辨别鸡蛋的新鲜度 虾的4种好吃做法及新鲜虾辨别方法

  大家知道吗?虾含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸,是营养十分丰富的食材,今天,爱华网小编就为大家介绍一下虾的好吃做法,希望大家喜欢!

  香辣串串虾的做法

  主料:鲜虾(500克)

  调料:干红椒(10个)、干豆鼓(一汤匙)、耗油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、辣椒粉(适量)、花椒粉(适量)、葱(2根)、色拉油(适量)

  做法:

  1、鲜虾去虾头、留壳,挑去泥肠,洗净,加入盐;

  2、加入耗油、料酒、辣椒粉、花椒粉,拌匀,腌制30分钟;

  3、用竹签串起来,注意把整个虾身绷直串;

  4、炒锅中放入适量油烧热,下入虾串炸熟,滤油;

  5、炒锅内留底油,下入干红椒与干豆鼓爆香,再下入虾串翻炒均匀;

  6、放在盘中,撒上葱花即可。

  腰果虾仁的做法

  原料

  虾仁,腰果,毛豆,胡萝卜

  做法

  1、准备好所用到的材料:虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。胡萝卜切丁。

  2、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。

  3、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。

  4、腰果热锅冷油中放入,用锅铲不断翻动它,颜色转黄时即要关火。

  5、 炸好的腰果放吸油纸上吸吸油,倒掉锅里的余油。

  6、锅内不用放油了,直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

  7、再放入虾仁,撒些盐跟椒盐粉翻炒,虾仁变色后即可关火装盘。

  蒜蓉开背虾的做法

  原料

  鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

  做法

  1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;

  2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;

辨别鸡蛋的新鲜度 虾的4种好吃做法及新鲜虾辨别方法

  3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

  4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

  5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

  蒜蓉粉丝蒸大虾的做法

  原料

  去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

  做法

  1、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开

  2、挑出黑的泥肠;

  3、热锅热油爆香葱姜蒜末;

  4、加入调好的酱汁煮开,盛起;

  5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;

  6、粉丝上铺虾,均匀的撒上酱汁,水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

  新鲜虾的辨别方法

  新鲜虾体表干燥

  鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

  新鲜虾颜色鲜亮

  虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

  新鲜虾肉壳紧连

  新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
 

  

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