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以地瓜的发展前景看，发展空间非常大. 首先是随着人们生活水平的提高，人们不在满足于吃饱而更注重吃好，吃出营养。.而地瓜营养丰富，含多种人体所需物质，据有关资料显示：每500克红薯可产生热能635千卡，含蛋白质11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，钙90毫克，铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含维生素B1、B2、C、亚油酸等，其中B1、B2含量是大米的6倍以上。.由于含热量低，又称减肥食物，因此许多妇女把地瓜当作美容食品。既可当主食，又可当蔬菜，蒸、煮、煎、炸，吃法颇多，一经巧手烹饪，即能成为席上佳肴。其次，具有保健作用和药用价值。由于地瓜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B6以及叶酸等，因此，具有一定的抗癌作用和维持人体正常血压、心脏的功能，同时对肺气肿和糖尿病也有一定的预防作用。.另外，常吃地瓜还可预防便密。再次，加工用途广泛。用红薯加工的淀粉、粉丝、粉条等比土豆、玉米加工的要好许多，是人人喜好的食物。. 种植地瓜收益高且稳定，前景广阔，如何发展好这一产业，使其做大、做强，形成一定规模，成为一个地方的支柱型种植作物. 我们认为应在以下两个方面下工夫：.一是政府有关部门要各尽其责，大力扶持，因地制宜搞好规划。围绕如何推广实用技术、扩大基地规模、提升产业档次、优化发展环境等有所作为。.二是规模生产，产业经营。红薯产业化可以是一个横跨种植业、养殖业、加工业、商业等多种行业参与的大产业，发展潜力大、效益高。必须以市场为导向，以效益为中心，实行龙头企业+农户+科技的产业经营模式，兼顾企业、农户、农技三者利益。由农技人员培育良种、技术指导，农户集中规模种植，龙头企业（包括储藏）订单收购、加工，共同闯市场、争效益，努力培植"一村一品"，形成生产、加工、储运、销售的专业村、专业镇。通过不懈的努力，使地瓜这条产业链进一步得到发展，更好的为公司和农户带来丰厚的收益。
