芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕的不同做法

  蛋糕是很多人喜欢吃的甜点,你知道蛋糕也可以自己动手做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下芝士蛋糕的不同做法。

  一、日本芝士蛋糕的做法

  材料

  奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,鸡蛋4只,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,面粉25G

  做法

  1.蛋糕盘扫油

  2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状,混入蛋黄、牛奶和香草香油

  3.面粉筛匀,慢慢地搅入芝士混合物内

  4.蛋白与50g糖打至挺身,徐徐混入芝士混合物内

  5.芝士糊倒入蛋糕模,150度水浴70分钟

  6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)

  二、棉花芝士蛋糕的做法

  材料

  ㈠奶油乳酪160克,牛油25克,牛奶120克。,

  ㈡低面40克,粟粉30克,

  ㈢蛋黄4个,

  ㈣蛋白4个,塔塔粉1.5克,细糖100克,盐0.5克

  做法

  ⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

  ⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

  ⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)

  ⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

  ⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。

  小诀窍

  如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

  三、布朗尼芝士蛋糕的做法

  材料

  布朗尼配料:黄油50克,黑巧克力50克,细砂糖50克,鸡蛋40克,原味酸奶20克,中筋面粉(普通面粉)50克,

芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕的不同做法

  芝士蛋糕配料:奶油奶酪210克,细砂糖40克,鸡蛋60克,香草精1/2小勺(2.5ML),原味酸奶60克,烘焙温度:需两次烘焙,详见制作过程

  做法

  1、准备一个6寸的蛋糕圆模,在模具内涂上一层软化的黄油(配方分量外),再洒上一些面粉(配方分量外)。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上,再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

  2、首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀。

  3-4、继续加入鸡蛋、酸奶,搅拌均匀。

  5、筛入面粉。

  6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊。

  7、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

  8、在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。

  9、加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略)。

  10、用打蛋器用力搅拌均匀,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊。

  11、最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。

  12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。

  13、用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

  14、烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜),再切成块,就可以享用啦。(成品图上的蛋糕,配上了蓝莓干,并撒上了少量糖粉作为装饰)

  四、免烤箱柠檬芝士蛋糕的做法

  材料

  淡奶油250克,牛奶半杯,黄油一小块,糖粉40克,奶油芝士85克,全麦消化饼一盒,柠檬汁1/4个,香草粉少许,糖豆装饰用

  做法

  1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。

  2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。

  3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。

  4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。

  5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。

  6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。

  7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。

  8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。

  

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