爱华网慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。平时生活中你会做8寸彩虹慕斯蛋糕吗?接下来，爱华网小编跟你分享8寸彩虹慕斯蛋糕的做法。
8寸彩虹慕斯蛋糕的食材准备
主料奥利奥饼干
80g黄油
38g酸奶
225g淡奶油
225g糖粉
40g吉利丁片
10g辅料冰水
适量进口食素
适量8寸彩虹慕斯蛋糕的具体做法步骤
1.去掉奶油夹心的奥利奥饼干，融化的黄油
2.用擀面杖将奥利奥饼干碾压成碎末，加上融化的黄油拌匀
3.将拌匀的消化饼干碎末倒入蛋糕圆模中，紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。
4.吉利丁片放入冰水中泡软后，隔热水将吉利丁片融化。
5.将融化的吉利丁液，倒入加了糖粉的酸奶中，搅拌均匀。
6.将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。
7.将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
8.过筛一遍
9.按量从多到少分5份。
10.调入安全的食用色素。
11.从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
12.倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
13.全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。放入冰箱冷藏5小时以上即可脱模享用
慕斯蛋糕的历史演变
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
慕斯蛋糕的文化内涵集中反映时尚，健康和品位。在口味具有口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点，成分具有天然，健康的特点，外形装饰具有层次清晰，色彩协调，主题明确制作精制的特点。
