辣子炒肉是一款家常菜品，制作原料主要有猪肉、青辣子等。下面我们来看看这款美味家常菜的具体做法，希望对你有帮助。
制作辣子炒肉需要准备的食材青辣椒
50g五花肉
100g辅料油
适量盐
3g生姜
3g生抽
5ml料酒
2ml鸡精
1g 辣子炒肉的做法步骤1.五花肉切成宽约2厘米的薄片，辣椒切着切成长约3厘米的段，生姜切丝备用。
2.五花肉加入料酒，生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3.锅里倒油烧热，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一点油，立刻捞出备用。
4.锅里剩余的底油不要倒掉，放入切好的杭椒翻炒。
5.杭椒断生，放入炒好的五花肉。
6.调入盐，鸡精。
7.大火翻炒1分钟即可。
辣子炒肉注意事项 关键就是要把辣子、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
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  回锅肉的家常做法 1.冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫 2.继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水 3.待五花肉凉至室温以后切薄片 4.青椒切块，葱切段 5.
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