爱华网
对于从事冰淇淋行业，又苦于冰淇淋火热难逃冬天雪葬命运的投资者来说，他们正在经历来自意大利的"冰淇淋常年畅销论"，这场轰轰烈烈的洗脑运动给正处在困惑中的冰淇淋店从业者带来了全新的革命观。要问现在最畅销的冰淇淋店，必然是这意大利品牌萨伦冰淇淋，作为世界冰淇淋店旗帜标志，除了其产品严格意义遵循意大利传统冰淇淋，讲究底粉料与酱料的组合配比绝佳，在原料、工艺、花式、口感上有独家秘籍外，其得到更大瞩目的则来自于向外输出的冰淇淋店"冰天雪地360度全年畅销理论"。 冰天雪地畅销论 看到冰天雪地，就仿佛看到售卖冰淇淋的老板的忧郁面庞，冰淇淋和水果一样由于自身属阴冷，所以还是不约而同的受到时令限制，来自中国领先的企业数据库-贝莱商务信息中心调研显示：目前世界人均消费冰淇淋排行-意大利28kg,美国23kg，荷兰18kg，澳大利亚17kg，瑞典16kg，日本11kg，中国1.7kg，中国人均消费冰淇淋的量与世界其他国家相比相差十倍之多。而更不尽人意的是贝莱商务信息中心调研也显示中国冰淇淋市场冬季是夏季的1/30，而这个差距在意大利是1/2到1/3，季节性的差异反应了消费结构的单一。一般冰淇淋店在中国招商纳客时往往都只把前一组数据给加盟者看，后一组数据只字未提，实际上受到传统观念影响冰淇淋确实在冬天容易流失顾客，而萨伦让冰淇淋冬天雪地动起来的方法非常简单就是"本末倒置"，让原先搭配冰淇淋的意大利口味食物反客为主，不像有些冰淇淋店完全孤注一掷在冰淇淋上，萨伦冰淇淋店拥有一本厚重的菜单，这个菜单除了强大冰淇淋阵容就是庞大的意大利原味食物，如果说冰淇淋是温暖季节的主角，那么冬天则通过其他主食调动起人们消费冰淇淋的热情，比如火红热腾的蕃茄意大利面与冰淇淋一起装盘，三明治里夹的不是火腿而是冰淇淋，粒粒香味的蛋炒饭上面铺满冰淇淋，这种充满mix混搭风潮的食物配对，让萨伦冰淇淋充满了无限的创意活力，这个举动无疑延长了冰淇淋的销售周期，使其在初春是温暖的，在盛夏是清凉的，在深秋是温馨的，在寒冬也能让老板和消费者都体会到甜蜜。 360度全年畅销论 360度全景式铺货理念是萨伦冰淇淋店另一个全年畅销的超级理论，冰淇淋店除了动员意大利传统经典口味的食物搭配冰淇淋贩售，萨伦的360度圆规不会放弃任何一个圆满的机会，而组成360度里180度的就是健康益智冰淇淋，冰淇淋作为奶油巧克力果酱等甜品缔造的经典之作，历来与肥胖等疾病有着纠缠不清的渊源，但是萨伦从源头上就斥清和他们的关系，每15克冰淇淋在体内所产生热能为8.93千卡，预防现代人因常食用肉类及高蛋白食物而引起的心脑血管病等慢性病功效的水溶性膳食纤维加入，让健康瘦身的冰淇淋从设想变为现实。而随着萨伦向冰淇淋逐渐别添加钙、钾、钠、维生速C等营养物质，冰淇淋早已超越了本身无内涵之本，成为养生之效的美食，后期萨伦更是登峰造极的将脑黄金DHA加入冰淇淋中，使得冰淇淋彻底摆脱了无脑之名，成为"高智商"之美食，这一个个高度的缔造让萨伦冰淇淋店愈发圆满，而到了中国后萨伦愣是从几近完美的360度里找到盈缺，发现冰淇淋搭配果冻是打动中国人购买的绝招，果冻、外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润，四季皆宜，根据对北京、上海、广州、成都、西安五大城市儿童消费市场的调查，有80%的儿童表示平时爱吃果冻，近8成的儿童家长经常购买果冻，其每月在果冻上的花费超过数百元。所以妇女和儿童组成的庞大消费群悄悄被萨伦冰淇淋混搭果冻的360度计划收归囊中，可以看到在萨伦冰淇淋店，这些果冻经由西式餐桌甜点师现代配方、工艺、包装而制成风味多样，富含丰富营养的西式鲜品，和冰淇淋竞争艳。而热量低、脂肪低的果冻又与萨伦主打的健康如出一辙，所以360度全面搜罗美食的萨伦巧妙的掌握了"自然、营养、卫生、安全"畅销精髓，常年能够博得大众的好感。萨伦冰天雪地360度全年畅销，不解其中真谛的人必然会用"语言的巨人，行动的矮子这种嫉妒的口吻来看待这项理论，但事实上萨伦冰淇淋联合全球最大的意式冰淇淋原料与 技术供应商PreGel、世界上专业从事意式冰淇淋及糕点制作的领头意大利企业MEC3、中国领先的制冷企业东贝集团，甜蜜风情饮食文化传播以最强的阵容全面出击大中华市场，按部就班的在中国实践着这项世界通用的冰淇淋店构筑理论，未来中国冰淇淋将会迎来冰封千年后的芬芳四溢，
