爱华网他的家里十年来宾客不断，有人粗略算过，说他十年间在家待客超过10万人次，光买菜花费就超过百万，有人把他家的饭桌称为流水席，有人则称其为黄门盛宴…… 能想到的各色名人在这里都可以看到，冯小刚、葛优、顾长卫、崔健、贾平凹、马未都、张晓刚……不过他们和所有人一样，一不小心，就会淹没在其他的客人之中…… 他朋友众多，他说他常常交往的人就有几百人，而以他的朋友“黄友”自居的人，达几千人。 商人、董事长、广告人、医药人、美食家、厨师、学者、大善人……他身上有太多头衔，不过真的坐到他面前，会发现这个慈眉善目的男人，平和得像一个老友，面容肃穆如一尊佛，有导演竟多次邀请他去出演活佛，不为他的身份，却只为他这张脸。 他叫黄珂。因为家中十年不断的流水席享誉京华，因“谈笑有鸿儒、往来无白丁”而闻名遐迩，因“望京孟尝君”的称号让很多人趋之若鹜。 孟尝君之称 孟尝君，名田文，战国四公子之一，以广招宾客，食客三千闻名。 仅从数量上说，黄珂相比孟尝君似乎有过之而无不及，不过此食客非彼食客，所以黄珂说，他并不喜欢望京孟尝君这个称呼。 上世纪八十年代，黄珂做过一份在当时还算不错的报纸——《重庆药械报》，后来受到省里重视，改为医药报，后又被国家医药局相中，演变成《中国医药[17.64 2.86%]报》，而黄珂作为该报的创始人也就于1983年来到了北京。1989年黄珂开始下海，做过广告公司、文化公司，拍过电视片、广告片，后来又开始做投资公司。 10年前，搬到望京的黄珂开始闲暇在家。因为做得一手好菜，又不愿意出门，一些朋友到黄珂家做客，老朋友带新朋友，认识的带不认识的，来的人越来越多，于是有了后来的规模。 黄珂说，很多人说他在设饭局，其实并非他本意。常态的情况是，每每到下午，许多朋友会给他打电话问是否在家，如果他说在，便没了下文，待到饭点，人就越来越多的聚集在一起。 当然，因为媒体的报道，还有大量的口碑相传，也会有很多陌生人到访，黄珂说，他主张宽容一点，与人和善一点，慕名而来的人只是为了满足好奇心，当然也有为品尝美食而来，所以来的都是客人，不会拒绝。 不过黄珂又笑着强调了一下，他不主张这样，至少不希望并不相识的人成为主流。 对于“养士三千”、“奇人”这些称谓，黄珂说，他也知道这种生活状态的人很少，他绝非故意要这么做，甚至有时候是迫不得已。一般经常来的都是住的比较近的人。不过据说为了来这里方便，在他家附近买房、租房的人也大有人在。 黄珂认为孟尝君养食客是有目的的，需要食客们帮忙做事，是在有计划地招揽人才。而他的黄门宴则很单纯，就是朋友相聚，谁愿意进来就进来，吃了就走，正所谓来去自由。 收藏友谊 喝喝酒、品品菜、聊聊天，黄珂认为这就是朋友，友谊是不受现实利益影响的。 黄珂在说的时候，我不由自主地想到“酒肉朋友”这个词，只是喝喝酒、聊聊天，真的可以不涉及利益吗？黄珂做到了。 比如黄珂和他的朋友创办《黄客》杂志，每年，黄友会(非正式官方组织)都要聚在一起组织一些活动，好比“书画吟中秋”，很多当代知名的大画家、大书法家在中秋节挥毫泼墨，写诗作画，并现场赠送，不会计算商业价值，令在场的很多人都吃惊不已。要知道，这些人的书画作品，拿到市场上都是天价，而在黄珂这里，则没有交易。
说到几千人的“黄友会”，黄珂说，他不建议成立什么“会”，因为“会”会成为一种束缚，一旦正儿八经成立什么组织，就会有章程、义务、权利、责任，变成绳子捆起来了。黄珂主张进门就认这个会，出门就不用认了。 比如排练话剧，黄珂和一帮完全不会演戏的朋友，从北影厂借了戏装，排练，还请了专门的导演，搞得有板有眼，类似的情况还包括新年音乐会、晚会等。这是黄珂和朋友们交往的一种生活方式，如果因此产生了经济效益，倒是无心插柳的结果，“其实大家都是需要一个类似社团的圈子，尤其是文化艺术方面。” 黄珂说，这么多年总结下来，留下了什么？留下一堆朋友！人家说收藏这个收藏那个，而他，就收藏友谊，而且是不会贬值的收藏。 所谓江湖 看关于黄珂的文字，经常可以感到“江湖”二字，江湖人士黄珂，以江湖的方式，收拢大批江湖人士，很是有大侠的味道。 对此，黄珂说，所谓江湖气，其实就是非正式系统之外的一些交往，一个圈子，在他看来，江湖不是坏事，它实际上是一个人的社会性。做事豪壮，为人仗义，是优点，每一个社会对男人的要求都应该这样，这是男人必备的特质。 黄珂崇尚自由状态的生活方式。所谓自由状态，一是没有束缚，二是经济能力上的殷实，这两点他都做到了，离开现在已响当当的 《中国医药报》，做投资生意收入颇丰，有足够的财力维持他的黄门盛宴。 在798，黄珂投资做了一家艺术酒店，四星级标准，50个房间，找到了50个不同的艺术家来设计，而这些艺术家给黄珂设计的每一个房间都是免费的。 同样在798，黄珂还开了一家餐馆——天下盐。 黄珂说，他之所以选择这些投资，是在跟朋友交往过程中受到他们潜移默化的影响，而非一时突发奇想。 生命在于不动 黄珂笑谈美食家是妄称，16岁的时候，黄珂自己下乡落户，那时候就开始自己做饭了，他说如果说自己是美食家，那也是逼出来的。他经历过上世纪50、60年代的饥饿，所以对食物有天生的热爱。在黄珂下乡的时候，一到收麦子的时候，那几个月就得吃麦子，而出红薯的时候，两三个月就得吃红薯。单调是一件比较可怕的事情。于是黄珂就想怎样去变化，今天做面片，明天做面条，后天做烙饼。“所以我对烹饪总有一种创新的冲动，我不是一个保守的美食家，到现在我还经常花样翻新地做一些菜。比如我自创的黄氏牛肉已经很知名了。” 我们的对话快要结束的时候，笔者笑着跟黄珂谈起了最令笔者好奇的“生命在于不动”理论。也许是因为做医药出身的缘故，黄珂在这个问题上回答得非常肯定。 “很多做医的专家都同意我这个观点。因为我们细胞新陈代谢的次数是恒定的，我们器官比如心脏的跳动次数，也是恒定的，比如300万次，跳完就完了。大象和田鼠的心脏构造几乎一样——250万次左右，但田鼠一天到晚奔跑，不停地动，两年内跳完这些次数就会死去，大象行动缓慢，心脏一分钟跳50次左右，所以活得比较久。一旦我们心脏每分钟跳动超过80次、90次、甚至100次，医生一定会建议你把它降下来的。 “但同时可能有另外一个问题，长期不运动，可能肌肉会缺乏爆发力，奔跑能力和跳跃能力，这些能力必须靠大量运动才能保持。这就要看你需要什么了。” “不运动抵抗力不会降低，所有的宗教形式，到了最高阶段都是静，古人都是很高明的，不管是佛教也好，道家也好，包括穆斯林、瑜伽，都是这个道理，他们早就意识到这一点，人体要有效地保存生命活力，最好是少动。” “你说运动，那我们祖先运动量多大，从猿到人那个阶段，老是跑来跑去，可是那个时候人的寿命可能40岁不到，人们现在寿命的增加除了药物、医疗技术的发展，有一个重要的因素就是现在人们的运动比以前要少了。” “我们搞肝细胞项目，国内外很多大科学家在一起，多数人都认为这个理论是有道理的，但是要控制好这个度，比如长期不动可能会带来脂肪沉淀、动作迟缓、血脂血糖这些问题，但只要轻微地活动活动就好。” “当然体力运动会给人带来心理上的依赖，要靠运动来增强自信，觉得自己很强壮。如果不是特别相信生命在于不动这个理论，长期不动心理上就会越来越沉重，心理会不停地给自己不好的暗示……” 黄珂的朋友诗人芒克说：黄珂宽容也包容，他所有的行为都证明他是个活得大彻大悟的人，我和黄珂几小时的接触使我深信这一点。人们常用“酒无好酒，宴无好宴”来形容各种宴席，那意在沛公的项庄似乎时刻潜伏于席边，于是每每被请赴宴，总有人提心吊胆，食不甘味。但在黄珂家里，这一切都不存在，好酒好宴伴着一个好人让人流连。有人说“天下没有不散的宴席”，可是在黄珂家里，人来人往，筵席不散。黄珂收藏的是友谊，我想，友谊，也是他招待朋友们最好的那道菜。
