功往往因为店址选择不妥当。“繁华的地段可能要多花一倍的钱，但随之而来的是人气和顾客数量的增多。” 另外，冰激凌专卖店并不是仅做冰激凌生意，在现在的环境下，它应该已经成为一个休闲的场所。因此，晓丰的专卖店里还经营各种咖啡、奶茶、果汁等以满足顾客的多种需要。 风险提示：要把握好投资时机 冷饮业竞争日益激烈，近几年市场上的冰淇淋店如雨后春笋般冒了出来，很多综合性冷饮店也转型变成了冰淇淋专卖店。 冰淇淋是一种季节性很强的商品。一般夏天人们对它的需求多一些。虽然很多时尚的年轻人喜欢在冬天吃冰淇淋，但这仅是一小部分人。而且夏天和冬天人们选择的口味、品种不一样，所以需要好好考虑调整产品，如果一味追求品种全，水果等易腐烂的原料积压会很严重，增加许多成本。 世界美食网 晓丰认为，投资冰激凌店，时机非常重要。由于冰激凌店主要靠夏季实现全年的盈利，因此，投资开店时间要选择在夏天来临前，这样才能获得最理想的投资回报。 在济南，很多人都只选择那些价格不太高的冰淇淋，而现在很多冰淇淋都是中高档价位，产品价格要适当拉开档次，以满足不同层次顾客的需要。
