自助餐厅员工管理制度 自助餐厅管理制度汇编

  为了做好对自助餐厅员工的管理工作,提高餐厅形象,需要制定并实施相应的管理制度。爱华网小编今天为你整理了自助餐厅管理制度,希望对大家有帮助!

  自助餐厅管理制度篇一

  一、严格遵守餐厅规章制度,严格遵守国家法律、法规;

  二、严格遵守前厅部的规章制度:

  1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班,私自脱岗;

  2、严格执行上级指令,有问题先服从后请求;

  3、不准赌博,上班前,工作期间不许饮酒,工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题,不许在一起交头接耳目;

  4、工作期间不许高声喧哗,做到说话轻、操作轻、走路轻;

  5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;

  6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;

  7、不准带情绪看客人,不准用不愉快的口气和客人说话,不准和客人争吵;

  8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;

  9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;

  10、从客人手中接过任何物品要说谢谢,递给客人任何物品要双手递交。

  11、客人投诉时,友好地接待客人,不要使客人有戒心;

  12、认真听取投诉,了解事情的细节。认真听取客人讲话,中途不要打断客人,这样会使客人更愤怒,让客人把话讲完,要看着客人的眼睛,不要东张西望,显得不在乎或漫不经心的样子;

  自助餐厅管理制度篇二

  1、上班时间仪容仪表不符合要求,每次处罚10元。

  2、工作中先服从,后上诉,不准抵撞上司。

  3、上班时间不允许睡觉,发现一次处罚休息一天,造成严重后果的自负。

  4、工作时间不允许做与工作无关的事,讨论与工作无关的话题,影响到工作的开展,每次处罚10元。

  5、不得饮酒后上班或带有情绪上班,责令当天休息,按旷工处理。

  6、上班时间必须讲普通话,违反者每次处罚5元。

  7、上、下班委托他人或代他人签到、签退,每次处罚10元。

  8、下班需及时离开营业场所,未上班时间到营业场所(除办公事),每次处罚10元。

  9、上班时间携带零食、香烟、人民币100元以上,每次处罚10元。

  10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗,每次处罚5——10元。

  11、上班时间内超过部门规定作息时间(用餐25分钟,宵夜20分钟,用厕10分钟)每次处罚10元。

  12、到其他岗位办事,长时间逗留,影响他人工作,每次处罚10元。

  13、工作中出现漏单、错开单据,按价格赔偿。

  14、工作中注意力不集中(看电视、发呆、聊天),未能为客人主动服务,每次处罚10元。

  自助餐厅管理制度篇三

  为了加强员工就餐管理,方便就餐文明有序,保持公司良好的风气,给在公司就餐的职工提供一个良好的就餐环境,同时防止浪费,减少生活成本,建立良好的用餐习惯,特制定本管理办法:

  一、按规定的时间就餐(早餐:7:00-7:45;中餐:12:00-13:00;晚餐:18:20-19:00),严禁提前就餐,因集体活动提前或延迟就餐时间的,需提前与办公室联系,以便做好协调。

  二、爱护餐厅的公共设备、设施,不得在桌椅、门窗、墙壁上涂画,不得扔、踢、踏、踩餐饮用具及公共措施。对于损坏餐具及公共设备、设施者,照价赔偿。

  三、在餐厅就餐时,要举止文明,用语礼貌,相互谦让。养成自觉排队的良好习惯,自觉维护就餐秩序,不喧闹,不争吵,不拥挤,不插队,做到文明就餐。

  四、保持餐厅环境卫生,不在餐厅抽烟、酗酒;不随地吐痰,不乱扔废弃物,将剩饭剩菜放在指定的位置,保证就餐环境干净、整洁。

  五、树立节约光荣,浪费可耻的意识。吃多少取多少,一次不够可多次取食,严禁取食过多食用不了造成浪费,严禁将剩菜剩饭、餐具及其他餐厅用品带出餐厅。

  六、尊重餐厅职工的劳动,理解餐厅职工的工作,积极配合餐厅共同做好餐饮工作;对工作有意见,应向办公室提出建议,协助食堂改进工作;不得在职工中散布谣言。

  七、创建团队意识,顾及他人就餐,对饭菜不挑拣,多种菜品合理取用。

自助餐厅员工管理制度 自助餐厅管理制度汇编

  八、对餐厅供应的即做即食的菜品,可多次取食,严禁一次性大量取用,造成后面排队者长时间的等待。

  九、以上管理办法,由餐厅和公司办公室工作人员监督实施,如有员工违反给予一次50元罚款。

  十、本部门主管经理负有对本部门员工的管理与培训责任,同时对本部门员工的处罚承担连带责任,按每人每次处以10-20元罚款。

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