自制简易汉堡包的做法 汉堡包的做法大全

 汉堡包的做法大全

　　做法一

　　原料

　　鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

　　制作步骤

　　1、将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

　　2、将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

　　3、在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

　　4、有时可以加入牛肉和番茄

　　做法二

　　【小餐包】

　　材料：(自家面包机的配方，普通面包750g的)

　　牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克

　　做法：

　　1、将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面

　　2、大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面

　　3、也是大约10分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲

　　4、这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时后。停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶

　　5、再次的用普通面包键揉面10分钟，排气

　　6、取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆

　　7、放入烤箱再次的发酵，40度大约40分钟，烤箱底部可放一盘热水防干燥

　　8、面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液

　　9、撒上一层芝麻，然后入烤箱155度25分钟烤焙即可

　　做法三

　　材料

　　主料：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克

　　辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄

　　调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量

　　做法

　　1、将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用;

　　2、将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发;

　　3、将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;

　　4、当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵;

　　5、将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻;

　　6、烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉;

　　7、用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼;

　　8、待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。

　　做法四

　　材料

　　面包原料，高筋面粉200克，鸡蛋一个，牛奶75克，酵母3克，盐1克，白糖20克，黄油20克，汉堡原料，黄瓜二片，西红柿一片，生菜叶一片，早餐奶酪二片，鸡蛋一个

　　做法

　　1、面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大

　　2、取出分成5个小面团，做成圆形

　　3、放入纸质模具中

　　4、发酵30分钟后，刷蛋液，撒芝麻

　　5、170度烤箱预热后，第二层烤20分钟。

　　6、鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼

　　7、面包一分为二

　　8、上面放生菜，西红柿，黄瓜

　　9、再放做好的鸡蛋一个

　　10、上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。

　　小诀窍

　　1、面包坯子如果加入汤种会更加松软。

　　2、如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。

　　3、蔬菜的选择根据个人的爱好而定。

　　4、你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。

　　5、或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。

　　做法五

　　材料

　　和牛牛肉饼，洋葱，番茄，总统牌汉堡芝士，黑胡椒，汉堡面包，卡夫色拉酱，番茄酱，圆生菜

　　做法

　　1、把牛肉饼先用小火煎一煎，变色后用锡纸包裹住放入烤炉200度烤15分钟。

　　2、汉堡面包可买现成的，也可自己做。

　　3、等面包和肉饼都好后，将芝士片、生菜叶、色拉酱、番茄片、洋葱圈、番茄酱依次加入面包里。

　　5、喜欢黑胡椒的可在肉饼上撒一些。

　　做法六

　　材料家常菜谱

　　高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克，无盐黄油22克，芝麻适量

　　做法

　　1、把材料1，2揉成光滑面团，加入黄油揉至面团能拉出薄膜，盖上保鲜膜，发酵至面团两倍大

　　2、把面团压扁排气，重新揉成团，盖上保鲜膜发酵20分钟

　　3、再把面团压扁排气后分割成8份，整成圆形，在表面刷上蛋液，沾上芝麻，排入烤盘，盖上保鲜膜继续发酵1小时

　　4、入预热160度烤箱，上下火约15分钟

　　5、吃时按喜好夹上奶酪片，番茄或生菜，肉排或火腿即可

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