爱华网火腿鸡蛋卷属于家常菜，主要原料是火腿，鸡蛋;工艺采用煎，制作方法简单。以下是爱华网小编为大家整理的关于火腿鸡蛋卷的做法，供大家参考!
火腿鸡蛋卷的做法
1、鸡蛋打成液，面粉加水加盐加十三香拌成糊糊，火腿肠切薄片;
2、平底锅刷上油，倒入适量面糊，摊成面皮;
3、另取一锅，刷油，倒入适量鸡蛋，转小火，转动一下锅;
4、把面皮放入微凝固的鸡蛋上，加上火腿肠，两边搭拢，即可切下装盘。
火腿鸡蛋卷的营养价值
1、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
2、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;
3、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的;
4、每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收;
5、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
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