爱华网中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。下面爱华网小编为大家分享中秋菜谱的做法。
中秋菜谱的做法：中秋水晶葛粉月饼材料
饼皮用水晶葛粉水 400g,莲子 40g,南瓜 40g,馅料用水晶葛粉水 30g,砂糖 20g
做法
1、将莲子、南瓜蒸熟后压碎
2、将30g的馅料用水晶葛粉水调入莲子南瓜馅中，然后放入电锅蒸10分钟后放凉。(备注：每个厂牌的水晶葛粉与水调配的比例不同，因此只需要根据包装上的调配比例准备即可)
3、因为南瓜水份较多，在操作时较易黏手、难成形，因此特地调入葛粉水来增加馅料的硬度，也可以改用玉米粉，另外建议先将馅料冷藏过，也会较方便操作。
4、把准备好的馅料分成8等份，然后用手稍为搓成圆形即可。
5、接着，将调匀的水晶葛粉水放在炉子上用小火加热，并且加入砂糖不断搅拌，直到微滚后关火。
6、把馅料一个一个投入果冻模型中 (每颗容量50cc, 共有8颗)，然后用汤匙将煮好的葛粉水填入模型，期间可以不时稍微敲打模型，让空气跑出来，填料也会更加均匀。
7、完全填好料的模型放入冰箱冷藏至少两小时，待定型后就可以取出食用
