爱华网茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。平时生活中你会做糖醋茄子吗?今天，爱华网小编为大家推荐糖醋茄子正宗的图解做法。
糖醋茄子的食材准备主料茄子
300g灯笼椒
2个辅料油
适量盐
适量面粉
适量鸡蛋
1个番茄酱
适量醋
适量蚝油
适量白砂糖
适量水
适量大蒜
适量 糖醋茄子的具体做法步骤1.茄子洗净去皮后切成块状，洒一勺盐拌匀腌十五分钟
2.面粉里打入一个鸡蛋加入少许水调成面糊
3.腌好的茄子将水分倒去，放入调好的面糊中均匀，使每根茄子都沾满面糊
4.锅中烧热，将沾满面糊的茄子放入锅中煎至金黄色捞起
5.将番茄酱、醋、蚝油、糖和水混在一起调成料汁
6.锅烧热淋油将蒜末爆香，将切块的灯笼椒倒入翻炒
7.将调好的料汁倒入去翻炒
8.最后将煎好的茄子倒进去翻炒，使每根茄子均裹上料汁即可上碟
茄子的食疗价值茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
1、降血脂血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
2、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
